Le temps chaud et le commerce des boissons à Nghe An « se portent bien »

À 9 heures du matin, le soleil était brûlant et la température était élevée. Rue Dinh Cong Tru (quartier de Hong Son, ville de Vinh), les kiosques de jus de canne à sucre tournaient à plein régime pour servir les clients grossistes et les précommandes.

« De 6 h à 9 h, nous sommes trois à travailler comme des fous : l'un épluche la canne à sucre, l'autre la presse et l'autre la met en bouteille. Il faut trois heures de travail à pleine capacité pour fournir 100 litres de jus de canne à sucre aux grossistes », explique Mme Vuong Thi Hoat, vendeuse de jus de canne à sucre sur cet itinéraire.

Selon Mme Hoat, cette année, le temps a alterné entre saisons ensoleillées et pluvieuses, ce qui a entraîné une consommation irrégulière de jus de canne à sucre. Début juin, la forte chaleur est revenue, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de boissons gazeuses et, par conséquent, des ventes.

En plus des commandes en gros pour les magasins de boissons, les cafés et les restaurants, il y a également de nombreuses commandes de classes, de groupes et d'associations organisant des fêtes, des pique-niques, etc. Aux heures de pointe, Mme Hoat vend jusqu'à 300 litres de jus de canne à sucre par jour et, après déduction des dépenses, elle réalise toujours un bénéfice de près de 2 millions de VND.

« En moyenne, chaque quintal de canne à sucre coûte 600 000 VND, ce qui permet de presser 70 à 75 litres de jus. Avec un prix de 12 000 à 15 000 VND le litre, le bénéfice est d'environ 600 000 VND. Les bons jours, nous pressons environ 5 à 6 quintaux de canne à sucre, générant un bénéfice d'environ 2 à 2,5 millions de VND », explique M. Nguyen Phuc Vung, négociant en jus de canne à sucre au marché de gros de Vinh.

Lors des journées chaudes, le long des rues de Vinh, des autoroutes nationales et provinciales, de nombreux stands de boissons mobiles ont surgi avec toutes sortes de boissons rafraîchissantes, au prix de 10 000 à 25 000 VND.

Avec un chariot équipé d'une vitrine en verre, d'un extracteur de jus lent et d'un mini-extracteur de jus de canne à sucre, les jours d'été, M. Tuan Thu et sa femme poussent le chariot jusqu'au terrain de football de Hung Dung, rue Nguyen Duy Tan (quartier de Hung Dung, ville de Vinh) pour vendre du jus de canne à sucre aux passants et aux étudiants.

« Les produits les plus vendus sont le lait de soja glacé, le jus de canne à sucre et le fruit de la passion, car ils sont bon marché, faciles à boire et rafraîchissants. Les ventes sont 3 à 4 fois supérieures à celles d'avant. Les jours de pointe, je vends jusqu'à 200 verres de boissons diverses et, après déduction des frais, je réalise toujours un bénéfice de plus d'un million de VND par jour », a déclaré M. Tuan.

En plus de tenir un café, Mme Nguyen Thi Minh Nhan, à Le Mao (Vinh-Ville), vend également des jus de fruits lors des chaudes journées d'été. Ses clients sont des employés de bureau qui ont besoin d'une boisson pour se purifier et se rafraîchir en été, mais qui n'ont pas le temps de la préparer eux-mêmes.

Ils commandent donc souvent des jus en formules hebdomadaires et mensuelles, avec des menus variés. Concrètement, une semaine, les clients précommandant entre 200 000 et 250 000 VND recevront sept verres de jus différents : jus de céleri-ananas, jus de concombre-ananas, jus de carotte, jus de tomate… Le chiffre d'affaires mensuel de la vente de jus détox s'élève à 40-50 millions de VND.

Par temps chaud et air vicié, le corps se déshydrate et se fatigue rapidement. Jus de fruits, lait de soja, eau de coco fraîche… étanchent la soif et dissipent temporairement la chaleur, ce qui explique la forte consommation de boissons gazeuses. Des cafés, stands de rue aux supérettes, les commerces de proximité sont bondés et les vendeurs de ces produits engrangent d'importants profits.