Nghe An : une façon unique de chasser les crabes de pierre et de gagner des millions chaque jour

Pour chasser les crabes de mer, le pêcheur Tran Xuan Au de la commune de Quynh Lap (ville de Hoang Mai) utilise des pièges à crabes qu'il jette dans des grottes rocheuses. Photo : Viet Hung

À partir de la mi-mars, les pêcheurs de la zone côtière de Quynh Lap (ville de Hoang Mai) se consacrent à la chasse au crabe de mer, une spécialité locale. Pour capturer cette proie, ils doivent faire preuve d'une astuce unique.

Outre les pièges, les pêcheurs chassent également les crabes de pierre au filet. Photo : Viet Hung

M. Tran Xuan Au, fort de plus de dix ans d'expérience en mer, explique que les crabes de pierre sont une spécialité qui apparaît généralement de mars à juillet. Pour les attraper, les pêcheurs doivent acheter des centaines de « boules de crabe » à placer dans des grottes sous-marines ; pour les attirer dans le piège, ils fabriquent des boîtes à appâts en y plaçant des poissons de rebut, puis en les relâchant à la mer.

« Les crabes de mer vivent généralement dans des grottes. En été, ils apparaissent souvent en grand nombre et ressortent, ce qui les rend faciles à attraper. Pendant la haute saison, après une nuit de pose de casiers, nous pouvons attraper environ 70 à 90 kg de crabes de pierre, ce qui nous rapporte près de dix millions de VND », a déclaré M. Au.

À l'intérieur du piège, les pêcheurs fabriquent une boîte à appâts avec des poissons de rebut pour attirer les crabes. Photo : Viet Hung

Crabe de pierre piégé. Photo de Viet Hung

D'après l'expérience des pêcheurs de crabes de pierre, cette spécialité vit généralement dans les zones récifales. Il faut utiliser des barques pour rejoindre les plages rocheuses et y déposer les cages. En général, elles sont débarquées à 17 h et remontées à 5 h le lendemain matin.

Ce n'est pas encore la grande saison, les pêcheurs peuvent donc pêcher environ 10 à 20 kg par jour. À partir du troisième mois lunaire, le temps sera chaud et ensoleillé, et les crabes de pierre abonderont, permettant aux pêcheurs d'en capturer environ 50 à 100 kg. Avec un prix de vente de 100 000 VND/kg, les pêcheurs gagnent entre 5 et 10 millions de VND par jour pendant la saison.

Il existe deux types de crabes de pierre : le type rouge foncé avec de grandes pinces coûte 100 000 VND/kg ; le type couleur crabe avec de petites pinces coûte 40 000 VND/kg. Photo : Viet Hung

Selon M. Ho Van Hung, dans la région maritime de Quynh Lap, les pêcheurs ont pour tradition de pêcher le crabe de pierre. Après chaque sortie en mer, toutes les spécialités de crabe de pierre sont achetées par des commerçants et distribuées aux restaurants de la province et d'ailleurs.

« Comparé aux autres régions côtières, Quynh Lap est celui qui compte le plus de crabes de pierre. Pendant la saison touristique, des dizaines de familles locales qui pêchent le crabe de pierre gagnent beaucoup d'argent grâce à la demande croissante », a ajouté M. Hung.

Après la pêche, des commerçants du monde entier viennent acheter et stocker le poisson localement. Photo : Viet Hung

Dans la commune de Quynh Lap, une vingtaine de ménages pratiquent actuellement la pêche côtière combinée à la chasse au crabe de pierre, concentrée dans les hameaux de Tan Minh et Dong Minh. De plus, certains pêcheurs de la commune de Quynh Long (Quynh Luu) chassent souvent cette espèce au filet ou en se rendant dans des grottes pour poser des pièges ; beaucoup plongent même en mer pour les trouver et les attraper.

Les plus savoureux plats de crabe de pierre sont grillés, bouillis ou frits avec du sel et du poivre… parfaits pour l'été. Photo : Viet Hung

Le crabe caillou est une espèce de crabe vivant sur les côtes. Sa carapace est violet foncé, son corps est robuste, ses pinces femelles sont courtes et larges, et son poids moyen est de 100 à 200 g. Ce crabe sort généralement manger la nuit et se cache dans les grottes côtières le jour. La partie la plus savoureuse du crabe caillou est la pince femelle : sa chair est ferme et sucrée, riche en protéines. Le crabe caillou le plus savoureux est grillé, bouilli ou frit avec du sel et du poivre… idéal pour l'été.