Nghe An : le prix de la viande de canard reste stable pendant le festival Doan Ngo

L'abattoir de volailles de la commune de Lien Thanh, district de Yen Thanh, lors de la fête de Doan Ngo, abat principalement des canards. Photo : Xuan Hoang

Selon la coutume vietnamienne, lors de la fête de Doan Ngo (le 5e jour du 5e mois lunaire), la viande de canard est souvent servie à table ; la quantité de canard consommée ce jour-là est donc plus importante que d'habitude. Cependant, selon les recherches, lors de la fête de Doan Ngo de cette année, la quantité de canard consommée estviande de canardÀ Nghe An, le prix n'est pas aussi abondant que les années précédentes, mais le prix de vente n'a pas augmenté.

DistrictYen ThanhC'est une localité traditionnellement éleveur de canards, mais leur nombre a considérablement diminué. Mme Thuy, propriétaire d'un élevage de canards dans la commune de Nam Thanh, a expliqué qu'en raison de la hausse constante du prix des aliments pour animaux et de la modicité du prix de la viande, elle s'est reconvertie dans l'élevage de canards pondeurs.

« Si nous élevons des canards dans les champs, nous sommes rentables, mais après la récolte, les gens se tournent immédiatement vers les plantations en été et en automne. Il n'y a donc plus de pâturage, ce qui nous oblige à les garder en cage avec des aliments industriels coûteux. Le prix de la viande de canard n'est donc que de 38 000 VND/kg, ce qui représente une perte. Par conséquent, pendant le festival Doan Ngo, l'élevage de canards de ma famille n'a plus de canards de chair à vendre, tout comme les élevages environnants, qui élèvent principalement des canards pondeurs », a déclaré Mme Thuy.

À l'occasion de la Fête des Bateaux-Dragons, la consommation de canard sur le marché est plus importante que d'habitude. Photo : Xuan Hoang

Dans les abattoirs de volaille, la viande de canard est toujours abondante, répondant à la demande des clients. M. Quang Thuy et son épouse, de la commune de Lien Thanh (Yen Thanh), se spécialisent dans l'abattage de poulets et de canards. Ils affirment que la quantité de viande de canard à Yen Thanh a considérablement diminué ces derniers temps, en raison de…aliments pour animauxLe prix de vente des canards a augmenté, tandis que celui-ci est resté stable, à moins de 40 000 VND/kg. De ce fait, les éleveurs les élevaient rarement. Par conséquent, pour pouvoir approvisionner régulièrement ses clients tout au long de la journée, M. Quang Thuy devait les acheter à des commerçants venus du Nord en voiture.

« Les canards transportés du Nord sont vendus ici à plus de 40 000 VND/kg pour les clients, car il y en a peu dans la région. Pour ce festival de Doan Ngo, le couple prévoit de fournir des centaines de canards aux clients. Cependant, le prix de vente restera à 70 000 VND/kg de viande », a expliqué Quang.

Depuis tôt ce matin, les habitants du district de Quynh Luu achètent et vendent des canards sur les marchés ruraux. Photo : Viet Hung

Dans le district de Quynh Luu, à cette époque, il n'y a pas beaucoup de viande de canard.

Selon des recherches menées dans des élevages de canards enDistrict de Quynh LuuRécemment, le prix des aliments pour animaux a fortement augmenté, ce qui a dissuadé de nombreux ménages d'investir et de se contenter d'un petit nombre de canards reproducteurs. Quant aux ménages élevant 1 000 canards ou plus, ils s'efforcent de maintenir leurs contacts et leurs marchés malgré la flambée des prix des aliments. Par conséquent, le nombre total de canards de chair à Quynh Luu reste important, estimé à près de 10 000.

Des clients viennent acheter de la viande de canard dans les abattoirs. Photo : Xuan Hoang

M. Nguyen Van Tung, éleveur de canards dans la commune de Quynh Yen, a déclaré : « Le prix des aliments a augmenté, ce qui complique la vie des éleveurs. Si nous n'élevons pas de canards, nous échouerons car nous perdrons des clients. Nous devons donc continuer à les élever. Actuellement, le prix de vente de la viande de canard, à 36 000 VND/kg, est bas. Nous espérons qu'à l'occasion du festival Doan Ngo, nous en vendrons une grande quantité pour récompenser les soins et les investissements que nous avons consentis jusqu'à présent. »

Pour répondre aux besoins de la population, les abattoirs de volailles des localités de Nghe An sont toujours occupés à servir les clients qui viennent commander des canards. Ici, les canards sont prédécoupés ; les clients n'ont plus qu'à les transformer en leurs plats préférés pour le festival Doan Ngo. Cependant, avec l'évolution compliquée de l'épidémie de Covid-19, le marché alimentaire est plutôt morose, notamment celui de la viande de canard.