Intoxication après consommation de pain à Hô Chi Minh-Ville : 235 personnes hospitalisées, enquête ouverte sur les causes et les responsabilités des établissements de vente.
Une intoxication alimentaire liée au pain à Hô Chi Minh-Ville a entraîné l'hospitalisation de 235 personnes. Les autorités enquêtent sur les causes de cette intoxication et examinent la responsabilité du propriétaire de l'établissement concerné.
Au matin du 10 novembre, Ho Chi Minh-Ville a enregistré 235 cas d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain dans la boulangerie Toad Bread de Mme B - emplacement 1 Nguyen Thai Son (quartier Hanh Thong) et emplacement 2 Le Quang Dinh (quartier Binh Loi Trung).
Les patients ont été transférés dans 13 hôpitaux de la région, dont 96 sont actuellement hospitalisés. Nombre d'entre eux présentaient des symptômes de diarrhée, de vomissements et de forte fièvre, nécessitant une réhydratation intraveineuse et des soins particuliers.
L'hôpital militaire 175 a reçu le plus grand nombre de cas d'intoxication après avoir mangé du pain, dont 131 personnes sont traitées en hospitalisation.
L'hôpital populaire de Gia Dinh compte 52 cas, dont un patient testé positif à la bactérie Salmonella, une cause fréquente d'intoxication alimentaire.
De plus, de nombreux autres hôpitaux tels que Tam Anh, My Duc Tan Binh, Becamex ou Trung My Tay reçoivent également des cas similaires, y compris des femmes enceintes et des enfants.
Deux boulangeries ont été temporairement fermées et tous les ingrédients ont été scellés pour analyse.
Résultats préliminaires : suspicion d’infection à Salmonella à l’origine de l’intoxication.
D'après les données hospitalières, la plupart des patients souffrant d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain présentaient des signes d'infection intestinale, probablement due à la salmonelle.
Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a signalé l'incident au Comité populaire de la ville et au ministère de la Santé, et a ordonné aux hôpitaux de classer et de traiter les cas conformément aux protocoles en matière d'intoxication alimentaire.
Le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a également collaboré avec les services compétents pour enquêter sur l'origine des matières premières, la transformation, la conservation et le transport du pain dans l'établissement.
La boulangerie Ms. B's Toad Bread Shop a été enregistrée en 2020 et possède un certificat de connaissances en matière de sécurité alimentaire datant de 2017. Cependant, conformément aux dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire, les établissements de production et de vente sont responsables de la sécurité tout au long du processus d'importation, de transformation, de conservation et de vente des matières premières.
En cas d'intoxication alimentaire après consommation de pain, le propriétaire de l'établissement doit être tenu responsable du non-respect des règles d'hygiène ou des normes de conservation insuffisantes, même s'il possède une licence commerciale.
Dans cette affaire d'intoxication alimentaire massive liée au pain, le propriétaire de l'établissement peut être poursuivi à trois niveaux : administratif, pénal et civil. Si les procédés de transformation, de stockage ou de contrôle bactériologique contreviennent aux normes d'hygiène alimentaire, l'établissement peut faire l'objet de sanctions administratives, d'un retrait de licence ou d'une fermeture administrative.
En cas de conséquences graves, de nombreuses personnes hospitalisées ou décédées, le propriétaire de l'établissement peut être poursuivi en vertu de l'article 317 du Code pénal pour violation des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
En matière de responsabilité civile, les personnes intoxiquées après avoir consommé du pain ont le droit de réclamer une indemnisation pour les dommages subis en vertu du Code civil et de la loi sur la protection des consommateurs.
L'indemnisation comprend les frais médicaux, les frais d'hospitalisation, les médicaments, la perte de revenus pendant le traitement et le préjudice moral. Elle peut atteindre jusqu'à 50 fois le salaire de base si les deux parties ne parviennent pas à un accord.
Les consommateurs doivent conserver le ticket de caisse du pain, les dossiers médicaux et les reçus d'hôpital comme preuves de leurs demandes d'indemnisation.
Si les résultats de l'enquête déterminent que l'intoxication après la consommation de pain est due à des matières premières contaminées (telles que de la saucisse de porc, du pâté, des légumes crus, etc.), le propriétaire de l'établissement doit d'abord indemniser le client, puis il a le droit de demander au fournisseur le remboursement des dommages correspondants.
Les autorités sanitaires poursuivent actuellement leur enquête afin d'en déterminer la cause et de la traiter conformément à la loi.
