Intoxication alimentaire après consommation de pain à Hô Chi Minh-Ville : 235 personnes hospitalisées, enquête ouverte sur les causes et la responsabilité du vendeur.

Au matin du 10 novembre, Ho Chi Minh-Ville a enregistré 235 cas d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain dans le magasin Banh Mi Coc de Co B. – succursale 1 Nguyen Thai Son (quartier Hanh Thong) et succursale 2 Le Quang Dinh (quartier Binh Loi Trung).

Les patients ont été transférés vers 13 hôpitaux de la région, dont 96 sont actuellement hospitalisés. Nombre d'entre eux présentaient des symptômes tels que diarrhée, vomissements et forte fièvre, nécessitant une réhydratation intraveineuse et des soins particuliers.

L'hôpital militaire 175 a reçu le plus grand nombre de cas, soit 131 cas d'intoxication alimentaire après avoir mangé du pain, dont 23 reçoivent actuellement un traitement en milieu hospitalier.

L'hôpital populaire Gia Dinh compte 52 cas, dont un patient testé positif à la salmonelle, une cause fréquente d'intoxication alimentaire.

De plus, de nombreux autres hôpitaux tels que Tam Anh, My Duc Tan Binh, Becamex et Trung My Tay ont également reçu des cas similaires, y compris des femmes enceintes et de jeunes enfants.

Deux boulangeries ont été temporairement fermées et tous les ingrédients ont été mis sous scellés pour analyse.

Premiers résultats : suspicion d'infection à Salmonella à l'origine d'une intoxication alimentaire.

D'après les données hospitalières, la majorité des patients ayant souffert d'intoxication alimentaire après avoir consommé du pain présentaient des symptômes d'infection intestinale, probablement due à la salmonelle.

Le département de la santé de Hô Chi Minh-Ville a signalé l'incident au Comité populaire de la ville et au ministère de la Santé, et a demandé aux hôpitaux de classer et de traiter les patients conformément aux protocoles en matière d'intoxication alimentaire.

Le département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville se coordonne également avec les autorités compétentes pour enquêter sur l'origine des matières premières, les méthodes de transformation, le stockage et le transport du pain dans l'établissement.

Le restaurant Banh Mi Coc (sandwich vietnamien) de Mme B est enregistré depuis 2020 et possède un certificat de connaissances en matière de sécurité alimentaire datant de 2017. Cependant, selon la loi sur la sécurité alimentaire, les établissements de production et de vente sont responsables de la sécurité tout au long du processus d'approvisionnement en matières premières, de transformation, de conservation et de vente de leurs produits.

En cas d'intoxication alimentaire après la consommation de pain, le propriétaire de l'établissement est tenu responsable des violations des règles d'hygiène ou des conditions de stockage non conformes, même s'il possède toutes les licences commerciales nécessaires.

Suite à cet important cas d'intoxication alimentaire après la consommation de pain, le propriétaire de l'établissement pourrait faire l'objet de sanctions à trois niveaux : administratif, pénal et civil. Si les procédures de transformation, de stockage ou de contrôle bactériologique n'ont pas respecté la réglementation en matière de sécurité alimentaire, l'établissement pourrait se voir infliger des sanctions administratives, un retrait de licence ou une fermeture administrative.

En cas de conséquences graves, telles que des hospitalisations multiples ou des décès, le propriétaire de l'établissement peut être tenu pénalement responsable en vertu de l'article 317 du Code pénal pour violation des réglementations en matière de sécurité alimentaire.

En matière de responsabilité civile, les personnes ayant souffert d'une intoxication alimentaire après avoir consommé du pain ont le droit de réclamer une indemnisation pour les dommages subis en vertu du Code civil et de la loi sur la protection des droits des consommateurs.

L'indemnisation comprend les frais médicaux, les frais d'hospitalisation, les médicaments, la perte de revenus pendant le traitement et le préjudice moral. Si les deux parties ne parviennent pas à un accord, l'indemnisation maximale peut atteindre 50 fois le salaire de base.

Les consommateurs doivent conserver leurs tickets de caisse d'achat de pain, leurs dossiers médicaux et leurs factures d'hôpital comme preuves pour réclamer un dédommagement.

Si l'enquête détermine que l'intoxication alimentaire survenue après la consommation de pain est due à des matières premières contaminées (telles que de la saucisse vietnamienne, du pâté, des légumes crus, etc.), le propriétaire de l'établissement est toujours tenu d'indemniser d'abord le client, puis il a le droit de demander au fournisseur de rembourser le montant correspondant du préjudice.

Les autorités sanitaires poursuivent actuellement leur enquête afin de déterminer la cause exacte et prendront les mesures légales appropriées.