Les producteurs laitiers de Nghe An cherchent à s'adapter à une « nouvelle situation »

Déclin total du troupeau

Durant la chaleur du mois d'avril de cette année, M. Tran Van Huu, du quartier de Long Son, dans la ville de Thai Hoa, a installé un ventilateur de plafond dans l'étable laitière de sa famille pour lutter contre la chaleur, et a également baigné régulièrement les vaches pour les garder en bonne santé, car selon M. Huu, seules les vaches en bonne santé peuvent produire une quantité stable de lait de bonne qualité.

La famille de M. Huu est l'une des premières à élever des vaches laitières à Thai Hoa, lorsque la localité a collaboré avec une entreprise laitière pour dispenser des formations techniques, fournir des races et soutenir la production alimentaire et animale. Fort de plus de dix ans d'expérience dans l'élevage de vaches laitières, M. Huu estime que la période actuelle est difficile pour les professionnels de la filière.

Auparavant, la famille élevait dix vaches laitières ; aujourd'hui, elle n'en compte plus que quatre et huit petits veaux, non encore exploités. Malgré sa rentabilité, l'élevage de vaches laitières se heurte à de nombreuses difficultés, notamment à la hausse des coûts.

« Auparavant, le prix du son raffiné pour l'élevage des vaches n'était que de 6 800 VND/kg, mais il est désormais passé à 10 000-12 000 VND/kg. En moyenne, le coût quotidien de l'alimentation varie entre 100 000 et 150 000 VND, sans compter les autres coûts tels que l'achat de maïs, les médicaments anti-maladies et les vaccins… Parallèlement, le prix d'achat du lait de l'entreprise n'a pas sensiblement évolué depuis de nombreuses années, ce qui explique l'évolution des bénéfices par rapport à la période précédente », a souligné M. Huu.

De même, Quynh Thang est une région montagneuse du district de Quynh Luu, où l'élevage laitier s'est considérablement développé ces dernières années. Cependant, le nombre de vaches laitières y est actuellement en déclin.

M. Bui Van Vinh, directeur de la Coopérative laitière de Dong Tien, commune de Quynh Thang, a déclaré : « À la création de la Coopérative, près de 40 familles élevaient des vaches laitières, pour un cheptel total d’environ 350 vaches. Cependant, en 2024, de nouvelles données actualisées ont montré que la Coopérative ne comptait plus que 20 familles, avec un cheptel total de plus de 200 vaches, soit une baisse de près de 50 %. Par conséquent, la quantité de lait achetée aux familles pour être importée par l’entreprise a également fortement diminué. »

Concernant les raisons du déclin du cheptel, M. Vinh a expliqué que les vaches laitières représentent non seulement un investissement important, mais aussi une étape d'élevage très difficile, exigeant des agriculteurs une grande diligence et une grande persévérance. Plus précisément, la traite doit être effectuée ponctuellement, deux fois par jour, et avec soin, car un manque d'hygiène peut facilement infecter les mamelles des vaches, empêchant ainsi l'achat du lait récolté par l'entreprise. De plus, les 20 ménages restants sont majoritairement des personnes âgées, tandis que les jeunes, quant à eux, abandonnent presque totalement ce métier en raison de sa pénibilité. De plus, des épidémies telles que la fièvre aphteuse, la dermatose nodulaire contagieuse et l'anthrax surviennent fréquemment chaque année. Sans soins attentifs, les vaches laitières sont très sensibles aux maladies, ce qui engendre des coûts de traitement élevés, et le lait récolté doit être jeté, impossible à importer.

Dans le district de Nghia Dan, l'élevage laitier est concentré dans la commune de Nghia An. Actuellement, le cheptel bovin de cette localité est en forte baisse. M. Dang The Sinh, président du Comité populaire de la commune de Nghia An, a déclaré : « Auparavant, la commune comptait 20 familles élevant des vaches laitières, avec un troupeau total de plus de 200 bœufs, mais elles ne sont plus que 13 familles à exercer ce métier. La principale raison est la pénurie de main-d'œuvre pour cette profession. De plus, le coût de l'élevage est élevé et les exigences techniques sont très strictes, ce qui pousse certaines familles à liquider leur cheptel pour se reconvertir. »

Trouver des moyens de s'adapter

En réalité, le cheptel laitier total connaît une forte tendance à la baisse. Cependant, comme cet animal assure une rentabilité économique stable, les collectivités locales et les organismes professionnels encouragent également la recherche de solutions pour préserver le cheptel.

Le prix actuel du lait acheté par l'entreprise fluctue entre 12 000 et 15 000 VND le litre, selon la qualité du lait. Après l'approvisionnement, du personnel vérifie la composition du lait avant de payer. En moyenne, chaque exploitation laitière importe environ 100 litres de lait par jour, ce qui représente un chiffre d'affaires de plusieurs millions de dollars. Cet animal présente donc une rentabilité économique significative par rapport aux autres animaux, d'autant plus que la production est toujours garantie car il est acheté par l'entreprise.

Malgré de nombreuses difficultés, les ménages cherchent encore des solutions pour préserver leur emploi. M. Ho Vinh Thin, de la commune de Quynh Thang, district de Quynh Luu, a déclaré : « Ma famille élève sept vaches laitières en phase de traite, produisant environ 80 litres par jour. En raison du prix élevé du son raffiné de l'entreprise, la famille s'efforce d'augmenter ses sources d'alimentation, notamment en agrandissant les surfaces de plantation d'herbe à éléphant, en achetant du maïs et de la canne à sucre à fermenter pour une alimentation à long terme et en réduisant ainsi les coûts des intrants. De plus, la famille s'efforce de vacciner intégralement ses vaches et de rénover les étables fraîches, notamment par temps chaud, afin de maintenir la santé des vaches et d'assurer une production laitière stable. »

Dang Thai Hoa, directeur du Centre de services agricoles de la ville de Thai Hoa, a déclaré : « Afin de préserver le cheptel existant, l'unité collabore chaque année avec des entreprises et des banques pour soutenir les taux d'intérêt des prêts et dispenser des formations techniques aux producteurs laitiers. De plus, le personnel vétérinaire promeut et soutient la vaccination et la prévention des maladies… afin de maintenir le cheptel laitier en bonne santé, de fournir un lait de qualité et de favoriser la reproduction pour la prochaine génération de vaches. »