Les éleveurs laitiers de Nghe An cherchent à s'adapter à la « nouvelle situation ».

Déclin total du troupeau

Durant la vague de chaleur d'avril dernier, M. Tran Van Huu, du quartier de Long Son, dans la ville de Thai Hoa, a installé un ventilateur de plafond dans l'étable de sa famille pour lutter contre la chaleur, et a également baigné régulièrement ses vaches pour les maintenir en bonne santé, car selon M. Huu, seules des vaches en bonne santé peuvent produire une quantité stable de lait de bonne qualité.

La famille de M. Huu compte parmi les premières à avoir élevé des vaches laitières à Thai Hoa, suite à la collaboration de la municipalité avec une entreprise laitière. Cette dernière proposait des formations techniques, fournissait des races et soutenait la production alimentaire et laitière locale. Fort de plus de dix ans d'expérience dans l'élevage laitier, M. Huu considère la période actuelle comme difficile pour les professionnels du secteur.

Auparavant, la famille élevait dix vaches laitières ; aujourd’hui, il ne leur reste que quatre vaches laitières et huit veaux non encore allaités. Bien que rentable, l’élevage de vaches laitières présente aussi de nombreuses difficultés, notamment l’augmentation des coûts.

« Auparavant, le prix du son raffiné pour l'alimentation des vaches était de seulement 6 800 VND/kg, mais il a maintenant augmenté pour atteindre 10 000 à 12 000 VND/kg. En moyenne, le coût quotidien de l'alimentation du bétail oscille entre 100 000 et 150 000 VND, sans compter les autres dépenses telles que l'achat de maïs, de médicaments préventifs et de vaccins… Parallèlement, le prix d'achat du lait par l'entreprise est resté stable pendant de nombreuses années, ce qui explique que les bénéfices ne soient plus les mêmes qu'auparavant », a souligné M. Huu.

De même, Quynh Thang est une zone montagneuse du district de Quynh Luu, où l'élevage laitier s'est considérablement développé ces dernières années. Cependant, le nombre de vaches laitières dans la région est actuellement en baisse.

M. Bui Van Vinh, directeur de la coopérative laitière Dong Tien (commune de Quynh Thang), a déclaré : « Lors de la création de la coopérative, près de 40 ménages élevaient des vaches laitières, pour un troupeau total d’environ 350 têtes. Cependant, en 2024, selon des données actualisées, la coopérative ne comptait plus que 20 ménages et un troupeau d’un peu plus de 200 vaches, soit une diminution de près de 50 %. Par conséquent, la quantité de lait achetée aux ménages pour être importée par la coopérative a également fortement diminué. »

Concernant les raisons du déclin du troupeau, M. Vinh a déclaré : « Les vaches laitières représentent non seulement un investissement important, mais leur élevage est également très exigeant et requiert des agriculteurs assidus et persévérants. Concrètement, la traite doit être effectuée à heures fixes, deux fois par jour, et selon une technique rigoureuse. En effet, un manque d’hygiène peut facilement entraîner des infections mammaires, rendant le lait invendable. De plus, les 20 exploitations restantes sont majoritairement composées de personnes âgées, tandis que les jeunes se détournent de ce métier en raison de sa difficulté. Par ailleurs, des épidémies telles que la fièvre aphteuse, la dermatose nodulaire contagieuse et le charbon surviennent régulièrement chaque année. Sans soins attentifs, les vaches laitières sont très vulnérables aux maladies, ce qui engendre des frais de traitement et entraîne la perte du lait récolté, invendable. »

Dans le district de Nghia Dan, l'élevage laitier est concentré dans la commune de Nghia An. Actuellement, le cheptel bovin de cette localité est en forte diminution. M. Dang The Sinh, président du Comité populaire de la commune de Nghia An, a déclaré : « Auparavant, la commune comptait 20 familles élevant des vaches laitières, soit un cheptel total de plus de 200 têtes. Aujourd'hui, seules 13 familles exercent cette activité. La principale raison est le manque de main-d'œuvre. De plus, le coût élevé de l'élevage, associé à de nombreuses exigences techniques strictes, a contraint certaines familles à se séparer de leurs troupeaux pour se reconvertir. »

Trouver des moyens de s'adapter

En réalité, le cheptel laitier total est en forte baisse. Cependant, comme il s'agit d'un animal qui assure une rentabilité économique stable, les collectivités locales et les organismes professionnels encouragent la recherche de solutions pour maintenir les troupeaux.

On sait que le prix actuel du lait acheté par l'entreprise fluctue entre 12 000 et 15 000 VND/litre, en fonction de sa qualité. Après la collecte du lait, du personnel en analyse la composition avant le paiement. En moyenne, chaque famille d'éleveurs laitiers importe environ 100 litres de lait par jour, ce qui lui rapporte des millions. L'élevage laitier présente donc une rentabilité nettement supérieure à celle d'autres animaux, d'autant plus que la production est garantie puisque le lait est acheté par l'entreprise.

Malgré de nombreuses difficultés, les ménages continuent de trouver des solutions pour préserver leurs emplois. M. Ho Vinh Thin, de la commune de Quynh Thang, district de Quynh Luu, témoigne : « Ma famille élève sept vaches laitières qui produisent environ 80 litres de lait par jour. Face au prix élevé du son raffiné vendu par les fournisseurs, nous diversifions activement nos sources d’alimentation, souvent moins coûteuses. Nous avons par exemple agrandi nos plantations d’herbe à éléphant et acheté du maïs et de la canne à sucre que nous faisons fermenter pour constituer des réserves fourragères à long terme, ce qui nous permet de réduire nos dépenses. De plus, nous veillons à la vaccination complète de nos animaux et à la rénovation des étables, notamment par temps chaud, afin de garantir leur bonne santé et une production laitière stable. »

Le directeur du Centre de services agricoles de la ville de Thai Hoa, Dang Thai Hoa, a déclaré : « Afin de préserver le troupeau existant, le centre collabore chaque année avec des entreprises et des banques pour proposer des taux d’intérêt avantageux sur les prêts et dispenser des formations techniques aux éleveurs laitiers. De plus, le personnel vétérinaire assure la promotion et le soutien des programmes de vaccination et de prévention des maladies… afin de maintenir le troupeau en bonne santé, de garantir la qualité du lait et d’assurer la reproduction des vaches pour la génération future. »