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Les Khmu de l'ouest de Nghe An préparent du riz vert pour célébrer la nouvelle saison du riz.

Dinh Tuan • DNUM_CJZAJZCACE 15:36

Outre les fêtes populaires comme le Nouvel An lunaire et le Jour de l'Indépendance, la communauté khmu de l'ouest de Nghe An a également ses propres fêtes. L'un des rituels importants de la vie et de la culture khmu est la cérémonie du « nouveau riz ».

Vào khoảng tháng 9 – 10 dương lịch hàng năm, khi cây lúa trên nương ngả màu vàng, gia chủ sẽ chọn ngày lành đi lựa chọn những bông lúa nếp chín mẩy, trĩu bông mang về làm cốm
Chaque année, vers septembre-octobre du calendrier solaire, lorsque les plants de riz jaunissent dans les champs, les Khmu choisissent un jour propice pour aller cueillir des fleurs de riz gluant mûres et épaisses, qu'ils rapportent chez eux pour confectionner des flocons de riz vert en prévision de la nouvelle fête du riz. Photo : Dinh Tuan
Những bông lúa được chọn để làm cốm là những bông lúa nếp chín mẩy, trĩu bông, hạt to nhất, vỏ hơi lam vàng và hạt chưa chín hết, nếu đã chín hết thì cốm sẽ không thơm
Les fleurs de riz choisies pour la fabrication des flocons de riz vert sont des fleurs de riz gluant mûres, denses et à gros grains, à la peau légèrement bleutée et aux grains immatures. Bien mûres, les flocons de riz vert ne seront pas parfumés. Photo : Dinh Tuan
Để làm ra mẻ cốm thơm ngon, màu cốm xanh óng, người làm cốm phải trải qua rất nhiều công đoạn thủ công, mỗi một công đoạn cần sự cần mẫn, tỷ mỉ của người làm cốm.
Pour préparer de délicieux flocons de riz vert, le riziculteur doit effectuer de nombreuses étapes manuelles, chacune exigeant diligence et minutie. Après la récolte, le riz est mis à bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente l'arôme du riz gluant jeune et que la balle commence à se détacher, puis il est mis à sécher sur le feu. Photo : Dinh Tuan
Bà Lữ Thị Lan, người dân tộc Khơ Mú ở bản Xốp Pu, xã Yên Na, huyện Tương Dương cho biết, lễ mừng lúa mới của người dân tộc Khơ Mú được tổ chức với ý nghĩa tạ ơn ông, bà, tổ tiên và các vị thần linh đã phù hộ,
Mme Lu Thi Lan, de l'ethnie Khmu du village de Xop Pu, commune de Yen Na, district de Tuong Duong, a déclaré : « La célébration du nouveau riz chez les Khmu a pour but de remercier les grands-parents, les ancêtres et les dieux pour la protection des cultures contre les nuisibles, les oiseaux, les écureuils et les animaux sauvages, pour une récolte abondante et une vie prospère, pleine et heureuse. Le riz gluant préparé à partir de riz gluant nouveau est indispensable dans le plateau d'offrande. C'est pourquoi, chaque année, ma famille prépare du riz gluant nouveau pour honorer nos grands-parents et nos ancêtres. » Sur la photo : Mme Lan fait sécher le riz après l'avoir fait bouillir sur l'égouttoir. Photo : Dinh Tuan
Lúa sau khi phơi khô sẽ cho vào cối giã cho đến khi tróc vỏ trấu
Après séchage, le riz est pilé au mortier jusqu'à ce que sa balle soit retirée. Mme Lu Thi Hien, du village de Xop Pu, commune de Yen Na, explique : « Lors du pilage, ne le pilez pas trop fort, sinon le riz sera écrasé. Pour obtenir des grains de riz verts et lisses, il faut constamment remuer le riz de haut en bas afin qu'il soit homogène. » Photo : Dinh Tuan
Theo người dân ở đây cho biết tất cả các công đoạn làm cốm đều bằng thủ công, nếu như đưa vào máy xay sát hạt cốm sẽ không mất màu xanh
Selon les habitants, toutes les étapes de fabrication des flocons de riz vert sont réalisées à la main. Passés dans une meuleuse, les flocons perdent leur couleur verte. Photo : Dinh Tuan
Để có những hạt cốm ưng ý những người phụ nữ dân tộc Khơ Mú phải bỏ ra nhiều thời gian và công sức.
Pour obtenir des grains de riz verts satisfaisants, les femmes de l'ethnie Kho Mu doivent y consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Photo : Dinh Tuan
Les Khmu préparent du riz vert pour célébrer la nouvelle saison. Vidéo : Dinh Tuan

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