Wednesday, November 19, 2025
  • Journal Nghe An :
  • Télévision Nghe An :
Société

Les Khmu, dans l'ouest du Nghệ An, préparent du riz vert pour célébrer la nouvelle saison du riz.

Dinh Tuan • September 29, 2024 15:36

Outre les fêtes populaires telles que le Nouvel An lunaire et la fête de l'Indépendance, la communauté Khmu de l'ouest du Nghệ An célèbre également ses propres fêtes. L'un des rituels importants de la vie et de la culture Khmu est la cérémonie de la « Célébration du riz nouveau ».

Vào khoảng tháng 9 – 10 dương lịch hàng năm, khi cây lúa trên nương ngả màu vàng, gia chủ sẽ chọn ngày lành đi lựa chọn những bông lúa nếp chín mẩy, trĩu bông mang về làm cốm
Chaque année, aux alentours de septembre-octobre du calendrier solaire, lorsque les plants de riz jaunissent dans les rizières, les Khmu choisissent un jour propice pour aller cueillir des fleurs de riz gluant mûres et lourdes. Ils les rapportent chez eux pour confectionner des flocons de riz vert en vue de la fête du nouveau riz. Photo : Dinh Tuan
Những bông lúa được chọn để làm cốm là những bông lúa nếp chín mẩy, trĩu bông, hạt to nhất, vỏ hơi lam vàng và hạt chưa chín hết, nếu đã chín hết thì cốm sẽ không thơm
Les fleurs de riz choisies pour la fabrication du Com sont des fleurs de riz gluant mûres et charnues, aux grains les plus gros, à la coque légèrement bleu-jaune et aux grains encore verts. Si elles étaient complètement mûres, le Com ne serait pas parfumé. Photo : Dinh Tuan
Để làm ra mẻ cốm thơm ngon, màu cốm xanh óng, người làm cốm phải trải qua rất nhiều công đoạn thủ công, mỗi một công đoạn cần sự cần mẫn, tỷ mỉ của người làm cốm.
Pour confectionner une fournée de délicieux flocons de riz vert, le fabricant doit suivre de nombreuses étapes manuelles, chacune exigeant diligence et méticulosité. Après la récolte, le riz est mis à bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'il dégage son arôme de jeune riz gluant et que son enveloppe commence à se détacher. Il est ensuite apporté à la cuisine pour sécher. Photo : Dinh Tuan
Bà Lữ Thị Lan, người dân tộc Khơ Mú ở bản Xốp Pu, xã Yên Na, huyện Tương Dương cho biết, lễ mừng lúa mới của người dân tộc Khơ Mú được tổ chức với ý nghĩa tạ ơn ông, bà, tổ tiên và các vị thần linh đã phù hộ,
Mme Lu Thi Lan, membre de l'ethnie Khmu du village de Xop Pu, commune de Yen Na, district de Tuong Duong, a déclaré : « La fête du riz nouveau chez les Khmu est l'occasion de remercier les grands-parents, les ancêtres et les dieux pour la protection des récoltes contre les ravageurs, les oiseaux, les écureuils et les animaux sauvages, et pour les récoltes abondantes, la prospérité et le bonheur. Le riz gluant préparé à partir de riz nouveau est un élément essentiel du plateau d'offrandes ; c'est pourquoi, chaque année, ma famille en prépare pour honorer nos grands-parents et nos ancêtres. » Sur la photo : Mme Lan fait sécher le riz après la cuisson sur une grille de la cuisine. Photo : Dinh Tuan
Lúa sau khi phơi khô sẽ cho vào cối giã cho đến khi tróc vỏ trấu
Après séchage, le riz est pilé au mortier jusqu'à ce que l'enveloppe soit complètement retirée. Mme Lu Thi Hien, du village de Xop Pu, commune de Yen Na, explique : « Il ne faut pas piler trop fort, sinon le riz s'écrasera. Pour obtenir des grains de riz lisses et verts, il est essentiel de remuer constamment le riz de haut en bas, de façon uniforme. » Photo : Dinh Tuan
Theo người dân ở đây cho biết tất cả các công đoạn làm cốm đều bằng thủ công, nếu như đưa vào máy xay sát hạt cốm sẽ không mất màu xanh
D'après les habitants, toutes les étapes de fabrication des flocons de riz vert sont réalisées à la main. Si ces flocons étaient passés dans une machine à moudre, ils perdraient leur couleur verte. Photo : Dinh Tuan
Để có những hạt cốm ưng ý những người phụ nữ dân tộc Khơ Mú phải bỏ ra nhiều thời gian và công sức.
Pour obtenir des grains de riz vert de qualité satisfaisante, les femmes de l'ethnie Khmu doivent consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Photo : Dinh Tuan
Le peuple Khmu prépare du riz vert pour célébrer la nouvelle saison du riz. Vidéo : Dinh Tuan
En savoir plus

Voir plus Société

Journal Nghe An en vedette

Dernier

    Voir plus

    En savoir plus

      x
      Société
      Les Khmu, dans l'ouest du Nghệ An, préparent du riz vert pour célébrer la nouvelle saison du riz.

      Organisme gestionnaire : Comité provincial du parti de Nghe An

      Rédacteur en chef : Tran Minh Ngoc

      Numéro de licence d'exploitation du journal électronique : 153/GP-BTTTT

      Communiqué du ministère de l'Information et des Communications, publié le 24 mars 2022

      DMCA.com Protection Status

      Journal, radio et télévision de Nghe An

      Siège social : N° 01 Nguyen Thi Minh Khai - Quartier Thanh Vinh - Province de Nghe An

      Installation 2 : N° 378 Lénine - Quartier Truong Vinh - Province de Nghe An

      Téléphone : 0889662525 ; Fax : (023) 83.847898

      Pour nous envoyer des informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante : bna.pdt@gmail.com

      Publicité de contact

      Téléphone: (023)88 600006
      E-mail:qcbaonghean@gmail.com

      Toute reproduction d'informations ou d'images, sous quelque forme que ce soit, doit faire l'objet d'une autorisation écrite.
      © Droits d'auteur réservés au journal, à la radio et à la télévision Nghe An

      ALIMENTÉ PARUNCMS- UN PRODUIT DENEKO