Danger de substances mélangées au jambon

Pour chaque 1 kg de viande maigre avariée et 0,5 kg de gras, le propriétaire mélange le tout avec 1,5 cuillère à soupe de borax, le broie et le met dans un moule pour en faire des saucisses.

Les ouvriers utilisent des feuilles de bananier pour envelopper les petites saucisses.

Le 22 avril, vers 8h00, un groupe de travail du Département de police de prévention des crimes environnementaux de la police provinciale de Binh Thuan a soudainement inspecté l'usine de transformation de rouleaux de porc de M. Tran Quang Hai (62 ans) au Groupe 1, Quartier 8, Quartier Phuoc Hoi, Ville de La Gi, Binh Thuan et a découvert que les ouvriers mélangeaient du borax (une substance pouvant provoquer le cancer de l'estomac et du foie...) aux matières premières pour transformer les rouleaux de porc.

Sur place, les autorités ont saisi 5 kg de borax que M. Hai cachait à son domicile et 13,5 kg de saucisses de porc finies qui avaient été mélangées au borax auparavant.

M. Hai a avoué que pour fabriquer ses saucisses, son usine achète de la viande bon marché et avariée comme matière première. Pour chaque kilogramme de viande maigre et demi-kilo de gras, il mélange le tout avec une cuillère et demie de borax, puis le broie dans un moule, le façonne en saucisses d'un demi-kilo ou l'enveloppe dans des feuilles de bananier pour former de petites saucisses.

L'ajout de borax aux ingrédients vise à conférer aux rouleaux de porc une texture moelleuse et croustillante, un goût délicieux et une longue durée de conservation. Ces rouleaux, préparés avec ce mélange chimique, sont vendus par l'entreprise de M. Hai sur les marchés, dans les commerces, dans la zone touristique de Dinh Thay Thim et dans les écoles maternelles de la ville de La Gi.

Quelques ingrédients utilisés pour faire du jambon.

Dans le même temps, un autre groupe de travail du Département de police de prévention des crimes environnementaux de la police provinciale de Binh Thuan a soudainement inspecté l'installation de transformation de jambon de M. Nguyen Yen (49 ans) dans le quartier 10, quartier Phuoc Hoi, ville de La Gi et a saisi 250 grammes de borax et 10 kilogrammes de jambon fini mélangés à ce produit chimique toxique.

M. Yen a reconnu savoir que le borax était un produit chimique toxique, mais comme il permettait de conserver la fraîcheur, la tendreté, le croustillant et le goût du jambon, il l'incorporait secrètement aux ingrédients et procédait à la transformation. Les produits issus de son usine étaient vendus sur les marchés et dans les restaurants de la région et de la ville de Phan Thiet.

« C’est la première fois qu’une grande quantité de borax toxique est découverte dans l’industrie agroalimentaire de Binh Thuan. Les autorités poursuivent leur enquête et élargissent le dossier », a déclaré le lieutenant-colonel Truong Si Trung, commandant du groupe de travail.

Ces deux installations avaient fait l'objet de campagnes de sensibilisation et de rappels à l'ordre quant à l'interdiction d'utiliser des produits chimiques toxiques dans leur processus de fabrication, mais, par cupidité, leurs propriétaires ont délibérément ajouté du borax aux matières premières, les ont transformées, puis les ont vendues sur le marché.

On découvre le borax.

Le borax est un produit chimique dont l'utilisation dans l'industrie agroalimentaire est strictement interdite par le ministère de la Santé. Il peut endommager le foie, les intestins, le cerveau et les reins, perturber le système digestif, réduire l'absorption des nutriments et entraîner la dégénérescence des organes reproducteurs.

Chez la femme enceinte, le borax est excrété dans le lait et traverse le placenta, ce qui peut entraîner une toxicité pour le fœtus. La consommation prolongée d'aliments contenant du borax chez l'enfant provoque des effets croissants, affectant son développement, notamment à l'âge adulte.

Selon Ngoisao.net