Les idées fausses que vous devez connaître sur le maïs doux

(Baonghean.vn) - Le maïs doux est un aliment simple et sain pour l'été. Cependant, certaines informations récentes peuvent facilement conduire à des conclusions erronées à son sujet. Voici quelques idées reçues courantes sur ce type de maïs.

Le maïs doux est l’un des aliments simples, propres et frais de l’été.

1. La plupart du maïs doux est génétiquement modifié :

Beaucoup de gens confondent le « maïs doux », celui que nous achetons pour la consommation, avec le « maïs de grande culture », le maïs généralement immangeable utilisé pour nourrir le bétail ou produire de l'éthanol. Une grande partie de ce dernier est génétiquement modifiée, mais pas le maïs doux. L'an dernier, seulement 3 à 4 % environ du maïs doux cultivé aux États-Unis était génétiquement modifié.

Une façon d’éviter d’acheter du maïs génétiquement modifié est d’acheter du maïs biologique, car les normes alimentaires biologiques interdisent la modification génétique.

2. Le maïs est riche en sucre et fait grossir.

Un épi de maïs contient environ autant de calories qu'une pomme et moins d'un quart du sucre. Le maïs sucré est donc l'une des options les plus saines. Mais ne croyez pas que le maïs beurré et salé soit aussi bon pour la santé.

Le maïs doux est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux substances biologiquement actives très bonnes pour les yeux.

3. La transformation du maïs entraîne une perte de nutriments

En fait, l’activité antioxydante, qui aide à protéger le corps contre des maladies comme les maladies cardiaques et le cancer, est renforcée lorsque le maïs est transformé.

4. Le maïs n’est pas du tout sain.

Le maïs doux est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux composés bioactifs bénéfiques pour la vue. Un épi de maïs de taille moyenne apporte également 3 grammes de fibres à votre alimentation quotidienne.

5. La meilleure façon de choisir le maïs est de se baser sur la couleur des grains.

Bien que les amateurs de maïs choisissent souvent la variété qu'ils préfèrent, le plus important est la fraîcheur du maïs. La couleur importe peu. Évitez simplement le maïs dont les feuilles et les soies sont sèches près de l'épi. Si vous piquez un grain, une sève blanche devrait en sortir, signe de fraîcheur. Pour un maïs frais, évitez de cueillir du maïs depuis plus d'une journée.

En réponse à de fausses rumeurs, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a officiellement confirmé que le Vietnam ne cultive pas de maïs doux génétiquement modifié.

Le maïs sucré est cultivé à An Hoa, Quynh Luu. Photo de : Thanh Nhan

Récemment, de fausses informations ont circulé selon lesquelles le maïs doux actuellement vendu sur le marché serait génétiquement modifié et présenterait un risque de cancer. Le Département de la Production Végétale a indiqué que le Vietnam compte environ 50 variétés de maïs, dont 16 sont reconnues comme génétiquement modifiées. Tous les maïs génétiquement modifiés sont du maïs jaune, utilisé comme aliment pour animaux.

Le maïs doux est quant à lui cultivé assez couramment dans la région du Centre-Nord. Cependant, tous ces produits ne sont pas génétiquement modifiés.

L'Institut vietnamien de génétique agricole a annoncé que récemment, non seulement le maïs doux, mais aussi une série de produits étranges tels que la goyave violette, le longane violet et la tomate noire ont été étiquetés comme génétiquement modifiés. En réalité, ces fruits aux couleurs étranges sont le fruit d'une technologie d'hybridation, qui sélectionne des caractéristiques supérieures pour stimuler les sens des consommateurs. Ils peuvent donc être consommés en toute confiance.

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(Synthétique)