Les idées fausses que vous devez savoir sur le maïs doux

(Baonghean.vn) - Le maïs doux est l'un des aliments les plus simples et les plus rafraîchissants de l'été. Cependant, certaines informations récentes peuvent facilement conduire à des conclusions erronées à son sujet. Voici quelques idées reçues courantes sur ce type de maïs.

Le maïs doux est l’un des aliments simples, propres et frais de l’été.

1. La plupart du maïs doux est génétiquement modifié :

Beaucoup de gens confondent le « maïs doux », celui que nous achetons pour la consommation, avec le « maïs de grande culture », le maïs généralement immangeable utilisé pour nourrir le bétail ou produire de l'éthanol. Une grande partie de ce dernier est génétiquement modifiée, mais pas le maïs doux. L'année dernière, seulement 3 à 4 % du maïs doux cultivé aux États-Unis était génétiquement modifié.

Une façon d’éviter d’acheter du maïs génétiquement modifié est d’acheter du maïs biologique, car les normes alimentaires biologiques interdisent la modification génétique.

2. Le maïs est riche en sucre et fait grossir.

Un épi de maïs contient à peu près autant de calories qu'une pomme et moins d'un quart du sucre. Le maïs sucré est donc l'une des options les plus saines. Mais ne croyez pas que le maïs beurré et salé soit toujours aussi bon pour la santé.

Le maïs doux est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux substances biologiquement actives très bonnes pour les yeux.

3. La transformation du maïs entraîne une perte de nutriments

En fait, l’activité antioxydante, qui aide à protéger le corps contre des maladies comme les maladies cardiaques et le cancer, est renforcée lorsque le maïs est transformé.

4. Le maïs n’est pas du tout sain.

Le maïs doux est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux substances bioactives bénéfiques pour les yeux. Un épi de maïs de taille moyenne ajoute également 3 grammes de fibres à votre alimentation quotidienne.

5. La meilleure façon de choisir le maïs est de se baser sur la couleur des grains de maïs.

Bien que les amateurs de maïs choisissent souvent la variété de maïs qu'ils aiment, le plus important est qu'il soit frais. La couleur importe peu. Évitez simplement le maïs dont les feuilles et les soies sont sèches près de l'épi. Si vous piquez un grain, une sève blanche devrait s'écouler, signe qu'il s'agit de maïs frais. Pour un maïs frais, évitez de cueillir du maïs de plus d'un jour.

En réponse à de fausses rumeurs, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural a officiellement confirmé que le Vietnam ne cultive pas de maïs doux génétiquement modifié.

Variété de maïs sucré cultivée à An Hoa, Quynh Luu. Photo de : Thanh Nhan

Récemment, de fausses informations ont circulé selon lesquelles le maïs doux actuellement vendu sur le marché serait génétiquement modifié et présenterait un risque de cancer. Le Département de la Production Végétale a indiqué que le Vietnam compte environ 50 variétés de maïs, dont 16 variétés génétiquement modifiées ont été reconnues. Tous les maïs génétiquement modifiés sont du maïs jaune, utilisé comme aliment pour animaux.

Le maïs doux est quant à lui cultivé assez couramment dans la région du Centre-Nord. Cependant, tous ces produits ne sont pas génétiquement modifiés.

Selon l'Institut vietnamien de génétique agricole, non seulement le maïs doux, mais aussi une série de produits étranges comme la goyave violette, le longane violet et les tomates noires ont récemment été étiquetés comme génétiquement modifiés. En réalité, ces fruits aux couleurs étranges sont le fruit d'une technologie d'hybridation, qui sélectionne des caractéristiques supérieures pour stimuler les sens des consommateurs. Ils peuvent donc être consommés en toute confiance.

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(Synthétique)