Idées fausses sur la consommation de porc pour la santé

Manger de la cervelle de porc pour nourrir le cerveau, des pieds de porc pour augmenter la production de lait, du foie de porc pour nourrir le foie… telles sont les croyances de nombreuses personnes. Est-ce vrai ou faux ?

Foie de porc

Selon le médecin généraliste Vu Quoc Trung, le foie est l'organe qui métabolise et élimine les toxines du porc. Il concentre donc de nombreux déchets et agents pathogènes nocifs pour la santé. Il contient également de nombreux parasites, tels que des vers et des virus pathogènes.

Beaucoup pensent que le foie est riche en nutriments et qu'il devrait être consommé en priorité par les enfants, les personnes âgées, les malades et les femmes enceintes. Pourtant, ces personnes ne devraient pas en consommer.

Gros intestin, intestin grêle

Le docteur Trung a expliqué que ces deux parties, ainsi que d'autres organes du porc, contiennent beaucoup de protéines et de cholestérol. Ceci est néfaste pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de diabète, d'hypercholestérolémie et de troubles métaboliques. Manger trop d'organes est également à l'origine d'autres maladies dangereuses comme la goutte, la pancréatite aiguë, la stéatose hépatique et l'obésité.

Ces parties sont particulièrement considérées comme les plus sales du porc, car elles contiennent des bactéries, des virus et de nombreux vers. Mangées insuffisamment cuites, elles sont très dangereuses.

Manger de la cervelle de porc pour nourrir le cerveau, des pieds de porc pour augmenter la production de lait, du foie de porc pour nourrir le foie... sont les croyances de nombreuses personnes.

Section

Selon ce médecin, le sang de porc est bon à consommer cuit, mais beaucoup de gens préfèrent le boudin noir, qui est du sang de porc cru. Ce produit est à l'origine de nombreux cas d'intoxication, de méningite, d'hémorragie cérébrale (œdème dû à une infection à Streptococcus suis), notamment lors de nombreuses épidémies telles que celles de grippe A/H5N1 et H1N1.

En médecine orientale, le boudin noir n'a aucune propriété médicinale ni rafraîchissante, contrairement à ce que beaucoup pensent à tort. Les experts recommandent d'arrêter immédiatement d'en consommer.

Cerveau de porc

En ce qui concerne les cerveaux de porc, cet expert a également déclaré que parmi les cerveaux d'animaux, les cerveaux de porc sont les plus utilisés et présentent en même temps le plus de risques.

Selon les statistiques, 100 g de cervelle de porc contiennent jusqu'à 2 500 mg de cholestérol, soit huit fois les besoins quotidiens en cholestérol d'une personne. Contrairement à ce que beaucoup pensent à tort, cet aliment ne contribue pas au développement intellectuel, et favorise également l'obésité chez ceux qui le consomment, notamment les enfants, les personnes souffrant de troubles lipidiques, de maladies cardiovasculaires, etc.

La teneur en protéines du cerveau de porc n'est que de 9 g/100 g, bien inférieure à celle d'autres parties comme la viande maigre.

Pieds de cochon

Le médecin Vu Quoc Trung a également indiqué que les pieds de porc contiennent principalement des protéines, des lipides et de la glucide. De plus, cet aliment contient du calcium, du fer et des vitamines A, B et C. Cependant, la quantité de lipides qu'ils contiennent est néfaste en cas de suralimentation.

Il a également indiqué qu'il n'était pas recommandé aux femmes de consommer régulièrement des plats à base de pieds de porc, car après l'accouchement, le système digestif de la mère est très affaibli, ce qui rend l'absorption des nutriments difficile. À ce stade, il convient également de redoubler de prudence en matière d'alimentation et de boisson.

Par ailleurs, les pieds de porc sont riches en graisses, ce qui rend la digestion plus difficile. Ce plat peut également entraîner une prise de poids rapide chez la mère, voire l'obésité.

Selon Alobacsi.vn