Quels fruits et légumes sont meilleurs consommés avec la peau qu’avec la chair ?

Beaucoup de gens ont l'habitude d'éplucher des oranges, des oignons, des aubergines, des pastèques… sans savoir que leur écorce peut être plus riche en nutriments que leur chair. C'est pourquoi de nombreux fruits ont une peau plus riche que leur chair.

Écorce d'orange

Un article du journal Health & Life indique que la teneur en tengérétine et en nobilétine de l'écorce d'orange est plus élevée que celle de l'intérieur. Ce sont de bons flavonoïdes aux propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires. Manger de l'écorce d'orange réduit également naturellement le taux de mauvais cholestérol (LDL).

Mais il faut aussi les consommer avec modération. Pelez-les et parsemez-les de haricots verts. Vous pouvez même les utiliser en dessert en les coupant et en les cuisant avec du sirop de chocolat ; chaque écorce d'orange sera alors enrobée de chocolat fondu. Ce n'est qu'une des nombreuses façons de déguster l'écorce d'orange.

Pelure d'oignon

Saviez-vous que les pelures d'oignon contiennent plus d'antioxydants que l'oignon lui-même ? Elles contiennent une grande quantité de quercétine, un ingrédient qui contribue à réduire la tension artérielle et à prévenir la plaque artérielle. Vous pouvez les ajouter aux soupes pour rehausser leur saveur. Vous pouvez même les faire mijoter dans le bouillon. Attention toutefois à ne pas les consommer crues.

Tomateviolet

Le journal Lao Dong a cité Webmd disant que la peau d'aubergine contient beaucoup d'antioxydants, en particulier les variétés d'aubergines plus foncées.

Melonpastèque

L'écorce de pastèque contient un acide aminé appelé citrulline. Elle peut aider à éliminer l'azote du sang et à soulager les douleurs musculaires. En fait, l'écorce contient plus de citrulline que la chair juteuse. Si vous ne souhaitez pas consommer l'écorce crue, il existe d'autres façons de la préparer et de la consommer : confite, en jus ou sautée comme un légume.

Melonsouris

La plupart des nutriments du concombre se trouvent dans sa peau vert foncé. Riche en potassium, en antioxydants et en fibres, sa peau est également riche en vitamine K, un nutriment essentiel à la santé osseuse et à la coagulation sanguine. Cependant, si le concombre que vous achetez n'est pas bio et présente une épaisse couche de cire, il est conseillé de le peler avant de le consommer.

Les fruits et légumes mentionnés ci-dessus sont recommandés pour une peau riche en nutriments bénéfiques pour la santé. Les experts recommandent, si vous pouvez acheter des fruits bio, de profiter de leurs précieuses vitamines.