Choses à noter lors de l'achat de graines de pastèque et de graines de tournesol pendant le Têt

Les conseils ci-dessous aideront les femmes au foyer à avoir des informations sur la façon de choisir des graines de pastèque et des graines de tournesol sûres.

Au cours des vacances du Têt de ces dernières années, bien que les noix telles que les pistaches, les amandes, les graines de citrouille, les noix, les noix de macadamia, etc. soient choisies par de nombreux consommateurs, les graines de pastèque et les graines de tournesol restent deux types de graines presque indispensables dans les familles pendant ces premiers jours importants de l'année.

Cependant, parmi une « forêt » de graines vendues sur les marchés et dans les agences, acheter des graines de pastèque et des graines de tournesol de qualité et sûres n’est pas une affaire simple.

Tout d'abord, n'oubliez pas que lorsque vous achetez des noix, privilégiez les fabricants réputés dont l'origine est claire. Les noix, qu'elles soient crues ou transformées, doivent être emballées et conservées de manière hygiénique. Elles doivent comporter des étiquettes, des adresses de production et des dates de péremption claires.

Évitez d'acheter des graines de melon teintées en rouge vif ou brillant. Illustration

Avec des graines de tournesol : ces graines sont très nutritives et riches en huiles essentielles. Elles sont donc sensibles aux moisissures, ce qui leur confère un goût épicé et amer. Plus dangereux encore, les moisissures provoquent également l'apparition de substances cancérigènes telles que l'aflatoxine et l'ozchatoxine.

Lors de l'achat de graines de tournesol cuites : il est impératif de les acheter auprès de vendeurs réputés. Les graines sont soigneusement emballées, ce qui garantit leur qualité. L'étiquette doit être claire et indiquer la date de péremption.

Si les graines de tournesol sont assaisonnées d'épices lors de la torréfaction (généralement du sucre, du sel, de la cannelle, du basilic, etc.) pour rehausser leur saveur, il est conseillé de les goûter au préalable pour s'assurer que les grains à l'intérieur sont encore charnus et blancs. Évitez d'acheter des graines brûlées, moisies ou à grains plats ou noirs.

Lors de l'achat de graines de tournesol crues : choisissez des graines bien charnues, non moisies et non humides. À l'achat, nettoyez-les à l'eau courante, puis égouttez-les et séchez-les. Cela permet d'éliminer une partie de la poussière et des conservateurs.

Après séchage, les graines sont grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et stockées dans un bocal hermétiquement fermé pour éviter l'absorption d'humidité, la moisissure et la détérioration.

Avec des graines de pastèque : Pour obtenir une belle couleur, les graines de pastèque sont souvent colorées avec des colorants alimentaires (il en existe deux types : les colorants alimentaires et les colorants industriels). Avec ces colorants, les graines de pastèque auront une couleur rouge clair. Au contact de l'eau, la couleur disparaîtra facilement. Vous pouvez aussi simplement frotter une poignée de graines de pastèque entre vos mains et voir le rouge s'estomper.

Les graines de melon teintes avec des colorants industriels sont d'un rouge vif et brillant. Exposées à l'eau, leur couleur ne s'estompe pas.

Le colorant industriel couramment utilisé pour teindre les graines de melon est la rhodamine B (utilisée pour teindre les vêtements, mais absolument interdite dans les aliments et les produits pharmaceutiques, car cette substance peut provoquer des cancers). La consommation prolongée de graines de melon teintées à la rhodamine B peut entraîner une insuffisance hépatique, une insuffisance rénale, voire un cancer.

Par conséquent, pour garantir la sécurité, il est préférable d'acheter des graines de pastèque dans leur couleur d'origine. Bien qu'elles ne soient pas d'une belle couleur, elles sont sans danger pour la santé.

Selon VOV.VN