Conseils de cuisine pour rendre les jours précédant le Têt moins chargés

Nous savons que cuisiner est un art. C'est pourquoi il est important de ne pas se fier uniquement à son talent, mais aussi de suivre les principes et astuces pour créer un repas délicieux et rapide.

Voici quelques conseils de cuisine qui rendront la cuisine un jeu d’enfant, surtout pendant les vacances.

1. Vous mangez du piment mais souhaitez en atténuer le piquant : retirez simplement les graines et les veines du piment, puis rincez-le à l'eau froide. Le piquant sera atténué, mais son arôme restera intact.

2. Pour obtenir des pommes de terre croustillantes sans vous soucier de la graisse, vous pouvez rouler une fine couche de farine autour des tranches de pommes de terre et les cuire au four.

3. Vous avez envie de manger du gâteau mais vous avez peur de prendre du poids, remplacez la crème par 3/4 de blancs d'œufs puis préparez votre dessert préféré.

4. Si vous vous demandez encore s'il faut mettre les légumes dans la casserole d'eau bouillante ou d'eau froide, rappelez-vous simplement le principe suivant : ceux qui poussent sous terre doivent être mis dans la casserole lorsque l'eau est froide, ceux qui poussent au-dessus du sol doivent être mis dans la casserole lorsque l'eau bout.

5. Pour vérifier que les œufs sont bien lisses, retournez le bol. Si les œufs coulent, c'est que le mélange n'est pas encore prêt et qu'il faut continuer à battre.

6. Utilisez les betteraves dans les salades : contrairement aux betteraves bouillies, les betteraves rôties contiennent plus de vitamines et conservent plus de saveur et de couleur.

7. Pour couper un oignon, procédez simplement : coupez-le d'abord en deux, coupez le haut et le bas, coupez horizontalement, puis coupez verticalement. Le nombre de coupes dépend de la taille souhaitée. Enfin, coupez horizontalement.

8. Ajoutez toujours du sel avant d'assaisonner votre salade avec la vinaigrette. Sinon, le sel ne se dissoudra pas dans l'huile et votre salade sera grumeleuse et salée par endroits.

9. Une petite astuce pour éviter que les pâtes ne collent entre elles est d'utiliser un maximum d'eau. Utilisez au moins 1 litre d'eau pour 100 grammes de pâtes sèches et vous obtiendrez des pâtes parfaites.

10. Le secret pour un mélange de pâte parfait pour de délicieux gâteaux est simple : le poids de la farine doit être égal au poids du sucre et le poids des œufs doit être égal au poids du beurre.

11. Pour cuire les pommes de terre, écrasez-les jusqu'à ce qu'elles soient tendres et lisses, ajoutez un peu de lait et un peu de bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau et battez pendant 2 à 3 minutes.

12. Pour extraire le jus des agrumes, lavez-les à l'eau chaude ou passez-les au micro-ondes pendant 30 secondes, puis pressez-les simplement.

13. Vous pouvez utiliser une baguette en bois pour vérifier si l'huile est suffisamment chaude. Si vous voyez des bulles autour de la baguette, cela signifie que vous pouvez y mettre les aliments.

14. Pour un délicieux porridge, faites griller le riz dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Pour un léger arôme d'ail, ajoutez une gousse d'ail au porridge et retirez-la une fois le riz cuit.

15. Lorsque vous coupez les tomates, si vous ne voulez pas que le jus coule, coupez-les dans le sens de la longueur.

16. Tous les pâtissiers savent qu'il faut saupoudrer de farine pour éviter que la pâte ne colle lorsqu'elle est étalée. Cependant, pour un dessert, vous pouvez remplacer la farine par du cacao en poudre, ce qui rendra le gâteau plus moelleux et préservera son goût.

18. Pour des boulettes de viande ou des omelettes encore plus savoureuses, faites griller les oignons ou les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis retirez-les, hachez-les ou écrasez-les avec la viande. Cette méthode rehausse non seulement la saveur du plat, mais évite aussi la formation de morceaux d'oignons grumeleux.