(Baonghean.vn) – Des chrysalides de vers à soie, des grillons, des sauterelles, des criquets aux punaises puantes, aux cigales, aux termites, aux scorpions... avec les mains habiles et le traitement habile des habitants de Nghe, tous ont été amenés à la table à manger, devenant même des spécialités.
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| Les plats à base de chrysalides de vers à soie sont devenus un plat familier dans les repas de nombreux Nghe An en particulier et des Vietnamiens en général. |
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| Quant aux grillons, ils sont depuis longtemps considérés comme une spécialité gastronomique. On peut les préparer frits, grillés, rôtis au sel et au piment, frits dans la farine… |
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| Tout comme les grillons et les sauterelles, les criquets sont considérés comme une spécialité culinaire rustique. Les buveurs les appellent « crevettes volantes ». De nombreux plats peuvent être préparés à partir de cette espèce, mais les gourmets préfèrent souvent les sauterelles frites avec des feuilles de citron. |
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| La soupe aux fourmis (aussi appelée mot xom par les Thaïlandais) est une spécialité thaïlandaise, uniquement disponible dans la communauté de l'ouest de Nghe An. Les œufs et les fourmis utilisés pour la préparer sont des fourmis rouges agressives qui vivent uniquement dans les arbres à larges canopées, le long des ruisseaux ou dans les forêts anciennes. Avec son goût aigre-doux, la soupe aux œufs de fourmis est également une soupe rafraîchissante pour les Thaïlandais lors des chaudes journées d'été. |
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| La viande de scorpion est riche en protéines, en calcium et en acides aminés, ce qui la rend facile à digérer. Les gens la trempent donc souvent dans du vin ou la transforment en nourriture. |
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| Même les buveurs les plus expérimentés transpireront avec ce plat de scorpion. |
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| Les termites sont également considérées comme un plat unique pour de nombreux Nghe, notamment dans la région occidentale. Grillées au charbon de bois, elles constituent un en-cas incroyablement délicieux pour de nombreuses personnes. |
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| Si vous visitez l'ouest de Nghe An, ne manquez pas de goûter au « khuoc », un plat préparé à partir de têtards de ruisseaux. Une fois pêchés, les têtards sont marinés avec du piment et du sel, puis transformés en un en-cas incontournable. |
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| Non seulement à Lai Chau, Dien Bien, mais aussi dans la région occidentale de Nghe An, on trouve des plats à base de vers de bambou. Ce plat riche et inoubliable, aux saveurs des montagnes et des forêts de la région occidentale de Nghe An, est considéré comme un incontournable. |
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| Contrairement à ce que beaucoup de gens imaginent, après transformation, les punaises puantes deviennent un plat croustillant et gras avec un arôme très attrayant. |
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| Les punaises puantes sont souvent attrapées par les gens pendant la saison des fleurs de longane et de litchi, puis les ailes sont arrachées, les intestins sont retirés et ils sont lavés à l'eau salée pour se débarrasser de l'odeur. |
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| Beaucoup de gens pensent que manger ce plat demande du courage, mais lorsqu'il est bien cuit, les punaises puantes seront très croustillantes et parfumées. |
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| Les cigales frites aux feuilles de citronnier sont également un plat populaire dans l'ouest de Nghe An. On attrape souvent des cigales la nuit, puis on les ramène chez soi pour les cuisiner et inviter des amis à boire un verre. |
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| Un plateau « somptueux » avec de nombreuses spécialités d'insectes |
Chu Thanh - Dao Tho - Le Thang - Lu Phu
