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| Ces dernières années, de nombreuses localités de la province ont relancé la culture du lotus pour ses graines. De grands étangs, des lacs et des champs inondés toute l'année se parent désormais du vert des lotus. Photo : Huy Thu |
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| D'après les producteurs de lotus, la récolte des capsules dure plusieurs mois, selon la précocité de la floraison. Généralement, la pleine saison correspond aux mois les plus chauds de l'année. Actuellement, en visitant les grands étangs de lotus des districts de Yen Thanh, Thanh Chuong, Do Luong, Nam Dan, etc., on peut observer des personnes pataugeant dans l'eau pour ramasser les capsules. (Photo : Huy Thu) |
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| Chaque fleur de lotus, de sa floraison à sa maturation en capsule, nécessite environ un mois de récolte. Les étangs de lotus abritent généralement une variété de capsules, des plus jeunes aux plus matures… Photo : Huy Thu |
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| Actuellement, dans ces régions, on cultive principalement deux types de lotus : le lotus à fleurs rouges et le lotus à fleurs blanches. Pendant la saison de la récolte des graines, aux heures de pointe, les cultivateurs semblent traverser les lacs à gué chaque jour pour les ramasser. Photo : Huy Thu |
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| Pendant la saison de la récolte des graines de lotus, les agriculteurs sont très occupés. Les familles qui cultivent de grandes surfaces de lotus, sur plusieurs hectares, doivent non seulement se rendre tôt le matin dans les étangs et les lacs, mais aussi employer des ouvriers pour récolter les graines et séparer les capsules. Photo : Huy Thu |
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| Dans les étangs et les lacs profonds, où les lotus dépassent la taille d'un homme, les agriculteurs pataugent souvent dans l'eau jusqu'à la taille, poussant des bassines en plastique pour récolter les capsules. La récolte des capsules de lotus par temps chaud est un travail très pénible. Photo : Huy Thu |
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| M. Nguyen The Nga (49 ans), originaire de la commune de Thanh Lien (district de Thanh Chuong), a déclaré que sa famille cultive un hectare de lotus. Comparée à la riziculture, la culture du lotus pour ses semences est bien plus rentable. Photo : Huy Thu |
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| Outre la récolte des capsules de lotus et la séparation des graines pour la vente, les cultivateurs de lotus de différentes localités récoltent également les jeunes capsules pour les vendre aux passants qui les emportent chez eux pour les faire bouillir ou préparer un dessert à base de graines de lotus. Sur la photo : habitants de la commune de Phuc Thanh (district de Yen Thanh) vendant des capsules de lotus près du lac Dieu Oc. Photo : Huy Thu. |
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| Pendant la saison de la récolte des graines de lotus, chaque famille de cultivateurs s'affaire à les séparer. Ce travail, très long, nécessite la mobilisation d'une main-d'œuvre importante. (Photo : Huy Thư) |
Après décorticage, les graines de lotus sont triées selon leur maturité (mûres ou jeunes) puis séchées ou consommées fraîches. Appréciées pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels, elles sont actuellement vendues en vrac aux commerçants à des prix variant de 32 000 à 35 000 VND le kilogramme. La culture du lotus embellit non seulement le paysage, mais constitue également une source de revenus non négligeable pour la population. Photo : Huy Thu
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| La difficile saison de la récolte des graines de lotus dans la province de Nghệ An. Vidéo : Huy Thu |
