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| Ces dernières années, de nombreuses localités de la province ont relancé la culture du lotus. De grands étangs, des lacs et des champs aux eaux stagnantes toute l'année sont couverts de lotus verts. Photo : Huy Thu |
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| Selon les cultivateurs de lotus, la saison de la récolte dure plusieurs mois, selon la précocité de la floraison. Généralement, la période la plus chaude de l'année correspond également au pic de la récolte. De nos jours, on peut voir des gens patauger dans les grands étangs à lotus des districts de Yen Thanh, Thanh Chuong, Do Luong, Nam Dan… pour récolter des pousses de lotus. Photo : Huy Thu |
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| Chaque fleur de lotus, de sa floraison jusqu'à sa maturité, peut être récoltée pour ses graines, ce qui dure environ un mois. Dans l'étang aux lotus, on trouve souvent toutes sortes de lotus miroirs, jeunes et vieux… Photo : Huy Thu |
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| Actuellement, les habitants locaux cultivent principalement deux variétés de lotus : le lotus rouge et le lotus blanc. Pendant la saison de récolte, à son apogée, les cultivateurs doivent traverser le lac à gué chaque jour pour récolter. Photo : Huy Thu |
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| Les agriculteurs sont également très occupés pendant la saison de la cueillette des lotus. Les familles qui cultivent de grandes quantités de lotus, sur plusieurs hectares, doivent non seulement patauger dans les étangs et les lacs tôt chaque jour, mais aussi embaucher des ouvriers pour récolter les bourgeons et séparer les graines. Photo : Huy Thu |
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| Dans les étangs et les lacs profonds, les fleurs de lotus sont plus hautes qu'une personne. Lors de la récolte, les agriculteurs pataugent souvent au milieu de l'étang profond, avec de l'eau jusqu'à la taille, poussant des seaux en plastique pour cueillir les boutons de lotus. Récolter des boutons de lotus par temps chaud est un travail assez pénible. Photo : Huy Thu |
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| M. Nguyen The Nga (49 ans), de la commune de Thanh Lien (Thanh Chuong), a déclaré que sa famille cultivait un hectare de lotus. Comparée à la riziculture, la culture du lotus pour les graines rapporte beaucoup plus. Photo : Huy Thu |
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| Outre la récolte des bourgeons de lotus et l'extraction des graines pour l'importation, les cultivateurs de lotus des localités récoltent également de jeunes bourgeons de lotus pour les vendre aux passants afin de les faire bouillir, de préparer une soupe sucrée... Sur la photo : Des habitants de la commune de Phuc Thanh (Yen Thanh) vendent des bourgeons de lotus près du lac Dieu Oc. Photo : Huy Thu |
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| Pendant la saison de la récolte des graines de lotus, chaque famille de cultivateurs de lotus peut assister à l'animation du décorticage des graines. Cette activité prend beaucoup de temps, ce qui oblige les ménages à mobiliser une main-d'œuvre nombreuse. Photo : Huy Thu |
Après avoir été décortiquées, les graines de lotus sont sélectionnées selon leur âge, pour être séchées ou consommées immédiatement. Transformées en de nombreux plats nutritifs, elles sont très appréciées. Actuellement, les graines de lotus avec leur coque sont importées par les agriculteurs auprès des commerçants au prix de 32 000 à 35 000 VND/kg. La culture des graines de lotus embellit non seulement le paysage, mais constitue également une source de revenus intéressante. Photo : Huy Thu
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| Le dur labeur de la récolte des lotus à Nghe An. Vidéo : Huy Thu |
