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Les terres acides de la plaine de Nghe An connaissent une bonne saison de lotus, les agriculteurs sont ravis de vendre de la racine à la pointe à de bons prix

Thanh Phuc • August 4, 2025 06:33

Chaque année, en juillet et août, la fin de la saison des lotus marque également le début de la récolte des calices, des pousses et des tubercules de lotus dans de nombreuses terres basses, salées et acides de Nghe An. Sur les longs étangs à lotus, les habitants pataugent dans la boue pour casser les calices, déterrer les tubercules et récolter les pousses… Avec une bonne récolte et des prix attractifs, les cultivateurs de lotus sont impatients de commencer la saison.

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Les champs de lotus s'étendent à perte de vue dans les basses terres de Nghe An, dans les communes et quartiers de Kim Lien, Hung Nguyen, Vinh Hung, Hoang Mai, Quynh Mai... pendant la saison des récoltes. Photo : TP
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Les cultivateurs de lotus coupent soigneusement chaque fleur en fin de saison pour la commercialiser. Les fleurs de lotus sont actuellement vendues entre 5 000 et 6 000 VND la fleur et sont très prisées. Photo : TP
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Après avoir été coupées, les fleurs de lotus seront trempées dans l'eau pour conserver leur fraîcheur, en attendant que les commerçants les récupèrent ou les apportent aux marchés de gros. Les bouquets de lotus frais et parfumés accompagneront les commerçants sur tous les marchés et chez les fleuristes. Photo : TP
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Les feuilles de lotus sont également un produit précieux. Les jeunes feuilles sont soigneusement taillées et utilisées pour préparer du thé aux feuilles de lotus séchées. Photo : TP
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Le prix du thé de feuilles de lotus séchées varie actuellement entre 50 000 et 60 000 VND/kg, ce qui représente un revenu supplémentaire pour les agriculteurs. Photo : TP
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À cette époque, les gousses de lotus sont mûres, les graines sont fermes et il est temps de commencer la récolte. Photo : TP
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Il faut patauger dans la boue profonde et se tremper dans l'eau pour casser chaque vieux bouton de lotus. « La récolte des boutons de lotus est manuelle et demande beaucoup de travail, mais le produit est propre et sans produits chimiques, ce qui permet de vendre les graines à un bon prix. Ma famille cultive deux hectares de lotus et, pendant la haute saison, elle embauche deux ou trois ouvriers locaux pour récolter à temps », explique M. Ho Loan, cultivateur de lotus dans le quartier de Quynh Mai. Photo : TP
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Des boîtes en polystyrène remplies de fleurs de lotus accompagnent les gens au marché, dans les voitures et partout ailleurs. Photo : TP
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La saison des lotus est propice grâce à des pluies abondantes. Les gousses sont grandes et les graines sont charnues et pleines. Photo : TP
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Les graines de lotus sont triées, vendues fraîches pour faire du thé, du lait végétal et de la confiture, ou séchées et congelées pour être exportées vers les provinces et les villes, apportant ainsi une source de revenus stable à la population. Photo : TP
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Outre les fleurs et les graines, les produits issus des pousses et des racines de lotus sont également récoltés en fin de saison. De nombreux bassins de lotus combinent la pisciculture et la culture du lotus, permettant aux agriculteurs de doubler leurs revenus sur la même surface. « Après chaque récolte de lotus, nous profitons du lâcher de tilapias, ce qui augmente nos revenus. La culture du lotus est bien plus rentable que la riziculture : chaque hectare rapporte entre 60 et 80 millions de VND », explique M. Nguyen Ba Khan, cultivateur de lotus dans le quartier de Hoang Mai. Photo : TP
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Il existe deux types de pousses de lotus : les jeunes pousses, petites et tendres, sont consommées en salade ou sautées ; les grosses pousses, fermes, sont récoltées pour leurs graines, multipliées en pots pour être vendues aux cultivateurs de lotus ou conservées pour la récolte suivante, garantissant ainsi une source de lotus de qualité pour les saisons suivantes. Photo : TP
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À partir du lotus, les habitants créent de nombreux plats savoureux et rustiques, riches en nutriments : soupe rafraîchissante aux racines de lotus, salade de pousses de lotus rafraîchissante, thé parfumé aux graines de lotus, valorisant ainsi les cultures locales. Photo : TP

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