Dans la province de Nghe An, les agriculteurs réalisent d'importants bénéfices grâce à l'incubation des œufs d'anguilles et à la vente des alevins.

Après avoir exercé divers métiers pour subvenir à ses besoins, notamment en travaillant à l'étranger en Angleterre, et avec un petit capital de départ, M. Luong a décidé de rentrer dans sa ville natale pour créer sa propre entreprise. Il a choisi l'élevage commercial d'anguilles comme modèle économique.

« L’anguille est une spécialité réputée de Yen Thanh ; quand on parle d’anguilles de Nghệ An, on pense immédiatement à Yen Thanh. C’est pourquoi j’ai choisi l’élevage d’anguilles pour subvenir à mes besoins », a déclaré M. Luong. Il a investi toutes ses économies et emprunté 6 milliards de dongs supplémentaires pour ouvrir une ferme avicole.

Ayant pratiqué l'agriculture depuis son enfance, notamment la pose de pièges et la pêche à l'anguille, M. Luong connaît parfaitement les caractéristiques de cet animal. De plus, afin d'acquérir les connaissances et les techniques nécessaires à l'élevage commercial d'anguilles, il a activement recherché des mentors, apprenant auprès d'agriculteurs expérimentés de son village et de sa commune, et se documentant sur les modèles d'élevage d'anguilles hors-sol pratiqués dans la province.

Il a également dépensé de l'argent pour se rendre dans le Sud et travailler dans de grandes fermes d'anguilles afin d'approfondir ses connaissances. Une fois les bases de l'élevage d'anguilles acquises, il a investi 300 millions de dongs pour bénéficier d'un transfert de technologie auprès d'une ferme réputée et a acheté des alevins d'anguilles dans le Sud pour les élever.

Cependant, l'achat d'alevins d'anguilles du Sud pour l'élevage est risqué en raison des différences environnementales et de température, et implique également un transport longue distance et des coûts élevés. C'est pourquoi M. Luong a eu l'idée audacieuse de faire éclore les œufs d'anguilles pour obtenir des alevins, ce qui permet de réduire les coûts d'élevage et de fournir des alevins à la population.

Lors de sa première tentative, il importa des centaines de milliers d'œufs d'anguilles en utilisant une méthode apprise dans le Sud : les placer dans des seaux ou des bassines et les aérer avec de l'oxygène pour faire éclore les anguilles. Ce fut cependant un échec total ; les œufs pourrirent et les anguilles moururent.

« La nécessité est mère de l'invention », songea-t-il, cherchant la cause du problème et des solutions. Après de nombreuses tentatives, il conclut que la perte d'œufs d'anguille lors de l'incubation était due à des facteurs environnementaux et à la qualité de l'eau ; il fallait donc s'attaquer en priorité à ces deux problèmes.

Il s'est mis à concevoir un incubateur pour œufs d'anguille. Après des dizaines d'essais et d'ajustements, l'incubateur était né. Grâce à sa conception à plusieurs compartiments et au principe de la circulation de l'eau pour créer de l'oxygène, l'incubateur maintient les œufs en mouvement et les empêche de coller entre eux.

À l'éclosion, les alevins sont séparés par une fente et transférés dans une chambre distincte, tandis que les œufs non éclos restent en incubation. De plus, l'appareil est équipé d'un système de chauffage qui compense efficacement les variations de température en hiver, évitant ainsi aux alevins de subir un choc thermique. Grâce à cet incubateur, le taux d'éclosion des œufs d'anguille atteint 80 %.

Pour réduire les coûts, il a également expérimenté différentes méthodes de collecte des œufs d'anguille, au lieu de les importer comme auparavant. Il a ainsi accouplé des anguilles mâles et femelles, augmentant ainsi les chances de fécondation des œufs.

« Dans un avenir proche, je recherche des méthodes d'insémination artificielle des anguilles. Si elles s'avèrent concluantes, elles permettront de réduire le coût des alevins et d'accroître les profits des éleveurs d'anguilles », a-t-il expliqué.

Ne s'arrêtant pas là, M. Luong a audacieusement croisé des anguilles du Sud avec des anguilles d'eau douce indigènes, augmentant ainsi la production et améliorant l'adaptabilité des jeunes anguilles à l'environnement, garantissant une chair plus ferme, plus savoureuse et plus parfumée.

Actuellement, la ferme produit entre 200 000 et 300 000 alevins d'anguille par an, générant un chiffre d'affaires d'environ 800 millions de VND et un bénéfice net d'environ 400 millions de VND. Parallèlement, elle assure un emploi stable à de nombreux travailleurs locaux et fournit des alevins d'anguille de haute qualité à des prix raisonnables aux habitants de la région.