Les agriculteurs de Nghe An gagnent de bons revenus grâce à une plante qui vend à la fois des feuilles et des racines.

L'ail violet est planté dans le village de Dong depuis trois ans. Photo : Thanh Phuc

Dans les champs du village de Dong (commune de Hung Tan), les agriculteurs s'occupent activement de l'ail violet qui pousse actuellement. Cette année, la météo est défavorable, et les plants d'ail poussent moins bien que d'habitude. On prévoit que dans quelques semaines, les habitants du village de Dong récolteront et tailleront l'ail pour le vendre comme aromate.

M. Phan Thanh Ha, chef du village de Dong, a expliqué : « Auparavant, toutes ces terres fertiles étaient cultivées par des personnes qui cultivaient des légumes, du maïs, des arachides et, certaines années, des courges vertes. Cependant, comme les légumes d'hiver étaient récoltés en grande quantité, leur valeur était faible et les ventes étaient parfois faibles, les gens se sont tournés vers la culture de l'ail violet. Au début, seuls quelques ménages ont expérimenté la culture de l'ail et ont constaté que l'ail était adapté au sol, qu'il offrait une productivité élevée et une valeur économique. Petit à petit, d'autres ménages du village se sont alors mis à la culture de l'ail. »

L'ail violet est adapté au sol et au climat locaux et pousse bien. Photo : Thanh Phuc

L'ail violet est une plante résistante au froid qui préfère les températures fraîches et ne supporte pas la sécheresse. La saison de plantation idéale pour l'ail violet se situe à partir du 9e mois lunaire et peut être récolté avant ou après le Têt.

Le terrain aménagé de la commune est un loam sableux, meuble, riche en humus, bien drainé, avec une acidité de 6 à 6,5, idéal pour la culture de l'ail violet. Il n'est pas nécessaire de labourer le sol en profondeur ; la technique de plantation est assez simple. Par conséquent, chaque sao (côte centrale nord) nécessitera 50 kg de graines d'ail violet. L'espacement entre les plants est de 10 à 15 cm, l'espacement entre les rangs d'environ 20 cm, en enfonçant les gousses dans le sol aux 2/3 de leur hauteur, puis en les recouvrant d'un peu de terre.

La culture de l'ail ne demande pas beaucoup de soins ni d'investissement. Photo : Thanh Phuc

Ensuite, recouvrez-le de paille pour créer de l'humidité et de la porosité et empêcher la prolifération des mauvaises herbes. Les plants d'ail n'ont pas besoin d'engrais chimiques, mais principalement de fumier composté, ce qui permet de réduire les coûts de production », a déclaré M. Phan Dang Minh, vice-président du Comité populaire de la commune de Hung Tan.

La période de croissance de l'ail dure 3 à 4 mois avant la récolte, période durant laquelle il suffit de désherber et d'apporter de l'engrais 3 à 4 fois. L'arrosage régulier est la partie la plus laborieuse, mais grâce à l'investissement du Comité populaire du district dans un système d'irrigation automatique, cela ne prend pas beaucoup de temps. Cela correspond à la réalité actuelle, où la main-d'œuvre agricole a fortement diminué.

Pour encourager les habitants à étendre leurs superficies, le Comité populaire du district de Hung Nguyen a investi dans l'installation d'un système d'irrigation automatique et a financé 50 % des semences et des engrais. Photo : Thanh Phuc

« Comme ma famille, nous ne sommes que deux personnes âgées à la maison. Si nous cultivons 2 sao de légumes, nous devrons travailler dur dans les champs du matin au soir, mais cultiver de l'ail est plus facile », explique M. Nguyen Trong Thinh, cultivateur d'ail.

Selon les estimations, la culture de l'ail violet nécessite peu d'investissement, mais son rendement économique est trois fois supérieur à celui des autres cultures. Chaque sao d'ail violet produit en moyenne environ 20 000 bulbes (soit l'équivalent de 3,5 quintaux d'ail séché) ; avec un prix de vente de 50 000 VND/kg, le chiffre d'affaires s'élève à environ 20 millions de VND/sao. Après déduction des frais, les agriculteurs réalisent un bénéfice de près de 15 millions de VND.

Avec un prix de vente de 30 000 VND/kg d'ail frais et de 55 000 VND/kg d'ail séché, chaque producteur d'ail gagne entre 15 et 20 millions de VND. Photo : Thanh Phuc

Outre des revenus plus élevés, le plus sain, c'est de ne pas avoir à se soucier de la production. Si le prix est bon, nous pouvons arracher les plants et les vendre, chaque plant rapportant 2 000 VND en tant qu'herbe aromatique. Lors de la récolte des bulbes, l'ail étant cultivé biologiquement, il est parfumé, délicieux et sans danger. Nous pouvons donc en récolter un maximum et le vendre frais directement sur le terrain. Lorsque le prix de l'ail est bas, nous le faisons sécher à la maison. De plus, l'ail se conserve facilement. Nous attendons donc que le prix soit bon pour le vendre, sans craindre qu'il ne soit invendu ou gâté », explique Mme Nguyen Thi Thanh, une habitante du village de Dong qui cultive 2 sao d'ail violet.

Si le prix n'est pas attractif, les gens récoltent, sèchent et conservent l'ail jusqu'à ce que le prix augmente avant de le vendre. Photo : Thanh Phuc

Après trois ans de mise en œuvre, le village de Dong compte aujourd'hui 30 foyers cultivant de l'ail violet sur une superficie de plus de deux hectares. Les foyers cultivant moins d'ail violet en cultivent 0,5 million d'hectares, tandis que les foyers cultivant plus d'ail violet en cultivent plus de deux millions. La commune de Hung Tan mènera prochainement une étude visant à étendre la superficie de production d'ail violet afin d'accroître les revenus des agriculteurs.