Les agriculteurs de Nghe An entrent dans la saison de transformation de l'amidon de curcuma

(Baonghean.vn) - Cette année, le district de Nghi Loc a produit plus de 120 hectares de curcuma, avec un rendement estimé à 2 400 tonnes de tubercules. En pleine saison de récolte, l'industrie de transformation de l'amidon de curcuma est également en plein essor.

La famille de M. Nguyen Cong Anh, du hameau 17 de la commune de Nghi Kieu, cultive 5 sao de curcuma ; actuellement, 1 sao est prêt à être récolté. Selon M. Anh, le temps est ensoleillé, il faut donc récolter rapidement. S'il pleut, le sol sera collant et la récolte sera très difficile. C'est le début de la saison, les prix du curcuma et de l'amidon sont assez élevés, et les commerçants n'ont pas encore fait baisser les prix. Il faut donc récolter rapidement pour pouvoir transformer au plus vite.

Nghi Kieu possède une superficie totale de plus de 100 hectares de curcuma, soit le double de l'année dernière ; il est cultivé principalement dans les hameaux 17 et 18. La récolte de curcuma de cette année est bonne, chaque sao produisant en moyenne environ une tonne de tubercules. Grâce à cette augmentation de la superficie, le rendement des tubercules de curcuma récoltés en début de saison est relativement élevé par rapport aux années précédentes.

Les agriculteurs de la commune de Nghi Kieu (Nghi Loc) récoltent du curcuma. Photo de : Nhat Tuan

La commune compte actuellement environ 200 foyers qui cultivent du curcuma et fournissent des services de transformation de l'amidon. Pour obtenir un bon amidon, le curcuma doit d'abord être soigneusement lavé, débarrassé du sable et des impuretés. Auparavant, le lavage était manuel, mais aujourd'hui, la majeure partie du processus est réalisée mécaniquement, ce qui permet de nettoyer les matières premières et de réduire le temps et la main-d'œuvre.

De nombreux investisseurs achètent des moulins à curcuma de grande capacité, capables de moudre 1,2 à 1,5 tonne de curcuma par jour. Après broyage, le curcuma est trempé dans de l'eau propre pendant un certain temps, puis pressé pour en extraire l'amidon. Auparavant, le pressage était manuel, aujourd'hui entièrement mécanique. De nombreux ménages ont investi dans des équipements modernes et peuvent presser 300 kg de curcuma moulu en seulement une demi-heure.

Après avoir été pressé et filtré, l'amidon de curcuma est séché avant d'être séché. Photo : Nhat Tuan

Auparavant, cette étape de séchage dépendait des conditions météorologiques, mais elle est désormais plus proactive grâce aux séchoirs à amidon électriques. Ainsi, la transformation de l'amidon de curcuma peut toujours avoir lieu même par temps pluvieux.

Actuellement, l'industrie de transformation de l'amidon de curcuma à Nghi Kieu emploie plus de 200 travailleurs locaux ; le revenu moyen atteint plus de 35 millions de VND par personne et par an. De nombreux ménages ont développé leur production pour consommer des tubercules de curcuma ou transformer de l'amidon de curcuma pour d'autres familles, locales et extérieures.

À l'instar de la famille de Mme Hoang Thi Hang, du hameau 17 de la commune de Nghi Kieu, elle a investi près de 100 millions de VND pour construire une usine, forer un puits, acheter un filtre à eau par osmose inverse, un filtre-presse et un séchoir à amidon de curcuma. Chaque jour, elle transforme plus d'une tonne de curcuma pour les habitants de la région ; chaque récolte représente environ 300 tonnes de tubercules.

M. Le Van Thuong, du hameau 15B, a ouvert une usine de transformation d'amidon de curcuma dans le hameau 18. Il achève actuellement la ligne de production et se prépare à la mettre en service. Selon M. Thuong, une fois la production lancée, elle pourra traiter jusqu'à 5 tonnes de racines de curcuma par jour, soit plus de 300 kg de produits amylacés. De nombreux clients à Hanoï et dans les provinces du sud lui commandent actuellement des quantités importantes.

Certaines familles investissent dans des équipements, augmentant ainsi la productivité de la transformation de l'amidon de curcuma. Photo : Nhat Tuan

L'année dernière, le prix de l'amidon de curcuma de première qualité était de 300 000 VND/kg pendant la saison principale, puis de 450 000 à 500 000 VND en fin de saison. Cette année, en raison d'une production élevée, le prix de l'amidon est actuellement de 250 000 à 260 000 VND/kg. En moyenne, 1 sao de curcuma produit 1 tonne de tubercules, d'une valeur de 10 millions de VND. Une fois transformé, il permet d'obtenir 70 kg d'amidon, pour un revenu de 18 millions de VND.

De nombreuses familles produisent du curcuma en grandes quantités, comme M. Hoang Thanh Bien et M. Hoang Van Nga dans le hameau 17 ; M. Nguyen Van Dong, M. Nguyen Duc Thuy et M. Nguyen Duc Tin dans le hameau 18 produisent des échantillons de curcuma, gagnant plus de 200 millions de VND par récolte au cours des années précédentes.

Grâce au développement de la culture et de la transformation de l'amidon de curcuma, en 2017, la commune de Nghi Kieu a été reconnue par le Comité populaire provincial comme village artisanal de production et de transformation de l'amidon de curcuma pour deux villages : Tan Hop (hameau 17) et Kieu Moc (hameau 18).

Cette année, la culture du curcuma s'est étendue non seulement à la commune de Nghi Kieu, mais aussi aux communes voisines, comme Nghi Lam et Nghi Van. Chaque commune dispose de 10 hectares. Actuellement, les produits à base de curcuma de ces deux localités sont principalement importés pour être transformés par les ménages de la commune de Nghi Kieu.

La production totale de curcuma du district de Nghi Loc a atteint 2 400 tonnes. Photo : Nhat Tuan

Avec une superficie totale de 120 hectares dans le district, la production de racines de curcuma atteint 2 400 tonnes ; après transformation, près de 170 tonnes d'amidon seront obtenues. Aux prix actuels, la valeur totale de la production et de la transformation d'amidon de curcuma à Nghi Loc est estimée à environ 43 milliards de dôngs.

M. Dong Binh Dinh, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural du district de Nghi Loc, a déclaré : « Le district demande à la commune de Nghi Kieu de développer progressivement une marque de produits à base d'amidon de curcuma, de promouvoir et d'élargir le marché, et de trouver des partenaires pour la consommation des produits. » Dans un avenir proche, le district n'étendra pas la superficie de culture du curcuma, se concentrant uniquement sur la culture intensive de cette plante sur les 120 hectares existants. La localité doit guider la population vers le choix de variétés de curcuma à haut rendement et de bonne qualité d'amidon pour la production afin d'atteindre une rentabilité élevée.

Nhat Tuan