Les agriculteurs de Nghe An sont en pleine saison de transformation de l'amidon de curcuma.

(Baonghean.vn) - Cette année, le district de Nghi Loc a cultivé plus de 120 hectares de curcuma, avec une récolte estimée à 2 400 tonnes de tubercules. En pleine saison des récoltes, l'industrie locale de transformation de l'amidon de curcuma est également en pleine activité.

La famille de M. Nguyen Cong Anh, du hameau 17 de la commune de Nghi Kieu, cultive 5 sao (environ 0,5 hectare) de curcuma, dont 1 sao est déjà mûr pour la récolte. Selon M. Anh, il est impératif de récolter rapidement par temps ensoleillé ; en cas de pluie, la terre boueuse rendra la récolte très difficile. En début de saison, le prix des racines et de l'amidon de curcuma est encore élevé, et les commerçants n'ont pas encore baissé les prix ; c'est pourquoi ils récoltent rapidement afin de transformer le curcuma au plus vite.

Nghi Kieu compte une superficie totale de plus de 100 hectares consacrée au curcuma, soit le double de l'année dernière. La culture se concentre principalement dans les hameaux 17 et 18. La récolte de curcuma de cette année est abondante, avec un rendement moyen d'environ une tonne de tubercules par sao (environ 1 000 mètres carrés). Grâce à l'augmentation des surfaces cultivées, le rendement est déjà nettement supérieur aux années précédentes, et ce, dès le début de la saison.

Des agriculteurs de la commune de Nghi Kieu (district de Nghi Loc) récoltent du curcuma. Photo : Nhat Tuan

La commune compte actuellement environ 200 foyers cultivant le curcuma et proposant des services de transformation en amidon. Pour obtenir un amidon de curcuma de qualité, les racines doivent d'abord être soigneusement lavées afin d'éliminer toute trace de terre et de sable. Auparavant, ce lavage était effectué manuellement, mais aujourd'hui, la majeure partie de cette opération est mécanisée, ce qui garantit la propreté des matières premières et réduit le temps et l'effort de travail.

De nombreux investisseurs ont fait l'acquisition de broyeurs à curcuma de grande capacité, capables de traiter 1,2 à 1,5 tonne de racines de curcuma par jour. Après broyage, le curcuma est trempé dans de l'eau propre pendant un certain temps, puis pressé pour en extraire l'amidon. Auparavant réalisé manuellement, ce processus est désormais entièrement automatisé. De nombreux foyers ont investi dans des équipements modernes, capables de presser 300 kg de curcuma moulu en seulement une demi-heure.

L'amidon de curcuma, après extraction et filtration, est séché à l'air libre avant d'être transformé dans une machine de séchage. Photo : Nhat Tuan

Auparavant, ce processus de séchage était tributaire des conditions météorologiques, mais il est désormais plus proactif grâce aux séchoirs électriques pour l'amidon. Par conséquent, la transformation de l'amidon de curcuma peut se poursuivre même les jours de pluie.

Actuellement, l'industrie de transformation de l'amidon de curcuma à Nghi Kieu emploie plus de 200 personnes ; le revenu moyen dépasse 35 millions de VND par personne et par an. De nombreux ménages ont augmenté leur production afin d'acheter des tubercules de curcuma ou de traiter des commandes d'amidon de curcuma auprès d'autres familles, locales ou non.

Par exemple, la famille de Mme Hoang Thi Hang, du hameau 17 de la commune de Nghi Kieu, a investi près de 100 millions de dongs dans la construction d'un atelier, le forage d'un puits, l'achat d'un système de filtration d'eau par osmose inverse, d'une presse et d'une machine de filtration, ainsi que d'un séchoir à amidon de curcuma. Chaque jour, elle transforme plus d'une tonne de curcuma pour la population locale ; chaque saison, elle transforme environ 300 tonnes de tubercules.

M. Le Van Thuong, du hameau 15B, a ouvert une usine de transformation d'amidon de curcuma dans le hameau 18. Il finalise actuellement la chaîne de production et se prépare à son lancement. Selon M. Thuong, une fois la production démarrée, l'usine pourra traiter jusqu'à 5 tonnes de racines de curcuma par jour, produisant ainsi plus de 300 kg d'amidon. Il a déjà de nombreux clients à Hanoï et dans les provinces du sud qui ont passé d'importantes commandes.

Certaines familles ont investi dans du matériel pour accroître la productivité de la transformation de l'amidon de curcuma. Photo : Nhat Tuan

L'an dernier, le prix de l'amidon de curcuma de première qualité atteignait 300 000 VND/kg en pleine saison, pour culminer à 450 000-500 000 VND en fin de saison. Cette année, grâce à une production accrue, le prix se situe actuellement entre 250 000 et 260 000 VND/kg. En moyenne, un sao (environ 1 000 mètres carrés) de curcuma produit une tonne de tubercules, d'une valeur de 10 millions de VND. Une fois transformés, ces tubercules donnent 70 kg d'amidon, générant 18 millions de VND de revenus.

De nombreuses familles produisent du curcuma en grande quantité, comme M. Hoang Thanh Bien et M. Hoang Van Nga dans le Hamlet 17 ; M. Nguyen Van Dong, M. Nguyen Duc Thuy et M. Nguyen Duc Tin dans le Hamlet 18, qui produisent du curcuma à petite échelle, gagnant plus de 200 millions de VND par récolte les années précédentes.

Grâce au développement de la culture du curcuma et de la transformation de l'amidon, en 2017, la commune de Nghi Kieu a été reconnue par le Comité populaire provincial comme un village traditionnel spécialisé dans la production et la transformation de l'amidon de curcuma pour deux villages : Tan Hop (hameau 17) et Kieu Moc (hameau 18).

Cette année, la culture du curcuma s'est étendue non seulement à la commune de Nghi Kieu, mais aussi aux communes voisines de Nghi Lam et Nghi Van. Chaque commune dispose de 10 hectares. Actuellement, les tubercules de curcuma provenant de ces deux localités sont principalement destinés aux ménages de la commune de Nghi Kieu pour y être transformés.

La production totale de curcuma dans le district de Nghi Loc a atteint 2 400 tonnes. Photo : Nhat Tuan

Avec une superficie totale de 120 hectares dans le district, la production de curcuma atteint 2 400 tonnes ; après transformation, près de 170 tonnes d’amidon sont obtenues. Sur la base des prix actuels, la valeur totale de la production et de la transformation de l’amidon de curcuma à Nghi Loc est estimée à environ 43 milliards de VND.

M. Dong Binh Dinh, chef adjoint du département de l'agriculture et du développement rural du district de Nghi Loc, a déclaré : « Le district encourage la commune de Nghi Kieu à développer progressivement une marque de produits à base d'amidon de curcuma, à promouvoir et à étendre le marché, et à trouver des partenaires pour la consommation de ces produits par la population. Dans un premier temps, le district ne prévoit pas d'étendre les surfaces cultivées en curcuma, mais se concentrera sur une culture intensive de cette plante sur les 120 hectares existants. Les autorités locales doivent accompagner les agriculteurs dans le choix de variétés de curcuma à haut rendement et de bonne qualité d'amidon afin d'optimiser la rentabilité de la production. »

Nhat Tuan