Les agriculteurs des Highlands transforment les aliments pour lutter contre le froid et prévenir les maladies chez les bovins et les buffles

Améliorer la qualité des aliments verts

À l'approche de l'hiver, dans les hautes terres, le climat froid et brumeux a un impact considérable sur les cultures et l'élevage. C'est pourquoi, pour répondre proactivement et aider le bétail à survivre au froid, les agriculteurs ont créé une source d'aliments verts et nutritifs.

Dans de nombreuses communes du district de Con Cuong, comme Mon Son, Luc Da, Yen Khe et Chi Khe, l'élevage de porcs noirs, de buffles et de vaches indigènes constitue l'une des principales sources de revenus des habitants. Dans le village de Thai Hoa, commune de Mon Son, la population améliore la santé de ses buffles, vaches, porcs et poulets en leur fournissant des aliments pré-transformés.

M. Vi Van Hai, du village de Thai Hoa, élève régulièrement un troupeau de plus de 10 porcs et de plus de 200 poulets. Il explique que depuis de nombreuses années, malgré un hiver rigoureux, le bétail de sa famille est rarement touché par les maladies ou le froid, grâce à une alimentation adéquate et nutritive.

Autour de la maison de M. Hai, on trouve de nombreux plants d'herbe à éléphant, de bananiers, de manioc et de maïs pour la fermentation des aliments pour animaux. Il broie des troncs de bananiers et de l'herbe à éléphant en petits morceaux, puis les met dans un tonneau avec du son de riz ou de la fécule de maïs moulue pour les faire fermenter et les conserver pour les jours pluvieux, venteux et froids où les bovins et les buffles ne peuvent pas paître. Quant aux poulets, outre une vaccination complète contre les épidémies, il utilise du riz, du maïs et des sous-produits de légumes verts pour préparer des aliments adaptés à leur âge. Les poules pondeuses sont nourries avec du son, du poisson et des escargots pêchés dans les champs.

« Lorsque le bétail est bien nourri et dispose de suffisamment de nutriments, sa résistance augmente également. En le couvrant et en l'empêchant de se déplacer librement à l'extérieur par temps froid et pluvieux, cela contribue à prévenir la mortalité du bétail et à limiter la transmission des maladies », a déclaré M. Vi Van Hai.

Dans le village de Met, commune de Luc Da, la fermentation des aliments verts pour conserver la nourriture du bétail a permis à de nombreux éleveurs de limiter les dégâts causés à leur bétail pendant l'hiver rigoureux. Par exemple, la famille de M. Vi Van Son possède une ferme avec plus d'une douzaine de vaches de race 3B.

« Les vaches 3B mangeant deux à trois fois plus que les vaches normales, je dois cultiver de l'herbe à éléphant et la faire fermenter, et stocker davantage de paille pour aider les vaches à supporter le froid », explique M. Son. Les observations montrent que la famille de M. Son fermente l'herbe à éléphant de deux manières : dans de grandes cuves en nylon d'une capacité de plusieurs dizaines de mètres cubes et dans des fûts en plastique.

Ainsi, lorsqu'il pleut et que le vent est froid, la nourriture contenue dans les bacs en plastique est utilisée en premier, puis le compost des réservoirs en nylon. L'herbe à éléphant est cultivée en rouleaux et fermentée dans les réservoirs et conteneurs, afin que le bétail puisse se nourrir toute l'année.

Dans le village de Canh Khin, commune de Yen Hoa, district de Tuong Duong, afin de protéger le bétail et la volaille du froid, et en plus de fournir activement des sources de nourriture, le gouvernement recommande de limiter le pâturage libre. Les fermes sont souvent situées en haute montagne, loin des zones résidentielles. Laisser les bovins et les buffles en liberté par temps froid peut donc facilement entraîner des décès dus au froid et aux maladies.

M. Mong Van Vien, vice-président du Comité populaire de la commune de Yen Hoa, a déclaré que depuis de nombreuses années, la commune met en œuvre un modèle d'engraissement du bétail afin de limiter le pâturage en plein air et d'améliorer la qualité du bétail, maintenant ainsi une production de viande stable à environ 250 tonnes par an. La commune de Yen Hoa compte un cheptel total d'environ 3 500 buffles et vaches, dont plus de 2 000 vaches. Pour favoriser l'engraissement du bétail, les habitants de Yen Hoa ont planté 25 hectares d'herbe à éléphant, combinés à la culture de bananes, de maïs et de manioc, dans le cadre d'une agriculture familiale respectueuse de l'environnement, d'une agriculture régionale et du déplacement des élevages hors des zones résidentielles concentrées.

Prévenir proactivement les épidémies

Outre la création d'une source d'aliments verts à haute valeur nutritionnelle pour le bétail et la volaille, les habitants des hautes terres, sous la direction de responsables spécialisés, mettent également en œuvre des mesures de prévention des maladies. Actuellement, la peste porcine africaine continue de sévir et de se développer de manière complexe ; des milliers de porcs ont été infectés dans certaines localités et ont dû être abattus.

Durant le Nouvel An lunaire, les maladies du bétail et de la volaille affecteront directement l'approvisionnement du Têt et les revenus de milliers de ménages agricoles. C'est pourquoi le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire demande régulièrement aux centres de services agricoles, en coordination avec les localités, de déployer des campagnes de vaccination et de contrôler la propagation des maladies du bétail.

Dans le district de Tuong Duong, la peste porcine africaine a causé des dégâts dans de nombreuses communes, avec plus de 1 500 porcs à abattre. Le pic de propagation a été atteint entre septembre et novembre 2024, lorsque la peste porcine africaine a touché des communes reculées comme Nga My, Yen Na, Yen Tinh et Nhon Mai. Cependant, début décembre 2024, de nombreuses communes avaient déclaré l'épidémie, et seuls quelques villages isolés devaient encore être mis en quarantaine.

Selon M. Kha Van Thu, vice-président du comité populaire de la commune de Nga My : « Conformément aux instructions du département de l'agriculture et du développement rural, du centre de services agricoles du district, la commune a rapidement déployé des mesures pour isoler les ménages, prévenir les sources d'infection, détruire les porcs infectés conformément à la réglementation et augmenter la vaccination. Ainsi, les foyers de peste porcine africaine dans la commune de Nga My ont maintenant dépassé 21 jours et ont été déclarés indemnes de l'épidémie. »

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Selon la synthèse du Comité populaire provincial, le nombre total de buffles et de vaches dans la province est actuellement estimé à plus de 796 000 têtes, soit une augmentation de 0,82 % par rapport à 2023. Parmi eux, le cheptel de buffles est estimé à plus de 248 000 têtes, le cheptel de vaches est estimé à plus de 544 000 têtes. Le cheptel porcin total est estimé à plus d'un million de têtes, soit une augmentation de 3,38 % ; le cheptel de volaille est estimé à 36,5 millions de têtes, soit une augmentation de 5,36 %. La production totale de viande fraîche destinée à l'abattage est estimée à 285 000 tonnes, soit une augmentation de 4,28 % par rapport à 2023.

Selon les prévisions de la Station hydrométéorologique du Centre-Nord, de novembre 2024 à janvier 2025, de nombreuses vagues d'air froid sont susceptibles d'être actives et de provoquer de fortes vagues de froid, accompagnées de gel et de glace, qui peuvent avoir un impact considérable sur la production agricole et la santé du bétail.

Les dirigeants du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire ont déclaré qu'en mettant en œuvre le décret officiel n° 5243/SNN-CNTY du 26 novembre 2024 du Département de l'agriculture et du développement rural, les secteurs et les localités se concentrent sur les mesures de prévention et de lutte contre la faim et le froid afin de minimiser les dommages au bétail.

Il est recommandé de privilégier les sources naturelles de nourriture disponibles (herbe verte, herbe d'ensilage ou paille sèche, paille enrichie en urée…) et de fournir 10 % du poids corporel de l'animal ; de compléter avec des aliments concentrés tels que la farine de maïs, la farine de manioc, le son de riz… (environ 0,5 à 1 kg/tête/jour). Fournir suffisamment d'eau potable aux bovins et aux buffles chaque jour lorsqu'ils sont gardés à l'étable par temps très froid ; on peut compléter les bovins et les buffles avec de l'eau chaude additionnée de sel à raison d'environ 5 g/100 kg de poids corporel pour augmenter leur résistance.

Parallèlement, effectuez des vaccinations régulières conformément aux instructions de l'organisme professionnel. Nettoyez et désinfectez les étables ; surveillez régulièrement l'état sanitaire du bétail afin de mettre en place des mesures efficaces en cas de signes anormaux liés à la faim, au froid ou à une épidémie. En cas de détection de maladies chez le bétail, il est nécessaire d'en informer immédiatement l'organisme vétérinaire et les autorités locales afin qu'ils prennent les mesures nécessaires.