Le bouillon d’os est-il vraiment bon pour les enfants de moins de 3 ans ?

Bouillon d'os.

Lorsque les enfants atteignent l'âge du sevrage, les mères vietnamiennes qui élèvent de jeunes enfants ont souvent l'habitude de faire mijoter des os à moelle, des os de poulet ou de porc… afin de filtrer l'eau et de préparer de la poudre ou du porridge pour leurs enfants. Cependant, cette méthode, considérée par les mères et les grands-mères comme la meilleure pour prendre soin de la santé des enfants, est une grave erreur. Les experts en nutrition affirment que donner régulièrement du bouillon d'os aux enfants de moins de 3 ans peut entraîner un retard de croissance, une insuffisance pondérale et des troubles digestifs.

En nous parlant de cela, le Dr Tran Thi Minh Nguyet (Vietnam Nutifood Institute) a déclaré : « C'est une erreur dans la garde des enfants, le bouillon d'os a un goût sucré et aromatique qui crée une sensation délicieuse, de nombreuses mères pensent que tous les nutriments sont là, alors elles nourrissent leurs enfants régulièrement.

Cependant, le bouillon d'os est quasiment dépourvu de nutriments tels que les protéines et le calcium. L'ingrédient le plus abondant est la graisse animale. Les os contiennent du calcium, mais il s'agit d'un calcium inorganique, non assimilable par l'organisme et qui, quelle que soit la cuisson, ne sera pas libéré dans le bouillon. De plus, les protéines sont insolubles dans l'eau et ne sont donc pas présentes dans le bouillon.

Par conséquent, selon le Dr Nguyet, nourrir régulièrement les enfants avec du bouillon d’os peut provoquer une malnutrition en raison d’un manque de nutriments et d’un déséquilibre des nutriments dans l’alimentation.

Nourrissez vos enfants avec suffisamment de nutriments. Photo : Internet

Selon l'âge et le goût de chaque enfant, la mère peut préparer les repas de manière appropriée, mais doit veiller à ce que le bol de bouillie/farine de riz contienne toujours suffisamment des 4 groupes alimentaires : protéines (viande, poisson, œufs, crevettes...) ; matières grasses (huile, graisse) ; glucides (farine, riz) ; vitamines et minéraux (légumes verts, tubercules).

De plus, ces substances doivent être équilibrées en quantités modérées pour fournir suffisamment d’énergie et de nutriments, tout en aidant votre bébé à bien absorber et digérer.

Pour éviter un déséquilibre nutritionnel chez l'enfant en âge de sevrage pouvant entraîner un retard de croissance, un manque d'énergie... Le Dr Minh Nguyet donne des conseils : « Vous devez nourrir votre bébé avec de la viande, du poisson, des légumes et veiller à ce que l'alimentation de votre enfant soit diversifiée, avec suffisamment de groupes d'aliments à chaque repas.

Les mères utilisent parfois du bouillon d'os, mais uniquement pour rendre les aliments plus savoureux et en modifier le goût pour leurs enfants. Veillez à retirer la couche de gras qui recouvre le bouillon et donnez à votre enfant suffisamment de viande, de poisson, de légumes et même de pulpe.