Le bouillon d’os est-il vraiment bon pour les enfants de moins de 3 ans ?

Bouillon d'os.

Lorsque les enfants atteignent l'âge du sevrage, les mères vietnamiennes qui élèvent de jeunes enfants ont souvent l'habitude de faire mijoter de la moelle osseuse, des os de poulet ou de porc… afin de filtrer l'eau et de préparer de la poudre ou du porridge pour leurs enfants. Cependant, cette méthode, considérée comme la priorité absolue par les mères et les grands-mères pour la santé des enfants, est une grave erreur. Les experts en nutrition affirment que nourrir régulièrement les enfants de moins de 3 ans avec du bouillon d'os peut entraîner un retard de croissance, une insuffisance pondérale et des troubles digestifs.

Le Dr Tran Thi Minh Nguyet (Vietnam Nutifood Institute) nous a confié à ce sujet : « C’est une erreur de puériculture. Le bouillon d’os a un goût sucré et aromatique qui le rend délicieux. De nombreuses mères pensent qu’il contient tous les nutriments nécessaires et en donnent donc régulièrement à leurs enfants. »

Cependant, le bouillon d'os ne contient pratiquement aucun nutriment, comme les protéines et le calcium, et l'ingrédient le plus abondant est la graisse animale. Les os contiennent du calcium, mais il s'agit d'un calcium inorganique, que l'organisme ne peut pas absorber et qui, même cuit avec soin, ne sera pas libéré dans le bouillon. De plus, les protéines sont insolubles dans l'eau et ne sont donc pas présentes dans le bouillon.

Par conséquent, selon le Dr Nguyet, nourrir régulièrement les enfants avec du bouillon d’os peut provoquer une malnutrition en raison d’un manque de nutriments et d’un déséquilibre des nutriments dans l’alimentation.

Nourrissez vos enfants avec suffisamment de nutriments. Photo : Internet

Selon l'âge et le goût de chaque enfant, la mère peut préparer les aliments de manière appropriée, mais doit veiller à ce que le bol de bouillie/farine de riz contienne toujours suffisamment des 4 groupes alimentaires : protéines (viande, poisson, œufs, crevettes...) ; matières grasses (huile, graisse) ; glucides (farine, riz) ; vitamines et minéraux (légumes verts, tubercules).

De plus, ces substances doivent être équilibrées en quantités modérées pour fournir suffisamment d’énergie et de nutriments, tout en aidant votre bébé à bien absorber et digérer.

Pour éviter un déséquilibre nutritionnel chez les enfants en âge de sevrage conduisant à un retard de croissance, un manque d'énergie... Le Dr Minh Nguyet conseille : « Vous devez nourrir votre bébé avec de la viande, du poisson, des légumes et veiller à ce que l'alimentation de votre enfant soit diversifiée, avec suffisamment de groupes d'aliments à chaque repas.

Les mères utilisent parfois du bouillon d'os, mais elles y voient simplement un moyen de rendre les aliments plus savoureux et de changer le goût pour leurs enfants. Veillez à retirer la couche de graisse qui recouvre le bouillon et donnez à votre enfant suffisamment de viande, de poisson, de légumes et même de pulpe.