Élevage d'animaux d'élevage spécialisés pour approvisionner le marché du tétracycline.

(Baonghean.vn) - Alors qu'il ne reste qu'un mois environ avant le Nouvel An lunaire 2017, les éleveurs de bétail de Nghe An sont actuellement occupés à préparer des produits d'élevage « spécialisés » pour approvisionner le marché du Têt.

Premier à avoir introduit l'élevage de faisans à Quynh Luu, M. Vo Hong Tham possède une ferme dans le hameau 4 de la commune de Quynh Hoa, qui abrite actuellement près de 300 faisans. Environ 250 d'entre eux seront vendus pendant le Têt (Nouvel An lunaire). M. Tham explique que les faisans commencent à se reproduire après 4 à 5 mois d'élevage (entre février et août du calendrier lunaire), chaque femelle pondant entre 250 et 300 œufs par couvée. À partir de juillet du calendrier lunaire, il sélectionne environ 300 à 400 reproducteurs de qualité pour la production de viande pendant le Têt.

Le faisan est un plat assez inhabituel pour les clients, son prix oscillant entre 150 000 et 170 000 VND/kg. Sur la photo : la ferme de M. Vo Hong Tham, située dans le hameau n° 4 de la commune de Quynh Hoa.

« L’élevage de faisans est plus sain que celui des poulets : ils sont moins sensibles aux maladies, grandissent plus vite et sont plus rentables. De plus, leur chair est très savoureuse et permet de préparer de nombreux plats délicieux », a expliqué M. Tham.

La viande de faisan se vend actuellement entre 150 000 et 170 000 VND/kg, et pendant le Têt (Nouvel An lunaire), le prix peut atteindre 200 000 à 250 000 VND/kg ; il est même plus élevé pour les provinces du sud. L’élevage de faisans pour la reproduction et la consommation rapporte à sa famille 300 millions de VND par an.

Le faisan rôti et frit croustillant, parfumé à la citronnelle et au piment, est très parfumé et délicieux.

Outre les faisans, M. Nguyen Cong Chi, habitant du bloc 13 du quartier Quynh Xuan (ville de Hoang Mai), s'est lancé dans l'élevage de pintades en plein air qu'il vend pendant le Têt (Nouvel An lunaire). M. Cong explique que les pintades, issues de poules sauvages et de l'espèce *Bam busicola*, sont élevées en captivité.

Il s'agit d'une espèce d'élevage relativement nouvelle, devenue un plat de spécialité pour les clients, notamment lors des fêtes et festivals traditionnels.

La pintade est un plat de spécialité qui a gagné en popularité auprès des clients ces dernières années.

Actuellement, le jardin abrite environ 200 pintades élevées pour leur viande. La famille en prend grand soin et estime pouvoir vendre 4 tonnes de viande de poulet pendant le Têt (Nouvel An lunaire). À un prix de vente de 120 000 à 140 000 VND/kg, la famille de M. Cong devrait ainsi gagner près de 80 millions de VND.

Un troupeau de pintades.

En nous rendant dans la commune de Ngoc Son, située dans la région montagneuse du district de Quynh Luu, nous avons visité le plus grand élevage de canards sauvages de l'ouest du district. Cet élevage est géré par M. Bui Van Hung, originaire de la ville de Cau Giat, venu s'y installer pour lancer son activité. En 2014, il a mis en place un modèle d'élevage commercial de canards sauvages, avec une production de 2 000 canards par an. Grâce à des soins attentifs et à des conditions d'élevage naturelles, les canards grandissent rapidement, sont en bonne santé et très appréciés des consommateurs. Lorsqu'ils atteignent un poids d'environ 1,5 kg chacun, il les vend au prix moyen de 100 000 VND pièce. L'élevage de canards sauvages lui procure ainsi un revenu supplémentaire de près de 200 millions de VND chaque année.

« Dès le huitième mois lunaire, notre famille augmente son cheptel à 600-700 canards sauvages destinés à la vente pendant le Têt (Nouvel An lunaire). Outre le soin apporté aux animaux pour assurer leur croissance rapide, nous contactons différents distributeurs pour commercialiser nos produits. Actuellement, tous les canards sauvages prêts à la vente sont déjà réservés », a déclaré M. Hung.

M. Ho Chi Thang, de la commune de Quynh Luong, vérifie le poids de ses lapins afin de compléter leur alimentation.

Le canard sauvage est également un plat plutôt attrayant pour ceux qui aiment boire et socialiser.

Dans le district de Quynh Luu, on compte actuellement des dizaines de familles élevant des canards sauvages, pour un total de 2 500 à 3 000 oiseaux par an ; plus de 500 lapins d’élevage ; 400 pintades ; 450 faisans ; et plus de 1 000 pigeons français et américains. Il s’agit d’animaux d’élevage « spécialisés » dans lesquels les habitants investissent et qu’ils développent. Grâce à leur originalité et à leur grande qualité, ils attirent de plus en plus l’attention des consommateurs pendant la période des achats du Têt.

Viet Hung