M. Ho Xuan Hung : Les touristes mangent de la bouillie d'anguille mais ne savent pas quelle est la spécialité de Nghe An, la bouillie d'anguille.

Lors de l'atelier scientifique « Développer les spécialités et les produits traditionnels de Nghe An en produits de base », l'ancien vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural Ho Xuan Hung a déclaré que pour que les produits « survivent » sur le marché, Nghe An doit concevoir une identité de marque.

Pas besoin de restaurer des produits tels que : chips, gâteaux

S'exprimant lors de l'atelier organisé dans le district de Nghia Dan, l'ancien vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural a convenu avec Nghe An d'annoncer 14 produits spécifiques à la province et d'en sélectionner 35 pour le tourisme. Selon M. Ho Xuan Hung, cette activité aidera les touristes à orienter leurs choix lors de leur visite à Nghe An.

L'ancien vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, Ho Xuan Hung, s'exprime lors de l'atelier. Photo : Thanh Le

« En examinant la liste des 14 produits de spécialité de la province qui ont été annoncés, je vois qu'il y a effectivement des produits qui, bien qu'ils soient des spécialités, sont difficiles à restaurer (et n'ont pas besoin d'être restaurés), en particulier lorsqu'on vise le développement économique, par exemple : la patate douce, le gâteau sucré, mais il faudrait ajouter quelques produits de la liste des produits typiques servant au tourisme tels que : la sauce de poisson, le maquereau de Nghe An, le thé d'Anh Son, le vin fermenté en feuilles, etc. Il ne devrait pas y en avoir trop, mais environ 15 à 20 produits sont raisonnables » - a souligné l'ancien président du Comité populaire provincial de Nghe An, Ho Xuan Hung.

Bouillie d'anguille Nghe An. Photo : Centre provincial de promotion du tourisme.

M. Hung a également déclaré qu'actuellement à Nghe An, le nombre de marques déposées est insuffisant par rapport au nombre total de produits. La marque « bouillie d'anguille de Vinh » est bien connue, mais ce plat est disponible non seulement à Nghe An, mais aussi dans de nombreuses provinces et villes du pays. Par ailleurs, selon l'ancien vice-ministre de l'Agriculture et du Développement rural, la bouillie d'anguille de Vinh, bien que célèbre, ne bénéficie toujours pas d'une marque distinctive.

Produits de brocart tissés, spécialités du district de Quy Chau. Photo : Thanh Le

Des politiques prioritaires sont nécessaires pour les produits spécialisés dotés d’avantages concurrentiels.

« Pour que les spécialités de la province survivent sur le marché, je pense que la province devrait privilégier les spécialités présentant des avantages concurrentiels, une réputation de longue date et un bon potentiel de développement pour les investissements. Il est essentiel de développer des marques et de se concentrer sur la promotion des produits. Dans le cadre de ce programme de promotion, l'objectif premier est d'instaurer la confiance et de susciter l'intérêt des consommateurs, tant auprès des habitants de la province que des enfants de Nghe An, dans tout le pays et à l'international », a proposé M. Ho Xuan Hung.

De plus, la province doit adopter des politiques visant à soutenir directement les produits spécialisés en favorisant une production, une transformation et une conservation propres, grâce à des applications de haute technologie. Elle doit également encourager les entreprises et les ménages à investir dans la chaîne de valeur des produits spécialisés de la province. Elle doit également associer la production au tourisme d'achat.

« La province doit élaborer et promulguer un ensemble de critères pour ses produits de spécialité. Ensuite, il faudra déterminer le niveau de qualité des produits et choisir les priorités de soutien pour le développement de la marque, la protection de la marque et la promotion des produits, tout en mettant l'accent sur la qualité des produits », a ajouté M. Ho Xuan Hung.