Un lavage inadéquat du poulet peut propager des bactéries mortelles.

Laver le poulet cru avant de le cuire permet aux bactéries présentes dans le poulet de se propager à vos mains, vos vêtements et vos ustensiles de cuisine.

D'après une étude de l'université Drexel (États-Unis), le poulet cru contient de nombreuses bactéries susceptibles d'entraîner de graves complications de santé, comme la salmonellose et la listériose. Laver le poulet cru avant la cuisson augmente le risque de propagation de ces bactéries nocives au lieu de les éliminer. La Dre Jennifer Quinlan, chercheuse principale à Drexel, a déclaré à Davidwolfe : « Laver le poulet avant la cuisson n'élimine pas les bactéries ; au contraire, cela les propage involontairement, provoquant une contamination. »

Quinlan prévient que laver le poulet projette de l'eau et propage des bactéries sur les mains, les plaques de cuisson, les vêtements et les ustensiles de cuisine. « N'oubliez pas que des bactéries comme la listeria, présentes sur le poulet, peuvent être mortelles. Si la listeria pénètre dans le sang, le taux de mortalité est très élevé, surtout chez les enfants dont le système immunitaire est plus fragile que celui des adultes. »

Laver la viande de poulet propage les bactéries. Photo : Université Drexel.

Le Dr Quinlan a également mis en garde contre la salmonelle, une bactérie extrêmement dangereuse qui, en l'absence de traitement adéquat, peut être mortelle. Cette bactérie provoque des maladies telles que la diarrhée, des douleurs abdominales, une déshydratation sévère et une arthrite réactionnelle. Par ailleurs, le campylobacter, une bactérie courante présente dans le poulet cru, est également responsable d'intoxications alimentaires.

Laver le poulet avant la cuisson pour éliminer les bactéries et les impuretés est une pratique courante chez la plupart des ménagères. Selon une étude de l'université Drexel, 90 % des personnes lavent le poulet avant de le cuisiner. Par conséquent, la question de la manipulation adéquate du poulet cru pour éliminer les bactéries est une préoccupation majeure pour beaucoup.

En réponse à cette question, le Dr Quinlan a indiqué qu'il n'était pas nécessaire de laver le poulet avant la cuisson ; il suffit de le cuire à une température minimale de 70 degrés Celsius. Cette température élimine les bactéries, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

De plus, il faut être prudent lors de la manipulation de poulet cru. Nettoyez les zones et les surfaces où le poulet est manipulé et conservez-le séparément des autres aliments.

Selon VNE