La vérité sur le riz brun, présenté comme un « médicament miracle » pour soigner le diabète et le cancer.

Actuellement, sur les réseaux sociaux, d'innombrables méthodes pour guérir le cancer circulent de bouche à oreille. On entend de nombreux témoignages de patients qui, après avoir quitté l'hôpital, se mettent à pratiquer la macrobiotique : ils ne consomment que du riz complet, du sel et du sésame, et excluent la viande, le sucre et le lait… afin d'« affamer les cellules cancéreuses » dans l'espoir de guérir.

De nombreux enfants atteints de cancer sont également victimes de la crédulité de leurs parents qui appliquent cette méthode. Sachant que leur enfant était atteint d'un cancer, Nguyen Thi Nhuan et son mari (à Nam Dinh) ont lu sur Internet que s'ils ne nourrissaient leur enfant qu'avec du riz complet salé et du sésame, et en éliminant complètement les aliments d'origine animale de son alimentation, leur enfant guérirait ; ils ont donc appliqué cette méthode.

D'après le couple, manger de la viande nourrirait les cellules cancéreuses et aggraverait la maladie. Pourtant, après quelques mois, l'état de santé de l'enfant s'est détérioré. Les douleurs sont devenues de plus en plus fréquentes. Lorsque le couple a dû emmener l'enfant à l'hôpital, les médecins étaient impuissants.

Concernant ce sujet, le professeur agrégé Tran Van Thuan, directeur de l'hôpital K, a déclaré que l'idée de guérir le cancer en consommant du riz complet salé et saupoudré de sésame, et en adoptant un régime végétarien excluant viande, poisson, sucre, produits laitiers, etc., afin de priver les cellules cancéreuses des nutriments nécessaires, est totalement dénuée de fondement scientifique. L'alimentation n'a jamais fait l'objet d'études en tant que traitement spécifique du cancer. La qualifier de tel est donc une erreur.

Le professeur agrégé Tran Van Thuan, directeur de l'hôpital K, a déclaré que l'idée de guérir le cancer en consommant du riz complet salé et au sésame, ou en adoptant un régime végétarien sans viande, poisson, sucre, produits laitiers, etc., afin de priver les cellules cancéreuses des nutriments nécessaires, est totalement dénuée de fondement scientifique. (Photo d'illustration)

D'après les documents scientifiques, le riz complet possède une haute valeur nutritive, notamment une grande quantité d'anthocyanes aux propriétés antioxydantes élevées, qui contribuent à réduire et à prévenir l'athérosclérose. Son enveloppe et son son sont également d'excellents nutriments, riches en fibres. Cependant, aucune étude scientifique ne confirme à ce jour que le riz complet prévienne le cancer. Consommer du riz complet quotidiennement et en excès, sans apport d'autres nutriments, est néfaste à long terme pour l'organisme, car il présente des carences nutritionnelles.

Il ne faut pas croire qu’« affamer le cancer le tuera ». Le développement des cellules cancéreuses dépend de la résistance de l’organisme. Les personnes ayant une bonne résistance et un système immunitaire performant inhiberont le développement des cellules cancéreuses.

Les cellules cancéreuses se développent plus rapidement lorsque le corps est épuisé mentalement et physiquement. De fait, de nombreux patients décèdent d'épuisement avant de succomber à la maladie, car leur organisme, trop faible pour la combattre, ne répond plus aux traitements comme la chirurgie ou la radiothérapie.

D'après les experts agricoles, le riz brun, riche en matières grasses (bénéfiques) dans son enveloppe, s'oxyde facilement et produit des radicaux libres, substances nocives pour l'organisme. Photo à titre d'illustration

Récemment, un produit a gagné en popularité : la poudre de riz brun germé, obtenue à partir de riz brun germé grillé. Selon la publicité du vendeur et les informations figurant sur le produit, cette poudre de riz brun germé est riche en vitamines, antioxydants, acides gras essentiels, calcium, fer, zinc, etc.

Cette poudre contribue à nourrir le corps, agit comme laxatif, prévient l'ostéoporose, l'arthrite et les maladies liées au tube digestif ; réduit le cholestérol, prévient la formation de caillots sanguins et les maladies cardiovasculaires.

On peut même utiliser de la poudre de riz brun germé pour remplacer le lait maternel et les aliments pour bébés.

Grâce aux effets vantés, de nombreux consommateurs considèrent la poudre de riz brun germé comme un produit qui remplace intégralement leurs besoins nutritionnels quotidiens.

La technologie de production du riz brun germé est originaire du Japon. Le procédé standard consiste, après la récolte, à transporter le riz à l'usine, à le sécher à température modérée, puis à retirer son enveloppe tout en préservant le germe et les soies.

Ensuite, laissez le riz absorber l'humidité dans un environnement propre, hygiénique et à température contrôlée pour germer.

De nombreuses substances bénéfiques pour la santé, comme l'acide gamma-aminobutyrique (GABA), sont produites lors de la germination. Le riz brun germé est donc excellent pour la santé. Cependant, le Vietnam bénéficie d'un climat chaud et humide, ce qui explique que les techniques de récolte et de conservation après récolte ne soient pas aussi performantes qu'au Japon.

En particulier, les mères doivent savoir que « la poudre de riz brun et le riz brun germé ne peuvent pas remplacer le lait maternel. Leur teneur en calcium et en vitamine D est très faible, ils ne peuvent donc pas prévenir l'ostéoporose ; ils n'ont également aucun effet sur la prévention des maladies cardiaques ou de l'arthrite », a averti le Dr Dao Thi Yen Thuy, du Centre de nutrition de Hô Chi Minh-Ville.

Selon les experts agricoles, le riz brun, riche en matières grasses (bonnes) dans sa couche de son, s'oxyde facilement, produisant des radicaux libres, substances nocives pour l'organisme.