Les effets néfastes des additifs alimentaires sur la santé des enfants.
Selon une récente déclaration de l'Académie américaine de pédiatrie (AAP), les enfants sont exposés à de nombreux risques pour leur santé en raison de l'utilisation de certains additifs alimentaires et produits chimiques dans les matériaux d'emballage.
Il est conseillé aux parents de réduire la consommation d'aliments transformés et emballés dans l'alimentation de leurs enfants et d'augmenter la quantité de fruits et légumes frais.
Le rapport, intitulé « Additifs alimentaires et santé des enfants », a été publié dans la revue Pediatrics le 23 juillet.
Le Dr Leonardo Trasande, membre du Conseil de santé environnementale de l'AAP, a déclaré : « En tant que pédiatres, nous sommes particulièrement préoccupés par les lacunes importantes dans les données sur les effets de bon nombre de ces produits chimiques sur la santé des enfants. »
Les auteurs espèrent que ce rapport incitera à une meilleure gestion des additifs nocifs. En attendant, le Dr Trasande recommande de réduire sa consommation de conserves, d'éviter les récipients en plastique dans les micro-ondes et de privilégier les fruits et légumes frais aux aliments ultra-transformés.
Vous trouverez ci-dessous quatre des produits chimiques courants mentionnés par les auteurs dans le rapport, ainsi que les dommages potentiels qu'ils peuvent causer à la santé des enfants.
1. Colorant alimentaire artificiel
Le rapport cite des études ayant établi un lien entre la consommation de colorants alimentaires et une augmentation de l'hyperactivité chez certains enfants. Après avoir supprimé les colorants alimentaires synthétiques de leur alimentation, ces enfants ont présenté une réduction des symptômes du trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH).
2. BPA et autres bisphénols
Le bisphénol A (BPA) est une substance utilisée pour durcir les emballages plastiques et comme revêtement pour les boîtes et contenants métalliques. Si la FDA interdit son utilisation dans les gobelets à bec et les biberons, aucune restriction ne s'applique aux autres produits.
Bien que certaines études suggèrent que les adultes tolèrent le bisphénol A, il pourrait être plus nocif pour les enfants et les nourrissons, dont l'organisme est encore en développement. Parmi les risques mentionnés dans le rapport figurent des modifications liées à la puberté, une augmentation de la masse grasse, une diminution de la fertilité, etc.
3. Phtalates
Les phtalates, couramment utilisés dans les emballages plastiques et certains autres types d'emballages, ont été associés à des problèmes de santé chez les enfants, tels qu'un risque accru d'asthme, d'hypertension artérielle, d'obésité et de nombreuses autres maladies.
Les auteurs du rapport déconseillent fortement aux parents de réchauffer au micro-ondes des aliments ou des boissons (y compris les préparations pour nourrissons destinées aux enfants de moins d'un an et le lait maternel exprimé) dans des récipients en plastique, car cela peut entraîner la migration de phtalates et de BPA dans les aliments.
4. Nitrates et nitrites
Ces additifs servent à préserver et à rehausser la couleur d'aliments comme les viandes transformées. Des études indiquent que les nitrates et les nitrites peuvent perturber la production d'hormones thyroïdiennes et même, dans certains cas, entraîner une augmentation de la production de composés cancérigènes.
Les composés perfluoroalkylés, utilisés dans les emballages alimentaires, sont également connus pour leurs effets nocifs sur le système thyroïdien.
Le Dr Trasande a déclaré : « Même au niveau le plus élémentaire, nous savons que les hormones thyroïdiennes sont importantes non seulement pour le développement du cerveau, mais aussi pour le fonctionnement du cœur, des os et des muscles. En fait, chaque système organique est stimulé par la fonction endocrine de la glande thyroïde. »
