Marché des gâteaux de lune : matrice des prix et de la qualité

À moins d'un mois de la fête de la mi-automne, les marques de gâteaux de lune intensifient leurs ventes. En tant qu'aliment saisonnier, la sécurité alimentaire et le contrôle qualité sont toujours les exigences majeures du marché.

Riche variété

À l'approche de la fête de la Mi-Automne, les pâtisseries sont très animées. Selon certaines grandes enseignes comme Mondelez Kinh Do, Bibica, Huu Nghi, Dong Khanh, Long Dinh, Thu Huong, etc., le prix des gâteaux de lune a légèrement augmenté cette année, oscillant entre 30 000 et 70 000 VND la pièce dans le segment milieu de gamme. Les produits haut de gamme coûtent entre 1 et 2 millions de VND la boîte.

De plus, les célèbres boutiques de gâteaux de lune traditionnels de Hanoï, telles que Bao Phuong (rue Thuy Khue), Ninh Huong (rue Hang Dieu), Ba Dan (rue Hang Be) et Phuong Soat (rue Hang Chieu), ainsi que les ateliers de fabrication de gâteaux artisanaux, ont également reçu de nombreuses commandes. Le propriétaire de la boutique de gâteaux de lune de Ba Dan, une adresse bien connue des habitants du vieux quartier, a déclaré avoir préparé une grande quantité de gâteaux pour les clients. Le prix des gâteaux de lune varie ici entre 25 000 et 85 000 VND la pièce. À la boulangerie Bao Phuong, le prix varie entre 30 000 et 80 000 VND la pièce.

Les prix des gâteaux de lune des grandes marques et des magasins traditionnels sont quasiment identiques, mais pour être choisis par les consommateurs, ils doivent posséder une marque, un site de production réputé, une adresse précise et une déclaration de qualité claire. Bien que les clients soient de plus en plus exigeants en matière de qualité, les entreprises qui vendent ce produit sont optimistes quant à l'augmentation de leur pouvoir d'achat.

Publier le nom de l'établissement contrevenant

Afin de mieux contrôler le respect des réglementations de sécurité alimentaire des établissements de production, d'importation et de commercialisation de gâteaux de lune, depuis début août, le Département de gestion du marché de Hanoi a élaboré un plan pour inspecter et contrôler le marché ; détecter, prévenir et traiter les violations de la sécurité alimentaire, garantissant les droits des consommateurs.

M. Nguyen Dac Loc, directeur adjoint du département de gestion du marché de Hanoi, a déclaré que l'équipe de gestion du marché se concentrera sur le contrôle clé, notamment les gâteaux de lune finis, les matériaux de production de gâteaux, les emballages en contact direct avec le produit... Au cours du processus d'inspection, les équipes de gestion du marché prélèveront des échantillons pour les tester, traiteront strictement les violations et annonceront le nom de l'établissement, l'adresse et le type de produit contrevenant dans les médias de masse pour que les gens le sachent.

Les gâteaux de lune faits maison sont également populaires auprès de nombreux clients.

Selon M. Nguyen Dac Loc, les fabricants de gâteaux de lune de marque respectent généralement bien les normes de sécurité alimentaire ; dans les villages traditionnels de production, le respect des normes de sécurité alimentaire s'est considérablement amélioré. Ces dernières années, les violations de la sécurité alimentaire ont principalement été constatées dans les installations de production des villages artisanaux, notamment : utilisation de matières premières d'origine inconnue ; absence de certificats sanitaires ; lieux de production insalubres ; emballages et étiquettes n'indiquant pas clairement la date de péremption…

Cette année, la Force de gestion du marché a inspecté plusieurs sites de production, mais n'a encore constaté aucune infraction. Cependant, les gâteaux de lune étant un produit saisonnier, produit et consommé en peu de temps, le contrôle de la sécurité alimentaire est une priorité absolue.

Gâteaux de lune premium à plus de 4 millions de VND/boîte

Outre les produits traditionnels et populaires, les fabricants proposent également de nombreux coffrets à gâteaux haut de gamme. Parmi eux, le coffret « Hung Thinh Golden Moon » de Hai Ha Kotobuki (comprenant 8 gâteaux et 2 boîtes de thé) coûte 990 000 VND. Le coffret « Truong Khang Golden Moon Diamond » de Mondelez Kinh Do Vietnam (comprenant 6 gâteaux et des boîtes de thé) coûte 3 millions de VND. Le coffret Long Dinh An Quy (comprenant des gâteaux et une bouteille de Ballantines 17) coûte 4 388 000 VND.

Selon Hanoimoi