Le marché traditionnel de la sauce de poisson « se réchauffe » à nouveau

(Baonghean.vn) - Récemment, le ministère de la Santé a annoncé les résultats des tests de sauce de poisson effectués dans cinq provinces et villes. 100 % des échantillons étaient sûrs, ce qui a permis de relancer l'industrie traditionnelle de production de sauce de poisson. Les consommateurs ont pu se repaître de ce plat familier en toute sérénité, permettant ainsi au marché de ce produit de se régénérer progressivement après une période de stagnation due à de fausses informations.

Les informations officielles du ministère de la Santé selon lesquelles 100 % des échantillons de sauce de poisson testés étaient sûrs ont été accueillies avec enthousiasme par la population, car la sauce de poisson traditionnelle est associée aux repas de nombreuses familles.

Mme Phan Thi Ly (quartier de Ha Huy Tap) a déclaré : « Ma famille commande régulièrement de la sauce de poisson Cua Hoi, car elle est produite dans le village artisanal, ce qui garantit sa qualité, son parfum et son goût. Par conséquent, des informations circulent selon lesquelles la sauce de poisson contient des substances toxiques, nocives pour notre santé. Nous sommes très inquiets et perplexes. Maintenant que la sauce de poisson a été testée pour sa sécurité, je suis rassurée et je continue à utiliser la sauce de poisson traditionnelle. »

Les clients se sentent en sécurité en utilisant la sauce de poisson traditionnelle, ce qui fait que le pouvoir d’achat de cet article dans les épiceries augmente à nouveau.

Les gens regagnent progressivement leur confiance dans la sauce de poisson traditionnelle, ce qui entraîne des changements positifs sur le marché de ce produit.

Contrairement au manque de clients il y a plus de 10 jours, lorsque des informations circulaient sur la sauce de poisson contenant de l'arsenic, à l'heure actuelle, dans la plupart des stands de produits secs des marchés, le pouvoir d'achat de la sauce de poisson a considérablement augmenté.

Un petit commerçant du marché de Quang Trung a déclaré : « Ces dix derniers jours, des informations ont circulé concernant la contamination de la sauce de poisson à l'arsenic. Les clients qui cherchaient à en acheter ont donc complètement disparu ; nous avons subi une perte de revenus importante. Heureusement, ces deux derniers jours, la clientèle a recommencé à augmenter. De nombreuses sauces de poisson traditionnelles, comme Cua Hoi et Nha Trang, sont disponibles… même si leur prix est plus du double de celui de la sauce de poisson industrielle, les consommateurs continuent d'en acheter beaucoup. »

Dans les supermarchés, le pouvoir d'achat de la sauce de poisson a également augmenté après que le ministère de la Santé a annoncé que tous les échantillons de sauce de poisson testés étaient sûrs.

Sur les étagères du supermarché BigC, de nombreux types de sauces de poisson traditionnelles sont en vente.

De même, le rayon des sauces de poisson du supermarché Big C est plus animé. Ici, rien n'a changé : de nombreuses sauces de poisson traditionnelles sont toujours vendues. De nombreux clients optent pour la sauce de poisson traditionnelle, même si son prix est souvent deux, voire trois fois supérieur à celui de la sauce industrielle.

Mme Ha (quartier de Quan Bau, ville de Vinh) a déclaré : « Ma famille utilise souvent la sauce de poisson Cua Hoi ou Phu Quoc pour sa richesse en protéines et son goût délicieux. Mais il y a quelques jours, j'ai appris que la sauce de poisson contenait de l'arsenic, ce qui m'a un peu inquiète. Sachant que les résultats des tests de la sauce de poisson traditionnelle sont toujours sans danger, j'ai acheté un baril entier pour en consommer progressivement. Même si le prix de la sauce de poisson traditionnelle est plus élevé, l'important est qu'elle soit bonne pour la santé. »

Un vendeur du supermarché BigC a déclaré : « Lorsque la nouvelle de la contamination de la sauce de poisson à l'arsenic a été annoncée, la fréquentation a diminué d'environ 5 à 10 % par rapport à la période précédente. Mais ces derniers jours, elle a recommencé à augmenter. Les sauces de poisson traditionnelles sont très appréciées : Nhuan Phat, Nha Trang… »

Bien que les informations récemment publiées par le ministère de la Santé aient « exonéré » la sauce de poisson traditionnelle, les consommateurs ont été rassurés de pouvoir la réutiliser. Mais il est clair que les pertes causées par de fausses informations (sauce de poisson contaminée à l'arsenic) pour les entreprises, en particulier les villages producteurs, sont très lourdes et leurs conséquences seront durables.

Dinh Nguyet-Phuong Thuy