Marché du Festival des Bateaux-Dragons : le shopping en ligne domine

La consommation de viande de canard est forte.

Le 9 juin, vers 16 heures, Mme Tran Thi Mai Lan, du quartier Trung Tien, dans le quartier de Hung Dung (ville de Vinh), a amené deux canards au marché pour les louer et les faire plumer. Sur le marché de Hung Dung, près d'une douzaine de boutiques proposent des services d'abattage de poulets et de canards, mais aucune n'a accepté la commande de Mme Lan. Une commerçante spécialisée dans la vente et l'abattage de poulets et de canards a expliqué que son refus était dû à une surcharge de marchandises. Elle n'accepte donc d'abattre que des poulets et des canards achetés sur place, et non des poulets et des canards importés.

« De nos jours, les clients achètent plus de canards que de poulets, ce qui rallonge le temps de nettoyage des plumes. De plus, nous avons reçu une commande de 30 canards nettoyés pour un restaurant qui a passé commande hier et viendra les chercher cet après-midi. Nous devons donc refuser les clients extérieurs pour livrer la marchandise à temps », explique Mme Nguyen Thi Hien, petite commerçante et prestataire de services de nettoyage de poulets et de canards. Le prix de nettoyage des poulets et des canards reste inchangé : 10 000 VND/poulet et 15 000 VND/canard.

À partir du 9 juin, quatrième jour du cinquième mois lunaire, sur certains marchés de la ville de Vinh, les produits destinés à la fête de Duanwu ont connu une légère hausse des prix et de la consommation, principalement des produits alimentaires tels que la viande de canard, le poulet, les fruits et quelques gâteaux traditionnels. Le 10 juin au matin, sur de nombreux marchés traditionnels, le nombre de canards frais et de canards préparés a augmenté, anticipant la forte demande.

Non seulement sur les marchés, mais aussi dans les points de vente qui ne vendent habituellement pas de viande de canard, cet article est également ajouté à l'occasion du festival Doan Ngo, contribuant ainsi à accroître l'offre. Mme Nguyen Thi Dao, commerçante du district de Nam Dan, explique qu'elle se spécialise dans la collecte de légumes, de tubercules, de fruits, de poissons, de poulets et d'œufs de canard de Nam Dan pour les vendre dans les environs du marché de Hung Dung (ville de Vinh).

Habituellement, Mme Dao ne vend des poulets et des canards que sur commande. Mais à l'occasion du Festival des Bateaux-Dragons, elle a saisi la demande du marché et a acheté 20 canards qu'elle a abattus pour les vendre. « En fin de matinée, les 20 canards étaient presque tous vendus, il n'en restait que 4. Je vends les canards abattus et je les propose avec des légumes et des épices comme la citronnelle, le gingembre, le curcuma, les oignons, etc., principalement à une clientèle régulière », explique Mme Dao.

Au marché de Quan Lau (ville de Vinh) et au marché de Coi (Hung Loc), la consommation de viande de canard a augmenté plus que d'habitude. Les boutiques et boucheries étaient bondées de clients attendant leurs marchandises dès le petit matin. Sur de nombreux marchés, points de vente et supérettes, le prix de la viande de canard a peu fluctué par rapport aux jours habituels. Le prix des canards de 1,5 à 1,8 kg se situait généralement entre 180 000 VND et celui des canards blancs (canards industriels) était plus bas, à 170 000 VND. En particulier, le prix des canards noirs et bruns, pesant entre 1,2 et 1,4 kg, variait entre 140 000 et 150 000 VND.

En plus de la viande de canard, d'autres articles tels que des fruits et des bonbons pour les offrandes du festival des bateaux-dragons sont également très demandés.

Augmenter les achats en ligne

Outre les marchés et points de vente traditionnels, le commerce en ligne est de plus en plus répandu. Mme Nguyen Thi Thuy, petite commerçante spécialisée dans la vente de produits alimentaires transformés faits maison, du quartier de Trung Do (ville de Vinh), a déclaré qu'à l'occasion du festival de Duanwu, le nombre de clients commandant en ligne avait doublé par rapport aux jours habituels. Mme Thuy tient un stand en ligne sur Facebook : depuis le 9 juin, les clients commandent pour une livraison anticipée le 10 juin au matin. Nombre d'entre eux ayant commandé avant 7 h le 10 juin, elle a dû commander la veille au soir et se lever tôt pour attendre que le transporteur vienne récupérer les marchandises et les livrer.

« Les plats les plus commandés sont la viande de canard précuite et les plats à base de canard, comme le canard mijoté aux caramboles, le canard mijoté aux pousses de bambou et le canard vapeur au boudin noir. On y trouve également des galettes de riz, des galettes de riz gluant et des galettes de peau de porc. Je vends également des noix d'arec, des feuilles de bétel et des fleurs pour les offrandes. Les chrysanthèmes jaunes et les fleurs de lotus sont également très prisés », explique Mme Thuy.

En termes de prix, les aliments vendus en ligne sont moins chers que sur les marchés et les points de vente directs tels que les supermarchés, les magasins d'alimentation biologique, etc. Certains réseaux sociaux proposent de la viande de canard nettoyée à 130 000 à 150 000 VND par volaille de 1,8 à 2,5 kg. Dans les supermarchés et les magasins d'alimentation biologique, le prix de la viande de canard est supérieur de 10 000 à 20 000 VND par volaille au prix du marché, avec un engagement envers l'origine, l'hygiène et la sécurité alimentaire garanties, et la vente d'épices transformées telles que les pousses de bambou, les prunes aigres, etc.