(Baonghean.vn) - Le ruou cam est un vin présent depuis longtemps dans la communauté thaïlandaise. À la veille du Têt, tous les villages thaïlandais entament la saison de la fabrication et de la transformation du vin de riz gluant. Ce vin est désormais non seulement consommé par la communauté thaïlandaise, mais est également devenu un produit apprécié des consommateurs.
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| De nos jours, la plupart des familles thaïlandaises préparent du vin de riz gluant pour célébrer le Têt. Sur la photo : Mme Luong Thi Son (quartier Hoa Bac - ville de Hoa Binh - Tuong Duong) prépare du vin pour servir le Têt. |
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| Le vin de riz gluant violet est fabriqué à partir de riz gluant violet traditionnel cultivé dans les champs thaïlandais. |
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| Le riz gluant violet est placé dans le cuiseur vapeur pour cuire. |
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| La levure utilisée pour brasser le vin est une levure traditionnelle à feuilles douces. |
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| Une fois la levure écrasée, saupoudrez-la et mélangez bien avec le riz gluant séché. |
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| Pour le vin de riz gluant, plus il est infusé longtemps, meilleure est sa qualité. En effet, il ne faut que quatre jours pour le commercialiser. |
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| Il existe deux façons d'utiliser le vin : presser le jus pour le boire ou laisser le jus et les résidus de riz gluant pour manger et boire. |
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| Ce vin après pressurage présente une belle couleur rouge et un arôme puissant. |
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| Ce vin est populaire parmi les femmes thaïlandaises car il est léger et aromatique et bon pour les soins de la peau. |
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| Le vin de riz gluant est toujours beaucoup vendu dans la ville de Hoa Binh (Tuong Duong) pour servir les vacances du Têt à 100 000 VND/litre. |
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| Chaque jour, sur le plateau du réveillon du Nouvel An thaïlandais, le vin de riz gluant, le bœuf séché et la saucisse chinoise sont indispensables. |
Dao Tho
