Les commerçants achètent des porcs pour 2 millions et les vendent pour 6 millions de VND/porc.

Bien que le prix des porcs vendus à la ferme soit en forte baisse, le prix du porc vendu au marché n'a pas du tout diminué, la raison étant qu'il passe par de nombreux intermédiaires.

Trop d'intermédiaires

Le prix des porcs vivants destinés à l'abattage a chuté à un niveau historiquement bas de seulement 27 000 à 28 000 VND/kg. Dans certaines provinces du nord, il a même chuté à 22 000 à 25 000 VND/kg.

À ce prix, chaque porc vendu entraîne une perte de 1,8 à 2 millions de VND pour l'éleveur. Plus le nombre de porcs élevés est élevé, plus la perte est importante, pouvant atteindre parfois un milliard de VND.

La triste réalité est que le prix des porcs vivants a atteint son plus bas niveau depuis 30 ans, mais le prix du porc vendu sur le marché reste très élevé et ne montre aucun signe de baisse.

Plus précisément, sur les marchés de Hanoi, la poitrine, l'épaule, le ventre et les pieds de porc sont tous vendus à 80 000 VND/kg, la longe varie de 90 000 à 95 000 VND/kg, les côtes sont à 100 000 VND/kg, les pieds sont à 70 000 VND/kg,...

Selon Mme Nguyen Thi Dung, commerçante de porc au marché de Dai Tu (Hoang Mai, Hanoï), le prix actuel à la ferme porcine est de 2,5 millions de VND pour 100 kg de porc. Après l'abattage, la viande est retirée de la mâchoire (tous les organes internes sont vendus séparément) et pèse environ 75 kg.

Si elles sont coupées, la viande de fesse, d'épaule, de ventre et de cuisse peut être vendue à 80 000 VND/kg, la longe à 90 000 VND/kg, les côtes à 100 000 VND/kg, les os à 55 000 VND/kg, les os de tête à 40 000 VND/kg, la viande d'oreille et de joue à 75 000 VND/kg et les pieds de porc à 70 000 VND/kg.

Si le prix est de 80 000 VND/kg, un porc sur le marché peut être vendu pour environ 6 millions de VND/kg.

Le prix des porcs vivants à la vente a chuté à un niveau historiquement bas de seulement 27 000 à 28 000 VND/kg. Dans certaines provinces du nord, il a même chuté à 22 000 à 25 000 VND/kg. À ce prix, les éleveurs perdent entre 1,8 et 2 millions de VND par porc vendu.

Si l'on déduit le prix d'achat à la ferme, le commerçant réalise un bénéfice de 3,5 millions de VND. Cependant, même si l'on achète des porcs dans une ferme de la banlieue de Hanoï, à seulement 20-30 km, il faut passer par au moins trois intermédiaires.

« Si les intermédiaires refusent de réduire les prix, alors les petits commerçants sur le marché ne peuvent pas non plus réduire leurs prix », a déclaré Mme Dung.

Conscient de cette situation, M. Nguyen Xuan Duong, directeur adjoint du Département de l'élevage (ministère de l'Agriculture et du Développement rural), a déclaré que, dans chaque pays, des intermédiaires (négociants) sont présents et que les agriculteurs ne peuvent pas commercialiser leurs produits. Par conséquent, s'ils souhaitent vendre, ils doivent passer par des intermédiaires.

Cependant, dans la chaîne de distribution, les intermédiaires prennent trop de poids. Par conséquent, les éleveurs doivent vendre leurs porcs à bas prix, tandis que les consommateurs doivent les acheter à des prix élevés.

Par conséquent, l'agence de gestion doit renforcer la supervision des commerçants, des abattoirs et des supermarchés afin de vérifier si les intrants sont élevés alors que la production est aussi importante. Le ministère de l'Industrie et du Commerce doit clarifier cette question.

« À long terme, il est nécessaire de restructurer le secteur de l’élevage pour former une chaîne afin d’éliminer la situation où les intermédiaires profitent trop des agriculteurs », a-t-il déclaré.

Je devrais apprendre le thaï

S'adressant à la presse, M. Vu Vinh Phu, ancien directeur adjoint du Département du commerce de Hanoi, a déclaré que notre système de distribution était un échec total. Cet échec est dû au fait qu'un porc, de l'étable au supermarché ou au marché, doit passer par trois ou quatre intermédiaires, dont la vente au détail représente 20 à 30 % des bénéfices.

Les éleveurs de porcs de tout le pays sont en difficulté car les prix du porc ont fortement chuté depuis six mois sans aucun signe de reprise.

Selon M. Phu, le Vietnam devrait s'inspirer de la Thaïlande en matière d'organisation de la distribution et de répartition des bénéfices. La loi thaïlandaise stipule clairement que l'intermédiaire ne peut prélever que 30 % des bénéfices, et ce, que le processus de distribution passe par un ou plusieurs intermédiaires.

Les agriculteurs reçoivent 70 %, ce qui leur permet de disposer de bénéfices à réinvestir dans la production.

Au Vietnam, la situation est pourtant tout à fait inverse. Même si les agriculteurs vendent à bas prix et subissent des pertes, les intermédiaires gagnent néanmoins beaucoup d'argent. Plus le prix est bas, plus leurs profits sont élevés. Les agriculteurs vietnamiens sont donc les plus défavorisés, tandis que les consommateurs doivent acheter des produits à des prix élevés.

« Un porc doit passer par de nombreux intermédiaires et supporter 51 frais, ce qui rend inévitable un prix de distribution élevé. De plus, le marché de détail actuel pratique des remises excessives, allant jusqu'à 20 à 30 %. Les frais de graissage et de codage… font grimper le prix du porc à plus de 100 000 VND/kg. Il faut réduire ce prix », a déclaré M. Phu.

Selon cet expert, cette situation perdure depuis plusieurs décennies, et non seulement depuis quelques années. Conséquence : les consommateurs consomment des aliments malsains et paient des prix élevés. Il est donc nécessaire de mettre en place une chaîne de distribution directe, de la production à la vente au détail.

M. Phu a notamment déclaré que l'organisateur technique du commerce devait se mobiliser et qu'un responsable commercial devait gérer ce problème. Le ministère de l'Agriculture et du Développement rural et le ministère de l'Industrie et du Commerce devaient être chargés de relier les exploitations agricoles aux supermarchés, faute de quoi les commerçants et les grossistes risqueraient de comprimer les prix.

M. Phu a également soulevé avec franchise la question de savoir pourquoi les sociétés commerciales, se vantant de disposer de centaines de réseaux et de centaines de milliards de dongs de capital, n'achètent pas pour le public. Actuellement, les acheteurs des supermarchés attendent « sous la table, dans la salle climatisée », que les distributeurs leur apportent de la viande, au lieu d'aller acheter activement.

« Notre façon de faire est très bureaucratique et administrative. Si nous agissons ainsi, les producteurs disparaîtront et les consommateurs souffriront. Actuellement, de nombreux élevages porcins à Dong Nai et Ha Nam sont en voie de disparition et de nombreuses fermes sont abandonnées », a souligné M. Phu.

D'après Son Ca/baodatviet