À la recherche du « Royaume » des poules à 9 éperons au Vietnam
La commune montagneuse de Xuan Son (province de Phu Tho) est considérée comme le « royaume » du poulet à 9 éperons, une race de poulet originaire de la légende de Son Tinh - Thuy Tinh.
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| Située au cœur de la zone centrale du parc national de Xuan Son, la commune de Xuan Son, district de Tan Son (Phu Tho) serait à l'origine de la race de poulet à 9 éperons dans la légende de Son Tinh - Thuy Tinh. |
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La route vers le village est difficile, mais pour arriver à la ferme avicole, la route est bien plus difficile avec des pentes, des nids-de-poule et des arbres centenaires qui traversent. |
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La race de poule à neuf éperons est élevée ici depuis longtemps, mais en raison de l'isolement, les gens ignoraient qu'il s'agissait d'une race rare. « Ce n'est que vers 2000, avec l'ouverture de la route menant à la commune et la diffusion de l'information, que les gens ont été informés », a déclaré Mme Ha Thi Hien, vice-présidente du comité populaire de la commune de Xuan Son. |
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Les poules à neuf ergots sont issues des oiseaux de la jungle ; elles volent et courent donc très bien. Cette race ne peut vivre qu'en milieu semi-sauvage. Chaque matin, les éleveurs les nourrissent puis les relâchent dans la forêt. Le soir, elles reviennent d'elles-mêmes dormir dans les arbres. |
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Étant donné leur élevage semi-sauvage et l'absence d'alimentation industrielle, les poulets grandissent souvent lentement, atteignant 1,2 à 1,5 kg en un an. La viande produit une viande de qualité optimale lorsqu'elle est élevée pendant deux ans ou plus. |
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En contrepartie, l'élevage de poulets à 9 éperons est assez facile, pas très différent des poulets indigènes, ils ont peu de maladies. |
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Cependant, selon les populations locales, si les poulets ne sont pas gardés en cage, même s'ils sont bien soignés, ils maigriront et mourront. |
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| Bien qu'on dise qu'il s'agit d'un poulet à neuf ergots, le poulet standard ici n'en possède que huit. Les poulets dotés de ces neuf ergots sont extrêmement rares. Selon les éleveurs, même les personnes riches ont du mal à s'en procurer. |
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| À chaque portée, une poule à 9 éperons pond environ 12 à 13 œufs. Cependant, seuls 5 d'entre eux donnent naissance à des poules à 9 éperons, les autres étant des poules normales. |
En raison de la forte valeur économique de la race, le nombre de poules de la commune de Xuan Son est désormais passé à 2 500. Presque chaque foyer élève une ou deux poules, et certaines fermes en élèvent jusqu'à 200. La poule à 9 ergots est de petite taille et ne pèse généralement pas plus de 1,5 kg. Elle se caractérise par des pattes larges et robustes, dotées de 3 à 4 ergots de chaque côté. Les poules possédant les 9 ergots sont très rares. La plupart n'en ont que 7 ou 8. Les poulets sont élevés en pâturage naturel, principalement sur des collines où ils puisent vers, grillons et insectes. Ainsi, malgré une croissance lente, leur viande est d'une qualité exceptionnelle. Sur certains sites de vente en ligne, le prix des poulets à 9 éperons est annoncé à près de 300 000 VND/kg pour les parents, et environ 250 000 VND par poussin. Cependant, selon des experts, le prix des poulets à 9 éperons de pure race n'est pas si bas. Lors de la Foire de Printemps 2016, des poulets de Tan Son à 7 ou 8 ergots ont été vendus 450 000 VND/kg. Les poulets à 9 ergots coûtaient jusqu'à 30 millions de VND pièce. Tan Son figure également sur la liste des 62 districts les plus pauvres du pays, selon la Résolution 30a. |
Selon Viet Hung (Zing)
