Signaux positifs du projet australien d'élevage bovin

(Baonghean) - La route 534 qui traverse Nghi Loc est devenue plus fréquentée depuis l'ouverture de l'élevage bovin australien du pôle industriel de Do Lang, dans la commune de Nghi Lam. Il s'agit du premier élevage de bovins de boucherie importés dans la région Nord et du septième élevage de la société Ket Phat Thinh, dont le siège social est situé dans la province de Long An (les six autres élevages se trouvent à Long An et à Hô-Chi-Minh-Ville).

Ferme bovine australienne dans la commune de Nghi Lam (Nghi Loc)

Après de nombreuses rencontres, le président de la coopérative agricole de Nghi Lam (commune de Nghi Lam, district de Nghi Loc) a accepté de nous emmener visiter la ferme. De la ferme à l'usine, des files de voitures attendaient pour réceptionner les marchandises. Pour accéder à la zone d'élevage, nous devions traverser la zone d'isolement et de désinfection, porter des vêtements de protection et les bottes désinfectées de la ferme. Les trois fermes étaient bondées de vaches, et des rangées d'auges pré-traitées étaient remplies de nourriture. Une règle des ouvriers est de ne jamais laisser l'auge se vider : plus les vaches mangent, plus la production de viande est importante. Les vaches sont comparées à des « machines » qui transforment les aliments crus en viande.

À notre arrivée, la ferme comptait environ 1 500 vaches en attente d'exportation vers les provinces ; aux heures de pointe, on en comptait plus de 4 000. Les vaches australiennes de la société Ket Phat Thinh étaient principalement consommées à Da Nang et au-delà, notamment sur les marchés de Hanoï et de Hai Duong, avec une quantité d'environ 300 vaches par jour et par nuit (le marché de Nghe An n'en comptait que moins de 20 par jour et par nuit). Lors de notre visite de chaque rangée d'étables, le gérant de la ferme nous a présenté les caractéristiques et le tempérament de chaque race. En observant les vaches, il pouvait estimer leur poids avec une marge d'erreur de quelques kilogrammes seulement. Montrant la vache gris argenté, le gérant dit : « C'est une vache Xi-bo-gut, elle pèse pas moins de 450 kg, c'est une race Zech-man originaire d'Allemagne, puis des vaches françaises, des vaches tibétaines, des vaches super maigres… » À la ferme d'engraissement de bœuf australienne de la société Ket Phat Thinh, le record de production de viande est de 1,4 kg de poids vif par jour (à Long An). Les vaches sont élevées selon une méthode « nouvelle » : après leur importation, elles sont vaccinées contre les maladies, élevées en convalescence pendant 15 à 20 jours, puis vendues entre 70 000 et 71 000 VND/kg de poids vif (selon le prix d'importation). Selon la formule, 2,7 kg de poids vif produisent 1 kg de viande, le coût du bœuf australien est donc inférieur à 200 000 VND/kg, soit inférieur à celui du bœuf national.

Selon le rapport de la région vétérinaire 3 de la province, depuis le début de l'année, l'élevage bovin australien de Nghi Lam a importé huit lots totalisant 22 344 vaches. Ces vaches sont totalement indemnes de maladies et certifiées par un vétérinaire australien. À leur arrivée au Vietnam, afin de garantir l'absence de maladies, toutes les mesures préventives sont appliquées systématiquement : le bateau transportant les vaches arrive au port, la zone de réception est désinfectée ; le véhicule est amené à l'élevage pour être désinfecté avec des produits chimiques. Pendant la réception, même le chauffeur n'est pas autorisé à entrer en contact avec les vaches. À son arrivée à l'élevage, le véhicule passe à nouveau par la zone de désinfection afin d'éliminer les agents pathogènes présents pendant le transport. Une fois les vaches stables, le vétérinaire prélève des échantillons pour analyse avant de délivrer un certificat de circulation.

Selon M. Duong Van Tri, directeur adjoint de la Région vétérinaire 3, la sécurité est assurée non seulement lors de la réception, mais toutes les activités des vaches et des personnes concernées sont étroitement surveillées grâce au système de positionnement par satellite grâce à la puce électronique intégrée. Du retour des vaches jusqu'à leur abattage, conformément à la réglementation de l'Association australienne de l'élevage, les animaux doivent être traités avec humanité, même pendant l'abattage. Les vaches sont abattues dans des lieux désignés. Lors de l'abattage, elles ne doivent être ni battues ni torturées ; des décharges électriques sont utilisées. Sur le site d'abattage, des caméras de surveillance sont installées et des signaux sont transmis vers l'Australie. Toutes les actions sont étroitement surveillées. Toute violation du contrat sera immédiatement annulée. Ainsi, la viande de bœuf australienne est certifiée propre. Après l'abattage, la puce électronique intégrée à chaque vache pour surveiller le transport et l'abattage est renvoyée en Australie, d'où proviennent les vaches.

Selon M. Tri, outre les produits sains dont bénéficient les consommateurs, le bœuf australien présente des avantages économiques considérables. Chaque expédition de bœuf rapporte à la province de Nghe An des taxes d'importation d'environ 2 à 3 milliards de VND. La nouvelle période d'élevage (près d'un mois) nécessite environ 600 tonnes d'aliments pour animaux, au prix de 1 000 VND/kg de maïs, soit 600 millions de VND versés à la population de la région. On estime que chaque année, l'exploitation importe environ 12 expéditions de bœuf australien, ce qui génère des recettes fiscales pour la province de plus de 30 milliards de VND ; sans compter les 7 milliards de VND nécessaires à la fourniture d'aliments pour animaux, ce qui représente une somme considérable. De plus, l'exploitation crée des emplois pour plus de 110 travailleurs et propriétaires de véhicules locaux (chaque expédition nécessite au moins 200 camions pour acheminer le bœuf vers l'exploitation et autant pour le transporter d'Hanoï à Da Nang).

Lors de notre entretien, M. Nguyen Duc Tho, chef du département de l'agriculture du district de Nghi Loc, a ajouté que l'élevage bovin australien de la commune de Nghi Lam est un projet approuvé par le Comité populaire du district par la décision n° 207 du 24 janvier 2014, et investi par M. Nguyen Van Sy dans le hameau 2 de la commune de Nghi Lam. M. Sy a collaboré avec la société Ket Phat Thinh pour l'exploitation conjointe. Toutes les mesures de protection de l'environnement ont été rigoureusement appliquées par l'entreprise. Cependant, avec la nouvelle forme d'élevage en quarantaine, l'élevage bovin n'est qu'un point de transit, chaque vache ne séjournant à la ferme que 15 à 20 jours. L'entreprise a également procédé à un traitement rigoureux des déjections des vaches : les eaux usées sont collectées et traitées par un système de stockage de biogaz, les autres déchets sont concentrés dans une zone séparée et traités chimiquement avant d'être vendus à des usines de production d'engrais organiques ; avant chaque nouvelle arrivée de vaches, l'exploitation est nettoyée et désinfectée.

Monsieur Tuan