La cuisine Nghe à l'honneur

(Baonghean) - Parmi les nombreuses adresses culinaires réputées de Nghe An, le restaurant Hung Chau (92 Pham Hong Thai, Vinh City) témoigne du dévouement, de l'expérience et de la créativité de son jeune propriétaire, issu de plusieurs mois d'études en Allemagne. Grâce à ses plats uniques et savoureux, il a rapidement conquis les convives nationaux et internationaux.

D'un naturel simple, il est quelque peu réservé lorsqu'il parle de lui-même. Mais dans son travail, il est très persévérant et déterminé. M. Le Van Kien (né en 1985) a bâti une entreprise plutôt prospère comparée à ses pairs. La fréquentation quotidienne du restaurant, entre 200 et 400 clients, est remarquable. De nombreux clients et marques de boissons internationales y ont séjourné.

Le jeune propriétaire Le Van Kien est une personne avec beaucoup de passion et d'expérience dans le domaine de la restauration.

Le restaurant Hung Chau est situé au 92 Pham Hong Thai (route Hung Chau, ville de Vinh).

Depuis son enfance, Kien apprécie les plats rustiques préparés par sa mère à partir des produits de la rivière Lam après les crues, comme les oiseaux, les cigognes et surtout les vers de terre. Plus tard, diplômé de l'Université de Construction et ayant l'opportunité d'étudier en Allemagne, il acquiert de nouvelles connaissances et innove en matière de gestion et de style commercial dans le secteur de la restauration. C'est également ce qui l'a aidé à bâtir la célèbre enseigne « Earthworm Restaurant » à Vinh, telle qu'elle est aujourd'hui.

Le restaurant Hung Chau offre un espace élégant et spacieux, ainsi qu'un service chaleureux. En venant au restaurant, les convives apprécient non seulement l'espace, mais aussi les saveurs uniques des plats préparés tels que la volaille rôtie, les rouleaux de crabe, le crabe sauté aux pousses de bambou, les crevettes de rivière grillées, et notamment les délicieux et nutritifs canard sauvage mijoté aux caramboles, rôti ou mijoté aux artichauts.

Le plat de crevettes frites a sa propre saveur unique.

Le canard braisé aux artichauts attire les touristes de l'intérieur et de l'extérieur de la province.

De nombreux plats sont investis de manière assez élaborée avec enthousiasme et de nombreuses préoccupations du gérant. et chef de restaurant.

Pour offrir un large choix aux convives, le secret principal de la préparation des plats réside dans l'utilisation d'ingrédients frais, d'origine reconnue, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire, soigneusement conservés et transformés scientifiquement. Les chefs et restaurateurs se rendent directement dans les campagnes de Hung Nhan et Hung Chau (Hung Nguyen) pour acheter des vers de vase. D'autres ingrédients sont également soigneusement sélectionnés par le restaurant auprès de commerçants et d'agriculteurs des districts de Nghi Loc, Quynh Luu, Dien Chau et Cam Xuyen (Ha Tinh). Les restaurateurs se rendent souvent directement en cuisine pour préparer les plats destinés aux clients.

Le restaurant est toujours une destination populaire pour les marques de boissons internationales.

Le restaurant attire des convives de la province et de l'extérieur.

Le propriétaire du restaurant Hung Chau a déclaré : « La convivialité, tant au niveau familial qu'amiral, est devenue une grande source de motivation. De plus, de la direction au personnel, l'importance accordée à la réputation et à la qualité, ainsi que le savoir-faire et l'écoute des clients, sont des facteurs déterminants de réussite. » Le deuxième établissement du restaurant, actuellement en construction au 119, rue Pham Hong Thai (Vinh-Ville), améliorera la qualité du service pour les clients, qu'ils soient proches ou lointains, grâce à une offre de spécialités traditionnelles raffinées et innovantes.

Son Anh