Top 20 des plats exquis et attrayants de la cuisine japonaise

Sushi : symbole de la cuisine japonaise

Symbole de la cuisine japonaise, le sushi associe du riz vinaigré à des fruits de mer frais comme le saumon, les crevettes et les huîtres. Ce plat est souvent servi avec du wasabi, du gingembre et de la sauce soja. Sa simplicité et sa sophistication en font un plat apprécié dans le monde entier.

La marque de fabrique des sushis réside dans leur simplicité et leur minimalisme. Du riz blanc pur est légèrement humidifié avec de l'eau de miel et du vinaigre de riz, puis associé à des morceaux de poisson frais, finement tranchés avec soin.

Matcha Nama Chocolat : Un mélange doux et délicat

Le chocolat Matcha Nama est la combinaison parfaite du goût amer caractéristique de la poudre de thé vert Matcha et de la douceur onctueuse du chocolat.

Le matcha, un thé vert spécial fabriqué à partir de feuilles de thé finement moulues, lui confère une couleur vert profond et une saveur unique. Associé à du chocolat frais et moelleux, il crée un bonbon onctueux, enrobé d'une coque chocolatée brillante.

Lors de la dégustation, vous ressentirez le mélange parfait de l'amertume du Matcha et de la douceur du chocolat, apportant une expérience gustative unique et intéressante.

Nouilles Udon : une saveur riche dans chaque brin

Les nouilles udon, faites à partir d'une épaisse farine de blé blanche, ont un goût délicieux et une texture moelleuse caractéristique. Elles sont souvent utilisées dans une variété de plats savoureux, des simples nouilles vapeur aux nouilles sautées plus complexes.

L'une des variantes les plus populaires est le « Kake Udon », dans lequel les nouilles Udon sont trempées dans un bouillon à base d'arêtes de poisson ou de poulet, accompagné d'assaisonnements tels que du mirin et de la pâte de miso.

Les nouilles udon sont souvent garnies de pousses de bambou fraîches, de tempura et d'algues, ce qui en fait une œuvre d'art intéressante dans la cuisine japonaise.

Crêpes japonaises : le charme du pays des cerisiers en fleurs

La crêpe japonaise est un plat traditionnel unique, préparé à partir de farine de riz et d'eau de coco fraîche.

Le Banh xeo est finement tranché, créant une croûte croustillante et transparente, puis disposé avec des ingrédients tels que des crevettes, du porc, du poulet, des légumes crus et des condiments tels que la moutarde et la sauce de poisson traditionnelle.

Yakitori : Poulet grillé au charbon de bois enchanteur

Le yakitori, ou « poulet grillé au charbon de bois », est originaire des petits bars du Japon. Il est préparé en grillant des morceaux de poulet, du foie, des organes et même des champignons.

Après avoir été uniformément grillés et parfumés, ils sont enrobés de farine, d'épices ou de sauce soja spéciale, leur donnant une saveur unique et merveilleuse.

Shabu Shabu Hot Pot : une expérience culinaire interactive unique

Le shabu shabu est généralement préparé à partir de bœuf, de porc ou de fruits de mer frais, coupés en fines tranches. Des légumes crus comme du bok choy, des champignons, des vermicelles et des épices sont disposés à côté.

Ce plat est souvent associé à un délicieux bouillon dashi salé et à une sauce chili ou à un assaisonnement de sauce de poisson spécialement préparé, créant une saveur riche et délicieuse.

Tonkatsu : Escalope de porc parfaitement frite

Le tonkatsu est une côtelette de porc panée dans un œuf et de la farine, puis frite dans de l'huile chaude. Le résultat est un plat délicieux à la croûte fine et croustillante et à la chair tendre.

La cuisine japonaise associe souvent ce plat à des sauces et autres ingrédients. Le tonkatsu est généralement servi avec du riz blanc et un bol de sauce appelée « sauce tonkatsu ».

Takoyaki : boulettes de poulpe croustillantes d'Osaka

Le takoyaki est originaire d'Osaka. Il est généralement préparé dans des friteuses spéciales. Chaque galette est petite, ronde, croustillante et dorée à l'extérieur. Elle est garnie de petits morceaux de calamars coupés et d'assaisonnements tels que des oignons verts, de la poudre de poisson, des épices fortes et de la laitue de mer.

Le takoyaki est généralement présenté avec de la mayonnaise, de la sauce takoyaki et de la boue takoyaki.

Tempura : Friture délicate et artistique

La tempura est un plat de légumes et de crevettes enrobés de farine et frits. Ce qui la distingue des plats panés frits classiques, c'est la façon dont la pâte est mélangée, la friture, les épices qui l'accompagnent et la sauce qui la trempe.

La pâte à tempura est une pâte composée de farine, de jaunes d'œufs et d'eau froide. L'huile de friture est un mélange d'huile de cuisson classique et d'huile de sésame.

Les ingrédients pour la tempura sont très simples, mais la plus populaire reste la tempura de crevettes. Lors de votre commande, optez pour une assiette composée de tempuras de légumes et de tempura de crevettes pour savourer tous les ingrédients.

Ramen : l'âme de la cuisine de rue

Les nouilles ramen sont originaires de Chine. L'un de leurs ingrédients les plus importants est la soupe, un mélange de dashi et de bouillon. Un bol de ramen est composé de nouilles servies avec du porc tranché, des oignons verts, des œufs, du tofu, des croquettes de poisson et des algues.

Il existe de nombreux types de nouilles Ramen avec des noms différents correspondant à la saveur du bouillon : Tonkotsu ramen (nouilles aux os de porc), Shoyu ramen (nouilles à la sauce soja), Miso ramen (nouilles à la sauce soja) et Shio ramen (nouilles salées).

Sashimi : le goût frais de la mer

Comme le sushi, le sashimi est un plat traditionnel et typique du pays des cerisiers en fleurs, dont l'ingrédient principal est les fruits de mer frais.

Le sashimi est coupé en fines tranches, mangé avec du gingembre et trempé dans une sauce soja mélangée au wasabi, faisant ressortir le goût frais des ingrédients frais et le goût épicé du wasabi.

Gâteau Mochi : la douceur de la tradition et de la créativité

Le gâteau mochi, l'une des étoiles brillantes du royaume culinaire japonais, attire non seulement par sa saveur douce et onctueuse, mais plonge également quiconque le goûte dans son charme unique.

Le mochi est généralement préparé en petites boules, dont l'enveloppe est faite de farine de riz gluant blanc pur, ce qui lui confère une texture moelleuse et élastique caractéristique. Sa particularité réside dans sa garniture variée, composée de haricots verts, d'ananas, de fruits frais ou de chocolat.

Chirashi-don : Un bol de riz riche en saveurs

Riz mélangé à du sashimi, des œufs de poisson et des oursins. Ce plat séduit par sa présentation colorée et sa saveur fraîche.

La spécialité de Uogashi Senryo est le Kaisen hitsumabushi, un chirashi donburi mélangé à beaucoup de poisson cru et garni d'uni, d'oursin et d'ikura, d'œufs de saumon.

Riz au curry japonais : des saveurs familières avec un goût unique

Le riz au curry (カレーライス - karei raisu) est un plat quotidien très populaire au Japon.

Contrairement aux currys indiens, les currys japonais sont généralement plus sucrés, moins épicés, plus épais et plus crémeux. De plus, le riz au curry japonais est non seulement accompagné de sauce, mais aussi de nombreuses garnitures comme du poulet frit, des calamars et des crevettes frites.

Wagyu : Le bœuf fondant par excellence

Rien n'égale la première bouchée de ce wagyu luxueux. Il est onctueux, moelleux et fondant en bouche. Une fois qu'on y a goûté, toutes les autres viandes semblent moins appétissantes.

Yaki-imo : Patates douces cuites au four

Chaque fois que le vent d'hiver souffle sur le Japon, les rues de Tokyo se remplissent de l'arôme alléchant du yaki-imo, des patates douces rôties.

Les sons invitants des petits chariots vendant des patates douces rôties errant dans les rues peuvent être facilement entendus partout.

Natto : soja fermenté

Le nattō est un aliment traditionnel japonais à base de soja fermenté. De couleur brune, il dégage une forte odeur, un goût de noisette foncé et contient un liquide très visqueux et collant.

Le nattō est consommé en accompagnement de riz, cuit en soupe, ou utilisé comme garniture pour les rouleaux de sushi, et même dans les spaghettis et les soba.

Riz au thé vert Ochazuke : une soupe au poulet pour l'âme

L'Ochazuke est souvent surnommé la « soupe de poulet de l'âme » japonaise. Ce plat est incroyablement intéressant. Il allie la simplicité d'un bol de riz blanc à la saveur du thé vert mélangé à une soupe d'algues. Sur le dessus, des morceaux de saumon, aussi onctueux que des flocons de neige, sont disposés en alternance avec des prunes.

Au Japon, l'Ochazuke est considéré comme le plat de riz mélangé le plus préparé et le plus populaire.

Onigiri : une boule de riz populaire

L'onigiri, aussi appelé boulettes de riz, est un plat traditionnel du pays du soleil levant. Sa simplicité, sa facilité de préparation, son excellent rapport qualité-prix et son authenticité culinaire japonaise, riche en couleurs et en saveurs, en font un plat très populaire auprès de toutes les classes sociales au Japon, après les sushis.

Au Japon, on trouve de l'Ongiri dans n'importe quel grand magasin, même pour moins cher qu'une tasse de café. Les ingrédients pour préparer cette délicieuse boule de riz sont également très variés.

Oden : un ragoût d'hiver réconfortant

L'oden est un plat japonais tout-en-un composé de plusieurs ingrédients, tels que des œufs durs, du daikon, du konjac et des croquettes de poisson transformées, mijotés dans un bouillon dashi léger à la sauce soja. Les ingrédients varient selon la région et le foyer.