Top 20 des plats exquis et attrayants de la cuisine japonaise

Sushi : symbole de la cuisine japonaise

Symbole de la cuisine japonaise, le sushi associe riz vinaigré et fruits de mer frais comme le saumon, les crevettes et les huîtres. Ce plat est souvent servi avec du wasabi, du gingembre et de la sauce soja. Sa simplicité et sa sophistication en font un plat apprécié dans le monde entier.

La simplicité et le minimalisme sont les maîtres mots du sushi. Du riz blanc pur est légèrement humidifié avec de l'eau de miel et du vinaigre de riz, puis mélangé à des morceaux de poisson frais finement tranchés et soigneusement découpés.

Matcha Nama Chocolat : Un mélange doux et délicat

Le chocolat Matcha Nama est la combinaison parfaite du goût amer caractéristique de la poudre de thé vert Matcha et de la douceur onctueuse du chocolat.

Le matcha, un thé vert spécial fabriqué à partir de feuilles de thé finement moulues, lui confère une couleur vert profond et une saveur unique. Associé à du chocolat frais et moelleux, il crée un bonbon onctueux et fondant, enrobé d'une coque chocolatée brillante.

Lors de la dégustation, vous ressentirez le mélange parfait de l'amertume du Matcha et de la douceur du chocolat, apportant une expérience gustative unique et intéressante.

Nouilles Udon : une saveur riche dans chaque brin

Les nouilles udon, faites à partir d'une épaisse farine de blé blanche, ont un goût délicieux et une texture moelleuse caractéristique. Elles sont souvent utilisées dans une variété de plats savoureux, des simples nouilles vapeur aux sautés plus complexes.

L'une des variantes les plus populaires est le « Kake Udon », dans lequel les nouilles Udon sont trempées dans un bouillon à base d'arêtes de poisson ou de poulet, avec des assaisonnements tels que du mirin et de la pâte de miso.

Les nouilles udon sont souvent garnies de pousses de bambou fraîches, de tempura et d'algues, ce qui en fait une œuvre d'art intéressante dans la cuisine japonaise.

Crêpes japonaises : le charme du pays des cerisiers en fleurs

La crêpe japonaise est un plat traditionnel unique, préparé à partir de farine de riz et d'eau de coco fraîche.

Le Banh xeo est coupé en fines tranches, créant une croûte croustillante et transparente, puis disposé avec des ingrédients tels que des crevettes, du porc, du poulet, des crudités et des condiments tels que la moutarde et la sauce de poisson traditionnelle.

Yakitori : Poulet grillé au charbon de bois enchanteur

Le yakitori, ou « poulet grillé au charbon de bois », est originaire des petits bars japonais. Il est préparé en grillant des morceaux de poulet, du foie, des abats et même des champignons.

Après avoir été grillés uniformément et parfumés, ils sont enrobés de farine, d'épices ou de sauce soja spéciale, leur donnant une saveur unique et merveilleuse.

Shabu Shabu Hot Pot : une expérience culinaire interactive unique

Le Shabu Shabu est généralement préparé avec du bœuf, du porc ou des fruits de mer frais finement tranchés. Des légumes crus tels que du bok choy, des champignons, des nouilles de riz et des épices sont disposés sur le côté.

Ce plat est souvent associé à un délicieux bouillon dashi salé et à une sauce chili ou une sauce de poisson spécialement mélangée, créant une saveur riche et délicieuse.

Tonkatsu : Escalope de porc parfaitement frite

Le tonkatsu est un morceau de porc pané à l'œuf et à la farine, puis frit dans l'huile chaude. Il en résulte un plat délicieux à la croûte fine et croustillante et à la chair tendre.

La cuisine japonaise associe souvent ce plat à des sauces et autres ingrédients. La façon la plus courante de servir le tonkatsu est de le servir avec du riz blanc et un bol de sauce appelée « sauce tonkatsu ».

Takoyaki : Boulettes de poulpe croustillantes d'Osaka

Le takoyaki est originaire d'Osaka. Il est généralement préparé dans une friteuse spéciale. Chaque galette est ronde, croustillante et dorée à l'extérieur, garnie de petits morceaux de calamar et d'épices comme l'oignon vert, la poudre de poisson, des épices fortes et de la laitue de mer.

Le takoyaki est généralement présenté avec de la mayonnaise, de la sauce takoyaki et de la boue takoyaki.

Tempura : friture délicate et artistique

La tempura est composée de légumes et de crevettes enrobés de farine et frits. Ce qui la distingue des plats frits classiques, c'est la façon dont la pâte est mélangée, la friture, les épices qui l'accompagnent et la sauce qui la trempe.

La pâte à tempura est une pâte composée de farine, de jaunes d'œufs et d'eau froide. L'huile de friture est un mélange d'huile de cuisson classique et d'huile de sésame.

Les ingrédients pour la tempura sont très simples, mais la plus populaire reste la tempura de crevettes. Pour savourer tous les ingrédients, optez pour l'assiette de tempuras mixtes, composée de tempura de légumes et de tempura de crevettes.

Ramen : l'âme de la cuisine de rue

Les nouilles ramen sont originaires de Chine. L'un de leurs ingrédients les plus importants est la soupe, un mélange de dashi et de bouillon. Un bol de ramen est composé de nouilles servies avec du porc émincé, des oignons verts, des œufs, du tofu, des croquettes de poisson et des algues.

Il existe de nombreux types de nouilles Ramen avec des noms différents correspondant à la saveur du bouillon : Tonkotsu ramen (nouilles aux os de porc), Shoyu ramen (nouilles à la sauce soja), Miso ramen (nouilles à la sauce soja) et Shio ramen (nouilles salées).

Sashimi : le goût frais de l'océan

Comme le sushi, le sashimi est un plat traditionnel et typique du Japon, dont l'ingrédient principal est des fruits de mer frais.

Le sashimi est coupé en fines tranches, mangé avec du gingembre et trempé dans une sauce soja mélangée au wasabi, faisant ressortir le goût frais des ingrédients frais et le goût épicé du wasabi.

Gâteau Mochi : la douceur de la tradition et de la créativité

Le gâteau mochi, l'une des étoiles brillantes du royaume culinaire japonais, attire non seulement par sa saveur douce et onctueuse, mais plonge également quiconque le goûte dans son charme unique.

Le mochi est généralement préparé en petites boules, dont l'enveloppe est faite de farine de riz gluant blanc pur, ce qui lui confère une texture moelleuse et élastique caractéristique. Sa particularité réside dans sa garniture variée, comme des haricots verts, de l'ananas, des fruits frais ou du chocolat.

Chirashi-don : Un bol de riz riche en saveur

Riz mélangé à du sashimi, des œufs de poisson et des oursins. Ce plat séduit par sa présentation colorée et sa saveur délicieuse.

La spécialité de Uogashi Senryo est le Kaisen hitsumabushi, un chirashi donburi mélangé à de nombreux morceaux de poisson cru et garni d'uni, d'oursin et d'ikura, d'œufs de saumon.

Riz au curry japonais : des saveurs familières avec une touche unique

Le riz au curry (karei raisu) est un plat quotidien très populaire au Japon.

Contrairement aux currys indiens, les currys japonais sont généralement plus sucrés, moins épicés, plus épais et plus crémeux. De plus, le riz au curry japonais est non seulement accompagné de sauce, mais aussi de nombreuses garnitures comme du poulet frit, des calamars et des crevettes frites.

Wagyu : le chef-d'œuvre ultime du bœuf fondant

Rien n'égale la première bouchée de ce wagyu luxueux. Il est onctueux, moelleux et fondant en bouche. Une fois qu'on y a goûté, toutes les autres viandes paraissent moins appétissantes en raison de leur pauvreté.

Yaki-imo : Patates douces cuites au four

Chaque fois que le vent d'hiver souffle sur le Japon, les rues de Tokyo se remplissent de l'arôme alléchant des yaki-imo, des patates douces rôties.

Les sons invitants des petits chariots vendant des patates douces cuites au four qui errent dans les rues peuvent être facilement entendus partout.

Natto : soja fermenté

Le nattō est un aliment traditionnel japonais à base de soja fermenté. De couleur brune, il a une forte odeur, un goût de noisette foncé et est très visqueux et collant.

Le nattō est consommé en accompagnement de riz, cuit dans une soupe ou utilisé comme garniture pour les rouleaux de sushi, et même les spaghettis et les soba.

Riz au thé vert Ochazuke : une soupe au poulet pour l'âme

L'Ochazuke est souvent surnommé la « soupe de poulet de l'âme » japonaise. Ce plat est incroyablement délicieux. Il allie la simplicité d'un bol de riz blanc à la saveur du thé vert mélangé à une soupe d'algues. On y retrouve des morceaux de saumon, onctueux comme des flocons de neige, entrecoupés de prunes.

Au Japon, l'Ochazuke est considéré comme le plat de riz mélangé le plus préparé et le plus populaire.

Onigiri : une boulette de riz populaire et abordable

L'onigiri, ou boulettes de riz, est un plat traditionnel du pays du soleil levant. Sa simplicité, sa facilité de préparation, son excellent rapport qualité-prix et son authenticité culinaire japonaise, riche en couleurs et en saveurs, en font un plat très populaire auprès de toutes les classes sociales au Japon, après les sushis.

Au Japon, on trouve de l'Ongiri dans n'importe quel grand magasin, pour un prix encore plus bas qu'une tasse de café. Les ingrédients pour préparer cette délicieuse boule de riz sont également très variés.

Oden : un ragoût d'hiver réconfortant

L'oden est un plat japonais tout-en-un composé de plusieurs ingrédients, tels que des œufs durs, du daikon, du konjac et des croquettes de poisson mijotées dans un bouillon dashi léger au soja. Les ingrédients varient selon la région et le foyer.