À quel point le bubble tea est-il dangereux ?

Le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, parle des effets nocifs du thé au lait sur la santé.

Le thé au lait est la boisson préférée des jeunes, et même des adultes. Pouvez-vous nous dire de quoi il s'agit exactement ?

- Les ingrédients de base du thé au lait comprennent généralement 3 ingrédients principaux :

Thé:Les thés de base couramment utilisés dans le bubble tea sont le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé oolong. Si vous utilisez du vrai thé, il contient de nombreux antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Cependant, de nombreux magasins ajoutent souvent des arômes (jasmin, lotus) au thé pour le rendre plus attrayant.

Si vous n'utilisez pas le bon type d'arômes de thé ou d'aliments aux origines claires, il est très probable que ces arômes contiennent des produits chimiques toxiques (les produits chimiques aromatisants au jasmin proviennent du penzylacetate, les produits chimiques aromatisants au lotus proviennent du P-diméthoxy penzin, tous deux sont des substances toxiques organiques).

Lait:À l'exception des grandes marques qui utilisent du lait frais et du lait concentré, la plupart des petites marques utilisent de la crème épaisse (et non du lait). Ce type de crème épaisse a une teneur très faible en calcium, en vitamines A et D et en protéines par rapport au lait. Elle contient également beaucoup d'huiles végétales hydrogénées, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé, comme l'obstruction des vaisseaux sanguins, l'augmentation du mauvais cholestérol et la diminution du bon cholestérol.

Perle:Les principaux ingrédients des perles de tapioca sont principalement l'amidon de tapioca ou l'amidon de manioc (environ 80 %), le sucre concentré, l'arôme alimentaire et seulement moins de 1 % des perles sont des fibres et des protéines.

L'amidon étant leur ingrédient principal, ces perles, bien que minuscules, sont très énergétiques. Une perle peut contenir jusqu'à 5 à 14 kcal chacune.

En général, une tasse de thé au lait est souvent complétée par deux cuillères à soupe de perles de tapioca, qui peuvent apporter jusqu'à 100 kcal. Cependant, les perles de tapioca sont pauvres en vitamines et minéraux, et n'ont quasiment aucune valeur nutritionnelle.

Sucre : Une tasse de bubble tea peut contenir jusqu'à 50 grammes de sucre (apportant 200 kcal). Sans compter les calories du lait et des perles.

Cependant, de nos jours, les ingrédients du thé au lait ne comprennent pas seulement des perles, mais également de nombreux autres ingrédients d'accompagnement (souvent appelés garnitures), tels que le pudding aux œufs, le fromage à la crème, la gelée...

Selon le type, la quantité de calories de chaque type augmentera ou diminuera. Comparé aux perles, le fromage frais peut être plus énergétique, tandis que la gelée peut en contenir moins.

De plus, si vous buvez du thé au lait aromatisé aux fruits, les magasins ajoutent également du sirop de fruits. C'est également une source de calories pour l'organisme. Au total, une tasse de thé au lait perlé peut apporter jusqu'à 335 kcal.

- Le thé au lait est-il le coupable qui fait prendre du poids aux buveurs ?

En raison de sa teneur élevée en sucre et en calories, une consommation excessive de thé au lait peut augmenter le risque de surpoids, d'obésité et de malnutrition. Surtout chez les élèves, qui ont besoin d'accumuler des nutriments, une consommation excessive de thé au lait peut entraîner une malnutrition et nuire à leur développement.

Cependant, le thé au lait n'est pas la seule cause, ni la principale, de l'obésité. Il n'en est qu'une des causes.

- Outre la prise de poids, quels sont les autres effets nocifs du thé au lait ?

- Outre les risques d'excès d'énergie, le thé au lait présente également des risques pour la santé si les ingrédients de cette boisson ne garantissent pas la sécurité alimentaire et l'hygiène.

Pour des raisons pratiques, certains salons de thé aux perles n'utilisent pas de poudre de thé naturelle, mais plutôt de la poudre colorée. Son goût est identique à celui du thé naturel, mais il est fabriqué à partir de substances chimiques synthétiques.

Si l'essence de thé contenue dans le thé au lait ne dépasse pas les normes et est consommée avec modération, elle n'est pas nocive pour la santé. Une consommation régulière et prolongée peut endommager le foie et les reins.

L'ingrédient principal du thé au lait est l'huile végétale hydrogénée, un acide gras trans. Cet acide réduit le taux d'hormones mâles, contrôlant ainsi la vitalité des spermatozoïdes.

Beaucoup de gens aiment le thé au lait, mais craignent son origine incertaine ; ils achètent donc les ingrédients pour le préparer eux-mêmes. Un mélange inadéquat du lait et du thé en anéantira les bienfaits. La caséine, une protéine présente dans le lait, réduit la teneur en composés du thé qui protègent l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

De plus, cette boisson présente également un risque d’intoxication alimentaire si les ingrédients et les matières n’ont pas d’origine claire.

- Récemment, la nouvelle d'une petite fille souffrant de vomissements et de choc septique après avoir bu du thé au lait a suscité l'inquiétude de nombreuses personnes. Le thé au lait est-il vraiment si dangereux ?

Outre les risques d'excès d'énergie, de lésions hépatiques et rénales et d'infertilité, le thé au lait produit sans respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène peut provoquer des intoxications. Ce problème ne provient pas du thé au lait lui-même, mais de la production et de l'origine des ingrédients qui le composent.

- À quoi faut-il faire attention lorsqu'on boit du thé au lait ?

- Pour boire du thé au lait qui soit toujours bon pour notre santé, nous devons choisir un thé au lait qui répond à des critères tels qu'être transformé dans des magasins réputés, utiliser des ingrédients d'origine claire, utiliser des types à faible teneur en sucre ou sans sucre, utiliser du lait frais pour faire du thé au lait, pas du lait concentré ou de la crème.

Une tasse de thé aux perles n'a peut-être aucun effet sur la santé, mais ce n'est pas une boisson à consommer quotidiennement. Le thé au lait ne doit pas être donné aux enfants. Il ne doit pas non plus être consommé en remplacement des repas principaux.