À quel point le bubble tea est-il dangereux ?

Le Dr Truong Hong Son, directeur de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, parle des effets nocifs du thé au lait sur la santé.

Le thé au lait est une boisson appréciée des jeunes, et même des adultes. Pouvez-vous nous dire de quoi il s'agit exactement ?

- Les ingrédients de base du thé au lait comprennent généralement 3 ingrédients principaux :

Thé:Les thés de base couramment utilisés pour le bubble tea sont le thé noir, le thé vert, le thé blanc et le thé oolong. Si l'on utilise du vrai thé, il contient de nombreux antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Cependant, de nombreux magasins ajoutent souvent des arômes (jasmin, lotus) au thé pour le rendre plus attrayant.

Si vous n'utilisez pas le bon type d'arômes de thé ou d'aliments aux origines claires, il est très probable que ces arômes contiennent des produits chimiques toxiques (l'arôme de jasmin provient du penzylacetate, l'arôme de lotus provient du P-diméthoxy penzin, tous deux sont des substances organiques toxiques).

Lait:À l'exception des grandes marques qui utilisent du lait frais et du lait concentré, la plupart des petites marques utilisent de la crème épaisse (et non du lait). Ce type de crème épaisse est très pauvre en calcium, en vitamines A et D et en protéines par rapport au lait. Elle contient également beaucoup d'huiles végétales hydrogénées, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé, comme l'obstruction des vaisseaux sanguins, l'augmentation du mauvais cholestérol et la diminution du bon cholestérol.

Perle:Les principaux ingrédients des perles de tapioca sont principalement l'amidon de tapioca ou l'amidon de manioc (environ 80 %), le sucre concentré, les arômes alimentaires et seulement moins de 1 % des perles sont des fibres et des protéines.

Comme leur ingrédient principal est l'amidon, ces perles, bien que minuscules, sont très énergétiques. Une perle peut contenir jusqu'à 5 à 14 kcal chacune.

En général, on ajoute souvent deux cuillères à soupe de perles de tapioca à une tasse de thé au lait, ce qui peut apporter jusqu'à 100 kcal. Cependant, les perles de tapioca sont pauvres en vitamines et minéraux, et leur valeur nutritionnelle est quasiment nulle.

Sucre : Une tasse de bubble tea peut contenir jusqu'à 50 g de sucre (apportant 200 kcal). Sans compter les calories du lait et des perles.

Cependant, de nos jours, les ingrédients du thé au lait ne sont pas seulement des perles de tapioca, mais également ajoutés avec de nombreux autres types de plats d'accompagnement (souvent appelés garnitures), tels que le pudding aux œufs, la crème au fromage, la gelée...

Selon le type, la quantité de calories de chaque type augmentera ou diminuera. Comparé aux perles, le fromage frais peut être plus énergétique, tandis que la gelée peut en contenir moins.

De plus, si vous buvez du thé au lait aromatisé aux fruits, on y ajoute du sirop de fruits. C'est aussi une source de calories pour l'organisme. Au total, une tasse de thé au lait perlé peut apporter jusqu'à 335 kcal.

- Le thé au lait est-il le coupable qui fait prendre du poids aux buveurs ?

En raison de sa teneur élevée en sucre et en calories, une consommation excessive de thé au lait peut augmenter le risque de surpoids, d'obésité et de malnutrition. Surtout chez les élèves, qui ont besoin d'accumuler des nutriments, une consommation excessive de thé au lait peut entraîner une malnutrition et nuire à leur développement.

Cependant, le bubble tea n'est ni la seule ni la principale cause de l'obésité. Il n'en est qu'une des causes.

- Outre la prise de poids, quels sont les autres effets nocifs du thé au lait ?

- Outre les risques d’excès d’énergie, le thé au lait présente également des risques pour la santé si les ingrédients de cette boisson ne garantissent pas l’hygiène et la sécurité alimentaire.

Pour plus de commodité, certains salons de thé aux perles n'utilisent pas de poudre de thé naturelle, mais la fabriquent à partir de poudre colorante. Son goût est identique à celui du thé naturel, mais il est issu de la synthèse chimique.

Si l'essence de thé contenue dans le thé au lait ne dépasse pas les normes et est consommée avec modération, elle n'est pas nocive pour la santé. Une consommation régulière et prolongée peut endommager le foie et les reins.

L'ingrédient principal du thé au lait est l'huile végétale hydrogénée, un acide gras trans. Cet acide réduit les hormones mâles et régule la vitalité des spermatozoïdes.

Beaucoup de gens apprécient le thé au lait, mais craignent son origine incertaine. Ils achètent donc les ingrédients pour le préparer eux-mêmes. Un mélange inadéquat de lait et de thé en annihile les bienfaits. La caséine, une protéine présente dans le lait, réduit la teneur en composés du thé qui protègent l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

De plus, cette boisson présente également un risque d’intoxication alimentaire si les ingrédients et les matières n’ont pas d’origine claire.

Récemment, la nouvelle d'une petite fille ayant vomi, vomi et fait un choc septique après avoir bu du thé au lait a suscité l'inquiétude de nombreuses personnes. Le thé au lait est-il vraiment si dangereux ?

Outre les risques d'excès d'énergie, de lésions hépatiques et rénales et d'infertilité, le thé au lait produit sans respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire peut provoquer des intoxications. Ce problème ne provient pas du thé au lait lui-même, mais de sa production et de l'origine des ingrédients qui le composent.

- À quoi faut-il faire attention lorsqu'on boit du thé au lait ?

- Pour boire du thé au lait qui soit toujours bon pour notre santé, nous devons choisir un thé au lait qui répond à des critères tels qu'être transformé dans des magasins réputés, utiliser des ingrédients d'origine claire, utiliser des types à faible teneur en sucre ou sans sucre, utiliser du lait frais pour faire du thé au lait, pas de lait concentré ou de crème.

Une tasse de thé aux perles n'a peut-être aucun effet sur la santé, mais ce n'est pas une boisson à consommer quotidiennement. Le thé au lait ne doit pas être donné aux enfants. Il ne doit pas non plus être consommé en remplacement des repas principaux.