Après avoir abandonné mes études, j’ai choisi la farine et le sucre.

Quand j'étais au collège, mon père m'a demandé un jour ce que je voulais faire en tant que fille. Je lui ai répondu : « Je veux devenir policière, pour pouvoir protéger ma famille et tout le monde. »

« Ma mère m'a souvent demandé si je regrettais d'avoir refusé d'aller à l'université. Je lui ai toujours répondu non. » - Nguyen Dieu Thuong

J'ai porté ce rêve tout au long de mes années de collège, puis de lycée. Je pensais pouvoir le réaliser. Mais un incident est arrivé à ma famille. Mon père est décédé subitement alors que j'étais en terminale.

À cette époque, la situation financière de la famille devenait de plus en plus difficile, et la douleur de la perte était telle que ma famille était presque épuisée. Je savais que je devrais subvenir aux besoins de ma mère et de toute la famille.

Après de nombreuses nuits de réflexion, j'ai décidé d'abandonner mon rêve de devenir une policière influente et d'apprendre un métier afin de pouvoir rapidement soutenir ma mère. Je crois que ma décision est la bonne, car j'ai toujours le soutien de ma mère et le regard vigilant de mon père derrière moi…

J'ai suivi un petit cours de pâtisserie. Au début, ce n'était pas facile. J'ai souvent cru avoir perdu à la farine, au sucre et au lait. J'avais l'impression que tout était contre moi.

Parfois, la pâte collait à mes mains et m'éclaboussait partout ; parfois elle était trop collante, parfois elle était trop sèche ; même la chaleur du four me jouait des tours - parfois elle était trop chaude et brûlait le gâteau, parfois l'extérieur du gâteau était doré mais l'intérieur n'était pas cuit...

Il y a eu des moments où j'ai pleuré en pensant à mon choix. Était-ce une erreur, une décision hâtive ? Je me souviens encore des paroles de mon professeur : la pâtisserie est un mélange de recherche et d'apprentissage, de mains expertes et, surtout, de passion et de cœur, car les gâteaux ont aussi une âme.

Je crois que je sais cuisiner, et je ne suis pas facilement vaincu par la farine, le sucre et le lait. Chaque jour, je lis attentivement la théorie et j'applique ensuite les proportions exactes de farine, de sucre et d'eau pour chaque type de gâteau et les exigences du client.

J'ai aussi souvent demandé à mon professeur et à mes aînés de me raconter leur expérience sur le « secret » de la confection de délicieux gâteaux. C'est ainsi, sans même savoir quand, que j'ai développé une passion pour la pâte sèche et le beurre onctueux…

J'étais joyeux lorsque je voyais un nouveau lot de gâteaux être cuit ; ravi lorsque j'accumulais de l'expérience pour créer de nouveaux types de gâteaux ; heureux lorsque je mettais tout mon amour et mon dévouement dans chaque génoise chaque jour ; excité lorsque les clients disaient que les gâteaux étaient délicieux ; et fier lorsque je gagnais mes premières pièces grâce à mes propres efforts.

Et maintenant, alors que je suis sur le point d'ouvrir ma propre boulangerie, je sais que sur le chemin que j'ai choisi, il y a encore beaucoup de difficultés, mais j'ai l'effort et l'amour du travail, et mon père veille toujours sur moi, alors je crois vraiment que je réussirai !

Selon TTO