Pourquoi manger de l’ananas aide-t-il à la digestion ?
L'ananas est non seulement riche en vitamines et minéraux, mais il contient également une enzyme spécifique. Quel est son effet ? Pourquoi manger de l'ananas en cas de ballonnements et d'indigestion ?
1. Les bienfaits de l'ananas pour la santé
L'ananas est un fruit d'été sucré et parfumé à haute valeur nutritionnelle, notamment en vitamines et minéraux tels que : vitamine A, B6, C, K, manganèse, thiamine, choline, calcium, phosphore, zinc...
En termes de composition nutritionnelle, une tasse d’ananas (environ 165 g) contient environ :
82,5 calories 21,6 g de glucides 0,9 g de protéines 2,3 g de fibres 0,2 g de lipides 78,9 mg de vitamine C 0,2 mg de vitamine B6 29,7 microgrammes de folate 19,8 mg de magnésium 180 mg de potassium 0,1 mg de thiamine 0,2 mg de cuivre 1,5 mg de manganèse
La forte teneur en vitamine C de l'ananas contribue au maintien de tissus conjonctifs sains et renforce le système immunitaire. Le jus d'ananas est également une excellente source de bêta-carotène et de vitamine A. Ces antioxydants favorisent une peau saine, favorisent la cicatrisation des plaies et préviennent le vieillissement prématuré de la peau.
2. Comment l’ananas facilite-t-il la digestion ?
Non seulement riche en vitamines et minéraux, l'ananas contient également une enzyme bénéfique pour la santé digestive : la bromélaïne. Cette enzyme est utilisée depuis des siècles pour traiter diverses maladies. Historiquement, les peuples autochtones d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud utilisaient l'ananas pour traiter des maladies telles que les troubles digestifs. Des recherches modernes ont également étudié les effets de la bromélaïne présente dans l'ananas sur la santé humaine.
Selon les Instituts nationaux de la santé (NIH), la bromélaïne est une enzyme appelée enzyme protéolytique. On la trouve dans le jus et la tige d'ananas.
La bromélaïne incite l'organisme à produire des substances qui combattent la douleur et l'inflammation. Elle contient également des substances chimiques qui semblent interférer avec les cellules tumorales et ralentir la coagulation sanguine. On l'utilise pour traiter les douleurs musculaires, les brûlures, les calculs rénaux et de nombreux autres problèmes de santé.
Parce que l'enzyme bromélaïne présente dans l'ananas contribue à la dégradation des protéines intestinales, elle peut soulager la constipation, les ballonnements et l'indigestion. La bromélaïne possède également des propriétés antibactériennes qui protègent les intestins des bactéries diarrhéiques comme E. coli et réduisent l'inflammation intestinale.
De plus, la bromélaïne aide à décomposer les protéines dures de la viande, c'est pourquoi elle est souvent utilisée comme attendrisseur de viande dans les produits commerciaux.
En cuisine, beaucoup de gens associent souvent l'ananas à la viande, ou le font mariner avant la cuisson, ce qui rend la viande plus tendre, plus savoureuse et plus digeste. Manger de l'ananas en dessert après un repas favorise également une digestion agréable.
3. Comment manger de l'ananas en toute sécurité et pour une bonne digestion
Il est conseillé de consommer des ananas mûrs, frais et intacts, en enlevant la peau et les yeux. Évitez de trop manger ou de boire du jus d'ananas pour éviter une consommation excessive de sucre. Un verre de jus d'ananas par jour suffit, sans sucre ajouté.
Il convient de noter qu'outre les réactions allergiques, la bromélaïne peut provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux chez certaines personnes, tels que diarrhée et maux d'estomac. Ces effets secondaires sont dus à une intolérance alimentaire, et non à des allergies alimentaires.
Certains effets secondaires de la bromélaïne ont été rapportés lors d'études. Les plus fréquents sont les maux d'estomac et la diarrhée. Des réactions allergiques peuvent survenir chez les personnes sensibles ou allergiques à l'ananas, ou souffrant d'autres allergies. De plus, la bromélaïne peut interagir avec certains médicaments, comme l'antibiotique amoxicilline.
Ne mangez pas d’ananas lorsque vous avez faim, car les acides organiques de l’ananas et la bromélaïne affectent fortement l’estomac et les intestins, provoquant des nausées et de l’inconfort.
Chez les personnes souffrant de problèmes d'estomac, une consommation excessive d'ananas peut provoquer des nausées, des diarrhées ou des brûlures d'estomac. L'acidité de l'ananas peut également aggraver les symptômes de brûlures d'estomac chez les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien.
