Pourquoi la betterave est-elle toxique pour les bébés ?

Pour assurer la santé et prévenir les intoxications des jeunes enfants, les parents doivent noter qu'il ne faut pas donner de jus de betterave aux enfants de moins de 6 mois.

De nombreuses mères donnent souvent du jus de betterave à leurs enfants, pensant que c'est bon pour le sang. Or, cette pratique est extrêmement dangereuse, surtout pour les enfants de moins de 4 ou 5 mois, car elle peut provoquer une intoxication.

Les cas graves peuvent entraîner une mort rapide s’ils ne sont pas traités rapidement.

Comme dans le cas de l'Hôpital pour enfants n° 2 de Hô-Chi-Minh-Ville, où l'on soignait un enfant présentant des signes d'arrêt respiratoire dû à une insuffisance respiratoire, son corps devenant violacé et noir. Il a fallu plus de deux jours de soins intensifs pour sauver l'enfant. La cause a été identifiée comme étant les ingrédients des betteraves, provoquant un manque d'oxygène dans le sang. La mère de l'enfant a déclaré avoir entendu des rumeurs selon lesquelles les betteraves rouges enrichiraient le sang. Voyant son enfant pâle, elle a acheté cette racine, l'a bouillie dans de l'eau et l'a mélangée à du lait pour son enfant.

Pour assurer la santé et prévenir les intoxications des jeunes enfants, les parents doivent noter qu'ils ne doivent absolument pas laisser les enfants de moins de 6 mois manger ou boire du jus de betterave.

Pensant que manger beaucoup de betteraves lui permettrait de « récupérer du sang », après que son enfant se soit coupé la main et ait perdu beaucoup de sang, Mme U., de Long An, a également forcé son fils d'un an à manger beaucoup de betteraves bouillies et à boire du jus de betterave. Résultat : après quatre jours consécutifs de consommation de toutes sortes de plats à base de betteraves, son fils H. a dû être admis à l'hôpital pédiatrique n° 1, souffrant de cyanose et d'arythmie cardiaque. Selon le diagnostic des médecins, la cause était une intoxication à la betterave.

La betterave est un légume riche en nitrates et en nitrites. Les enfants de moins de 6 mois présentent des caractéristiques physiologiques différentes de celles des enfants plus âgés et des adultes : le métabolisme des substances, notamment des toxines, n'est pas complet.

Si un enfant de moins de 6 mois reçoit du lait mélangé à du jus de betterave, il ingérera une grande quantité de nitrates et de nitrites. Les nitrates seuls seront transformés en nitrites par les bactéries du tube digestif, qui seront ensuite dispersés dans le sang de l'enfant.

Le nitrite a pour effet d'oxyder l'hémoglobine contenue dans les globules rouges (l'hémoglobine, ou hémoglobine, est la substance qui donne sa couleur rouge aux globules rouges), la transformant ainsi en méthémoglobine. Comme la méthémoglobine ne peut pas fixer et transporter l'oxygène ou le dioxyde de carbone comme l'hémoglobine, les enfants intoxiqués au nitrite, bien que disposant encore de suffisamment d'air pour respirer normalement, présenteront des difficultés respiratoires, une cyanose et une insuffisance respiratoire.

Chez les enfants plus âgés et les adultes, le corps a une meilleure capacité à métaboliser et à détoxifier, réduisant la méthémoglobine en hémoglobine, tandis que chez les enfants de moins de 6 mois, cette détoxification est beaucoup plus lente et plus difficile.

Selon VOV