Pourquoi ne faut-il pas manger des œufs de canard fécondés le soir ?

Le balut (œuf de canard fécondé) est très nutritif, mais tout le monde ne sait pas comment le consommer correctement, ni même qui devrait le faire. Des experts vous donneront des conseils pour bien déguster ce plat.

Évitez de manger le soir.

Selon le Dr Bui Hong Minh, médecin généraliste et président de l'Association de médecine traditionnelle de Ba Dinh, les œufs de canard fécondés sont un aliment très nutritif, tant en médecine traditionnelle qu'occidentale. Un œuf de canard fécondé contient 182 kcal, 13,6 g de protéines, 12,4 g de lipides, 82 mg de calcium, 212 mg de phosphore et 600 mg de cholestérol. De plus, il est riche en bêta-carotène, en vitamines A, B et C, en fer, etc.

Les œufs de canard fécondés sont donc considérés comme un aliment médicinal qui nourrit le sang, améliore l'intelligence, favorise une croissance physique rapide et stimule la fonction sexuelle. Cependant, ce mets est difficile à digérer en raison de sa richesse en protéines et en cholestérol. Les praticiens de la médecine traditionnelle déconseillent d'en consommer le soir, car cela peut provoquer des inconforts digestifs, des ballonnements et perturber le système digestif. Le meilleur moment pour en consommer est le matin, mais il convient de ne pas en abuser ni d'en manger de grandes quantités en une seule fois.

Qui ne devrait pas en manger ?

Selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Hong Minh, les œufs de canard fécondés, bien qu'étant un mets nutritif et appétissant, ne conviennent pas à tous. Les enfants et les personnes âgées sont les deux groupes qui doivent être les plus prudents.

À ce sujet, le Dr Ho Thu Mai, du service de nutrition de l'hôpital général international Vinmec, recommande : « Selon moi, les enfants de moins de 5 ans ne devraient pas consommer d'œufs de canard fécondés, car leur système digestif n'est pas encore complètement développé. Cela peut facilement entraîner des ballonnements, des troubles digestifs et être très nocif pour leur santé. Les enfants de 5 ans et plus ne devraient consommer qu'un demi-œuf à la fois, une à deux fois par semaine. Une consommation fréquente d'œufs fécondés peut également provoquer un excès de vitamine A, causant une jaunisse, un décollement de la peau et affectant la formation osseuse, ce qui peut nuire au développement complet des enfants. »

De plus, les personnes obèses, les personnes âgées et les patients souffrant d'hypertension, de diabète, de dyslipidémie ou de maladies cardiovasculaires devraient également limiter leur consommation de ce plat. Idéalement, les adultes en bonne santé ne devraient consommer que deux œufs de canard fécondés par semaine.

Pourquoi faut-il le manger avec de la coriandre vietnamienne ?

Expliquant pourquoi on consomme souvent des œufs de canard fécondés avec du gingembre et de la coriandre vietnamienne, le praticien de médecine traditionnelle Bui Hong Minh a déclaré que cette association harmonieuse contribue à l'équilibre du corps. La coriandre vietnamienne et le gingembre, de nature piquante et chaude, réchauffent l'estomac, préviennent les ballonnements, désinfectent et chassent le froid. Ils aident ainsi à lutter contre les maux d'estomac, les ballonnements et la digestion lente.

En particulier, en raison des propriétés aphrodisiaques des œufs de canard fécondés, on les consomme souvent avec de la coriandre vietnamienne pour atténuer l'excitation après leur ingestion.

« La consommation fréquente et importante de coriandre vietnamienne (rau răm) peut entraîner une baisse de la libido chez les hommes comme chez les femmes. Chez les hommes, cela peut provoquer des troubles de l'érection et une diminution de la circulation sanguine. Chez les femmes, des irrégularités menstruelles peuvent survenir. Chez les femmes enceintes, cette plante peut même provoquer une fausse couche. Par conséquent, les femmes enceintes ne doivent pas consommer d'œufs de canard fécondés contenant de la coriandre vietnamienne et du gingembre », a averti Hong Minh, praticien de médecine traditionnelle.

Selon Zing.vn