Le plus grand élevage d'anguilles de la région centrale

(Baonghean.vn) - Les basses terres du district de Yen Thanh (Nghe An) abritent la plus célèbre ferme d'anguilles de la région Centre. Cette spécialité a créé des emplois pour les habitants, leur fournissant une source de revenus complémentaire à la production de riz.

Les anguilles éliminent la faim et réduisent la pauvreté

Étudiants, profitez-en pour aller lâcher des filets à anguilles.

Personne ne sait quand la pêche à l'anguille a débuté, mais à Yen Thanh, elle est populaire dans presque tous les villages et attire de nombreux participants. Récemment, l'anguille est devenue une spécialité, figurant au menu de la plupart des restaurants et hôtels. Cette profession a connu un essor rapide.

M. Quy, pêcheur de la commune de Long Thanh, confie : « C'est la saison de pêche à l'anguille. Dans un champ, il y a plus de dix pêcheurs, chacun avec au moins 200 à 300 tubes à anguille. »

Selon M. Quy, malgré la multitude de pièges, chaque nuit, chacun attrape une quantité importante d'anguilles. À lui seul, avec 400 pièges, il en capture entre 10 et 15 kg chaque nuit. Le prix pour les commerçants est de 70 000 VND/kg, soit environ 1 million de VND.

Grâce à ce travail, j'ai pu acheter une moto, construire une maison thaïlandaise et scolariser mes cinq enfants. Grâce à ces revenus, beaucoup de gens ont acheté des outils et, chaque après-midi, ils emportent leurs filets dans les champs pour pêcher des anguilles. Aujourd'hui, chaque village compte des pêcheurs d'anguilles. Mon village compte plus de 500 habitants, mais plus de 200 personnes pêchent l'anguille. Il y a beaucoup d'anguilles à Yen Thanh. Partout où il y a de l'eau, il y a des anguilles, et elles se reproduisent très vite », explique M. Quy.

Avec un simple piège, un habitant de Yen Thanh peut attraper chaque jour 5 à 7 kg d'anguilles propres. Photo : Viet Phuong.

Selon les pêcheurs d'anguilles de Yen Thanh, il existe plusieurs façons de capturer des anguilles. La première consiste à poser des pièges, une méthode peu coûteuse mais laborieuse. Pendant la journée, on déterre des vers, des grenouilles et des crabes hachés pour fabriquer des appâts à placer dans les pièges. L'après-midi, on inspecte les lieux pour trouver un endroit où poser les pièges. Les pièges peuvent être posés toute l'année, car les anguilles sortent de leurs trous la nuit pour chercher de la nourriture et, dès qu'elles sentent une odeur de poisson, elles se cachent immédiatement dans les pièges. La seconde méthode consiste à les attraper à mains nues, une astuce unique réservée aux habitants de la commune de Long Thanh. Ils se rendent dans les champs ou les étangs et, lorsqu'ils aperçoivent une anguille, il leur suffit de baisser les mains pour l'attraper et la mettre dans leur panier. Cependant, pour attraper une grosse anguille et la vendre plus cher, la seule solution est d'aller à la pêche.

M. Binh, pêcheur, explique : « Début février et fin juillet, c'est la saison de frai des anguilles. Les anguilles des champs remontent alors vers le rivage pour creuser des trous afin de pondre et faire éclore leurs œufs. C'est pendant ces deux mois que les pêcheurs d'anguilles réalisent les meilleurs revenus de l'année. Les anguilles sont mises en cage pour environ 70 000 VND/kg, mais les anguilles capturées sont vendues 100 000 VND/kg. »

De nombreuses personnes sont devenues millionnaires

Aujourd'hui, à Yen Thanh, presque chaque village compte des commerçants d'anguilles qui « restent au village » pour acheter, puis les importent auprès d'agents afin de réaliser des bénéfices. Ces agents collectent les anguilles et les transportent vers les grandes villes pour la consommation. C'est sur ce chemin itinérant que certains, perspicaces et connaisseurs du marché, ont ouvert des usines de transformation d'anguilles congelées pour réaliser d'importants bénéfices.

Mme Nguyen Thi Nguyet (née en 1980), propriétaire d'une usine de transformation d'anguilles dans le hameau de Ru Dat, commune de Long Thanh, a déclaré : « Au début, je me contentais de ramasser les anguilles et de les transporter à Vinh pour les importer pour les restaurants. Mais j'ai constaté que la demande était forte et que la plupart des restaurants devaient embaucher du personnel, ce qui était très difficile. J'ai donc trouvé un moyen de transformer les anguilles nettoyées en produits surgelés, puis de les importer. Je gagnais autant que je vendais. Au début, seule ma famille s'en occupait, mais plus tard, j'ai dû embaucher de nombreuses personnes. Grâce à ce travail, j'ai pu construire une maison à deux étages et acheter un camion pour transporter les anguilles. »

Les anguilles ont été collectées après une nuit de pêche.

Actuellement, l'usine de Mme Nguyet achète et traite plus de 2 tonnes d'anguilles finies chaque jour pour les transporter vers les grandes villes, gagnant des centaines de millions de dongs chaque année et créant des emplois réguliers pour plus de 20 travailleurs avec un revenu de plus de 3 millions de dongs/personne/mois.

La commune de Long Thanh compte actuellement plus de 15 usines de transformation d'anguilles congelées, ce qui représente plus de 15 milliardaires de l'anguille. Ces installations ont également attiré des centaines de travailleurs locaux.

Les anguilles sauvages élevées à Yen Thanh sont délicieuses, réputées pour leur propreté et très différentes des anguilles d'élevage. Photo : Viet Phuong.

Un bon signe pour l'industrie de l'anguille de Yen Thanh en général et les installations de transformation de l'anguille de la commune de Long Thanh en particulier est qu'actuellement, il existe de nombreuses commandes de certains grands agents d'autres provinces pour collecter des anguilles congelées pour l'exportation vers les marchés de Thaïlande, de Singapour, du Laos, de Chine...

La consommation d'anguilles est élevée, c'est pourquoi de nombreuses familles de Yen Thanh ont saisi l'opportunité d'ouvrir des fermes d'anguilles pour réaliser de gros profits, comme la ferme de M. Trong dans la commune de Long Thanh, la ferme de M. Phu dans la commune de Nam Thanh, la ferme de M. Chung dans la commune de My Thanh... Chaque année, ils gagnent des centaines de millions de dongs.

Grâce à la profession de l’anguille, de nombreux agriculteurs ont échappé à la pauvreté, sont devenus riches et milliardaires, changeant le visage de nombreux villages.

Mme Pham Thi Phuc, responsable de l'Union des femmes de la commune de Long Thanh, district de Yen Thanh, a déclaré : « Notre commune est située dans une zone basse du district de Yen Thanh, où règnent la sécheresse au soleil et les inondations sous la pluie. Les revenus de la population provenant de la riziculture étant faibles, la pêche et la transformation de l'anguille ont créé des emplois réguliers pour des dizaines de travailleurs locaux, principalement des femmes. Hors saison, les femmes travaillent dans les usines de transformation de l'anguille pour un salaire mensuel de 3 à 4 millions de VND. Ces dernières années, l'économie des ménages du hameau s'est développée de manière équilibrée grâce à la transformation de l'anguille. »

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Tien Dung