La plus grande ferme d'anguilles d'eau douce du centre du Vietnam.

(Baonghean.vn) - La campagne inondable et de basse altitude du district de Yen Thanh (province de Nghe An) est la région productrice d'anguilles la plus réputée du centre du Vietnam. Cette spécialité a permis aux populations locales de gagner leur vie, en leur offrant un revenu complémentaire à la riziculture.

Les anguilles contribuent à atténuer la pauvreté.

Les étudiants ont profité de l'occasion pour poser des pièges à anguilles.

On ignore la date exacte d'apparition de la pêche à l'anguille, mais dans le district de Yen Thanh, elle est très répandue dans les villages et attire de nombreux adeptes. Récemment, l'anguille étant devenue un mets de choix et figurant sur les cartes de la plupart des restaurants et hôtels, cette activité a connu un essor considérable.

M. Quy, un pêcheur d'anguilles traditionnel de la commune de Long Thanh, a déclaré : « Actuellement, c'est la pleine saison de la pêche à l'anguille. Dans un seul champ, il y a plus de 10 pêcheurs d'anguilles, chacun avec au moins 200 à 300 pièges. »

D'après M. Quy, malgré le grand nombre de pièges installés, chacun capture une quantité importante d'anguilles chaque nuit. Lui-même, avec 400 pièges, en capture entre 10 et 15 kg par nuit. Le prix de gros des anguilles vendues aux commerçants est de 70 000 VND le kilo, soit un total d'environ 1 million de VND.

« Grâce à ce métier, j'ai pu acheter une moto, construire une maison traditionnelle thaïlandaise et élever cinq enfants. Les revenus générés ont permis à de nombreuses personnes d'acquérir du matériel, et chaque après-midi, elles se rendent dans les champs avec leurs pièges pour pêcher l'anguille. Aujourd'hui, chaque village compte des pêcheurs d'anguilles. Mon village compte plus de 500 habitants, dont plus de 200 sont pêcheurs d'anguilles. Il y a beaucoup d'anguilles à Yen Thanh ; partout où il y a de l'eau, il y en a, et elles se reproduisent très rapidement », a déclaré M. Quy.

À l'aide d'une simple nasse à anguilles, un habitant de Yen Thanh peut capturer chaque jour entre 5 et 7 kg d'anguilles propres. Photo : Viet Phuong.

D'après les pêcheurs d'anguilles de Yen Thanh, il existe plusieurs méthodes de pêche. La première consiste à utiliser des nasses, une technique peu coûteuse mais laborieuse et chronophage. Durant la journée, ils déterrent des vers, des grenouilles et des crabes qui servent d'appâts. L'après-midi, ils repèrent les meilleurs emplacements pour poser les nasses. Celles-ci peuvent être utilisées toute l'année car les anguilles sortent de leurs terriers la nuit pour se nourrir et, attirées par l'odeur du poisson, elles se font immédiatement prendre au piège. La seconde méthode consiste à les attraper à mains nues, une technique unique à la commune de Long Thanh. Les pêcheurs traversent les champs ou les étangs, repèrent une anguille, puis la saisissent à mains nues et la mettent dans leur panier. Cependant, pour pêcher des anguilles plus grosses et plus lucratives, ils utilisent des cannes à pêche.

Selon M. Binh, pêcheur d'anguilles : « De début février à fin juillet, c'est la saison de reproduction des anguilles. Pendant cette période, les anguilles des rizières migrent vers les berges pour y creuser des trous et y déposer leurs œufs. Ce sont les deux mois où les pêcheurs d'anguilles réalisent leurs meilleurs gains de l'année. Les anguilles prises au piège se vendent environ 70 000 VND/kg, tandis que celles pêchées à la ligne atteignent 100 000 VND/kg. »

Beaucoup de gens deviennent millionnaires.

Actuellement, à Yen Thanh, presque chaque village compte des marchands d'anguilles « installés » sur place pour acheter les anguilles et les revendre ensuite à des grossistes. Ces derniers collectent les anguilles et les transportent vers les grandes villes pour la consommation. C'est sur cette route commerciale que des individus opportunistes, flairant les opportunités du marché, ont ouvert des usines de transformation d'anguilles congelées, engrangeant ainsi d'importants profits.

Mme Nguyen Thi Nguyet (née en 1980), propriétaire d'une entreprise de transformation d'anguilles dans le hameau de Ru Dat, commune de Long Thanh, raconte : « Au départ, je n'étais qu'une simple commerçante qui collectait les anguilles et les transportait à Vinh pour approvisionner les restaurants. Mais face à la forte demande et au fait que la plupart des restaurants devaient embaucher du personnel, ce qui représentait un travail très pénible, j'ai eu l'idée de transformer les anguilles propres en produits surgelés et de les commercialiser. Je vends toute ma production. Au début, seuls les membres de ma famille travaillaient, mais j'ai ensuite dû embaucher d'autres personnes. Grâce à cette activité, j'ai pu construire une maison à deux étages et acheter un camion pour transporter les anguilles. »

Les anguilles ont été collectées après une nuit de pose de pièges.

Actuellement, l'entreprise de Mme Nguyet achète et transforme quotidiennement plus de deux tonnes de produits finis à base d'anguilles, qu'elle expédie vers les grandes villes. Cette activité génère un chiffre d'affaires annuel de plusieurs centaines de millions de dongs et emploie régulièrement plus de vingt personnes, chacune percevant un salaire mensuel supérieur à trois millions de dongs.

La commune de Long Thanh compte actuellement plus de 15 usines de transformation d'anguilles congelées, ce qui signifie qu'il y a plus de 15 personnes qui vivent de l'anguille et qui sont devenues millionnaires. Ces usines ont également attiré des centaines de travailleurs locaux.

Les anguilles sauvages capturées au piège à Yen Thanh sont délicieuses, réputées pour leur propreté et très différentes des anguilles d'élevage. Photo : Viet Phuong.

Un signe positif pour l'industrie de l'anguille dans le district de Yen Thanh en général, et pour les installations de transformation d'anguilles dans la commune de Long Thanh en particulier, est qu'il existe actuellement de nombreuses commandes de plusieurs grands distributeurs d'autres provinces pour collecter des anguilles congelées destinées à l'exportation vers les marchés de Thaïlande, de Singapour, du Laos, de Chine, etc.

En raison de la forte demande d'anguilles, de nombreuses familles de Yen Thanh ont saisi l'opportunité d'ouvrir des fermes d'élevage d'anguilles, générant des profits substantiels, comme les fermes de M. Trong dans la commune de Long Thanh, de M. Phu dans la commune de Nam Thanh et de M. Chung dans la commune de My Thanh… Chaque année, elles gagnent des centaines de millions de dongs.

C’est grâce à l’élevage d’anguilles que de nombreux agriculteurs ont échappé à la pauvreté, se sont enrichis et sont devenus millionnaires, transformant ainsi le visage de nombreux villages ruraux.

Mme Pham Thi Phuc, responsable de l'Union des femmes de la commune de Long Thanh, district de Yen Thanh, a déclaré : « Notre commune, située dans la zone basse du district de Yen Thanh, souffre de sécheresse pendant la saison sèche et d'inondations pendant la saison des pluies. Les revenus tirés de la riziculture étant négligeables, la pêche et la transformation de l'anguille ont permis de créer des emplois réguliers pour des dizaines de personnes, principalement des femmes. Hors saison, celles qui travaillent dans les usines de transformation gagnent entre 3 et 4 millions de dongs par mois. Ces dernières années, grâce à cette activité, l'économie des ménages du village s'est développée de manière uniforme. »

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Tien Dung