Traversée de la forêt à la recherche de vers « géants » pour préparer des plats dans les hautes terres de Nghe An
(Baonghean.vn) - Des larves aussi grosses qu'un pouce adulte vivant dans des pousses de bambou sont depuis longtemps un mets délicat pour de nombreux habitants des hautes terres de Nghe An. Cependant, tout le monde n'a pas le courage de goûter ce plat quelque peu « horrible ».
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| Les forêts de bambous de l'ouest de Nghe An sont actuellement en pleine saison des pousses. Non seulement elles offrent une source abondante de pousses de bambou, mais elles fournissent également une nourriture unique : les larves de bambou. Photo : Dao Tho |
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| C'est aussi la période où de nombreux habitants des hautes terres parcourent les forêts et les ruisseaux à la recherche d'endroits abritant de nombreuses larves de bambou pour les chasser et se nourrir. Photo : Dao Tho |
| Clip de chasse aux vers de bambou. |
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| M. Vi Van Tung, habitant de la commune de Yen Hoa (Tuong Duong), a déclaré : « Il faut être très attentif pour repérer les pousses de bambou qui abritent des vers. Ces vers creusent souvent des galeries dans les pousses de bambou et se reproduisent. À l'âge adulte, ils creusent des trous et s'échappent. » Photo : Dao Tho |
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| Pour obtenir ce type de larve, il faut utiliser un couteau pour couper soigneusement le long de la pousse de bambou afin de ne pas tuer les vers qui s'y trouvent. Photo : Dao Tho |
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| Les larves de bambou creusent et tuent les pousses. Contrairement aux vers qui vivent dans les pousses, chaque pousse ne produit qu'une seule larve. Photo : Dao Tho |
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| Des larves de bambou, grosses comme un doigt adulte, peuvent être transformées en pousses de bambou acidulées, grillées… très grasses et parfumées. Cependant, si c'est la première fois que l'on goûte ce plat, tout le monde n'ose pas le déguster. Photo : Dao Tho |
