La signification des plats servis lors d'une cérémonie de mariage.

Chaque plat est une bénédiction pour les mariés.

1. Riz gluant Gac : Un symbole de bonheur absolu.

Le riz gluant au gac, avec sa couleur rouge éclatante, symbolise l'amour et le bonheur parfait. La couleur rouge du fruit du gac, couleur naturelle de la terre et du ciel, apporte harmonie et équilibre à la vie conjugale. Ce plat allie la texture moelleuse et l'arôme parfumé des grains de riz gluant, la richesse du fruit du gac et la saveur de noisette des haricots mungo. Incontournable des banquets de mariage, le riz gluant au gac est également servi lors des fêtes, des anniversaires et des célébrations du Nouvel An.

Dans les festins de mariage modernes, le riz gluant aux fruits gac peut être remplacé par d'autres types de riz gluant tels que le riz gluant au poulet effiloché, le riz gluant à la noix de coco ou le riz gluant enveloppé dans des feuilles de pandan.

2. Poulet bouilli : Chaud à l'intérieur, tendre à l'extérieur

Selon les croyances anciennes, le poulet bouilli symbolise la prospérité et le bonheur. C'est pourquoi il est souvent choisi comme plat incontournable sur la table des banquets de mariage.

Pour plus de créativité, de nombreuses familles remplacent le poulet bouilli par du poulet rôti, du poulet grillé ou un ragoût de poulet.

3Saucisse de porc et jambon : un lien étroit.

Sur la table du festin de mariage, le chef découpera la saucisse de porc en rondelles qu'il disposera sur de petites assiettes peu profondes. Les galettes de porc seront découpées en losanges et disposées en étoile à 8 ou 10 branches, symbole de chance. La proximité de la saucisse et des galettes symbolise l'amour fidèle et éternel entre époux. La saucisse enveloppée dans des feuilles de bananier représente l'union et le bonheur partagé.

4. Nem : Unis pour surmonter les difficultés

Les nems sont un plat familier et populaire dans toutes les régions du Vietnam. Leurs principaux ingrédients sont la viande hachée, les vermicelles, les champignons shiitake, les œufs, les oignons verts, les germes de soja, etc. Le tout est mélangé, assaisonné, puis enroulé dans une galette de riz ronde et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. Selon les goûts, les ingrédients et l'assaisonnement peuvent être adaptés à chacun.

L'harmonie des ingrédients des rouleaux de printemps symbolise l'unité et le partage des joies et des peines de la vie conjugale. Frits à haute température tout en restant parfumés et croustillants, ces rouleaux représentent la détermination commune des époux à surmonter les épreuves et les difficultés de la vie.

De nos jours, les rouleaux de printemps frits traditionnels sont souvent remplacés par des rouleaux de printemps aux fruits de mer, aux champignons, etc.

6. Viande en gelée : Pureté éternelle, vie amoureuse magnifique.

Ce plat, à la texture gélatineuse, symbolise la sérénité et la pureté de l'amour. L'harmonie et la connexion entre les ingrédients sont comme une bénédiction pour les jeunes mariés.

7. Porc braisé : Harmonie entre le dessus et le dessous

Le porc braisé est un plat familial par excellence. Pour le préparer, le chef utilise de la poitrine de porc composée à parts égales de gras et de maigre. L'harmonie des morceaux symbolise les liens étroits et l'unité familiale. Les œufs de canard, utilisés dans cette recette, restent entiers à la cuisson, symbole de bonheur absolu.

Dans les festins de mariage modernes, le porc braisé est souvent remplacé par du porc rôti, des pieds de porc braisés, etc.

Selon Ngoisao.net