Khi nào thì nên hay không nên vo gạo trước khi nấu cơm

Theo Vi Yến (ngoisao.net)

Theo dõi Báo Nghệ An trên Google News
Vo quá kỹ làm mất đi những dưỡng chất quan trọng nhất trong hạt gạo.

Phải rửa qua vài nước trước khi nấu cơm, loại bỏ hết phần nước đục ngầu đi là thói quen nấu ăn lâu nay của nhiều người. Đó là quan niệm sai lầm bởi các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, hành động này không giúp cho gạo sạch hơn mà ngược lại, nó lấy đi rất nhiều chất dinh dưỡng trong gạo. 

Khi nào thì nên hay không nên vo gạo trước khi nấu cơm ảnh 1

Không ít người cảm thấy an tâm khi mua bao gạo đóng sẵn, hạt gạo trắng và thơm mà khi đổ nước vào rửa, bạn chỉ thấy một lớp nước trong veo. Thực chất, đây là gạo đã được xử lý kỹ bằng nhiều công đoạn, vì thế chúng ít chất dinh dưỡng hơn so với loại gạo còn lớp bột màu trắng khiến nước vo gạo đục ngầu.  

Lớp vỏ ngoài của hạt gạo sau khi xay thì vẫn còn bám một lớp cám mà nếu nhúng bàn tay vào, bạn sẽ cảm nhận rõ rệt. Lớp cám đó có chứa vitamin nhóm B (B1, B3, B6) và chất xơ cùng nhiều khoáng chất khác, đặc biệt là xenlulo có tác dụng làm giảm hàm lượng cholesterol có hại trong máu. Do đó khi vo gạo thật kỹ, bạn đã vô tình đẩy hết những chất có lợi cho cơ thể.

Tuy nhiên, theo Chowhound, các nhà sản xuất thường thêm bột talc sau khi làm sạch bột gạo - thứ có thể thu hút mối hay sâu gạo. Talc có màu trắng giống bột gạo, có khả năng hấp thụ độ ẩm, dầu, mùi giúp bạn lưu trữ gạo trong thời gian dài mà không bị hư và chúng không có lợi cho đối với sức khỏe con người. Chính vì vậy, đôi khi rửa gạo kỹ để loại bỏ bớt talc là điều cần thiết. Còn nếu mua gạo dán nhãn không chất bảo quản thì bạn có thể yên tâm tráng sơ một nước là đủ.

Cách nấu cơm ngon:

- Cho nước lạnh vào, khuấy nhẹ gạo lên, sau đó đổ nước đầu tiên để loại bụi bẩn. Nước thứ 2 dùng để nấu cơm. Tuyệt đối không vo mạnh hạt gạo.

- Nấu cơm bằng nước ấm sẽ giúp bạn giữ được lượng vitamin B1 nhiều hơn 30% so với nấu bằng nước lạnh.

tin mới

Hút thuốc thụ động có thể gây nên nhiều bệnh nguy hiểm ở cả người lớn và trẻ em. Ảnh minh hoạ: Internet

Chủ động phòng tránh hút thuốc lá thụ động

(Baonghean.vn) - Hút thuốc thụ động có thể gây nên nhiều bệnh nguy hiểm ở cả người lớn và trẻ em. Việc chủ động phòng tránh hút thuốc lá thụ động sẽ giúp chúng ta tránh khỏi những nguy cơ mắc các bệnh do khói thuốc lá gây ra.

Bệnh viện Chấn thương – Chỉnh hình Nghệ An nối thành công cổ chân bị đứt gần lìa cho người đàn ông 43 tuổi

Bệnh viện Chấn thương – Chỉnh hình Nghệ An nối thành công cổ chân bị đứt gần lìa cho người đàn ông 43 tuổi

(Baonghean.vn) -Bệnh nhân D.Đ.T., 43 tuổi (ở Hương Sơn, Hà Tĩnh) bị tai nạn lao động khi đang sử dụng máy cắt cỏ, gây đứt gần lìa cổ bàn chân phải. Bệnh nhân được đưa đến cấp cứu tại Bệnh viện Chấn thương - Chỉnh hình Nghệ An và được phẫu thuật nối thành công cổ bàn chân.

Khói thuốc lá khiến phụ nữ dễ mắc nhiều loại bệnh tật. Ảnh minh hoạ: Internet

Khói thuốc lá khiến phụ nữ dễ mắc nhiều loại bệnh

(Baonghean.vn) - Theo Tổ chức Y tế thế giới, trong số khoảng 1 tỷ người hút thuốc lá trên toàn cầu, có khoảng 200 triệu người là nữ giới. Tình trạng hút thuốc lá thụ động (phơi nhiễm với khói thuốc) đã làm khoảng 600.000 người chết mỗi năm, trong đó, nữ giới chiếm khoảng 64%.

Địa chỉ điều trị sụp mí an toàn, hiệu quả cho người cao tuổi ở Nghệ An

Địa chỉ điều trị sụp mí an toàn, hiệu quả cho người cao tuổi ở Nghệ An

(Baonghean.vn) - Tình trạng sụp mí mắt ở người cao tuổi ảnh hưởng trực tiếp tới thị lực và gây nhiều bất tiện trong cuộc sống. Khoa phẫu thuật tạo hình thẩm mỹ - Bệnh viện Chấn thương chỉnh hình Nghệ An ứng dụng phương pháp điều trị sụp mí an toàn, mang lại hiệu quả cao cho người bệnh.

Sức khỏe sinh sản

Cục Dân số tổ chức truyền thông chăm sóc sức khỏe sinh sản cho học sinh Nghệ An

(Baonghean.vn) - Sáng 29/11, tại Trường Trung học cơ sở Nghi Thái (Nghi Lộc), Trung tâm Tư vấn và cung ứng dịch vụ, Cục Dân số - Bộ Y tế phối hợp với Chi cục Dân số -Kế hoạch hóa gia đình tỉnh tổ chức Hội nghị truyền thông trực tiếp chăm sóc sức khỏe sinh sản – Kế hoạch hóa gia đình.

90% người mắc ung thư phổi là người hút thuốc lá. Ảnh Internet

Những con số thống kê đáng sợ về thuốc lá

(Baonghean.vn) - Mỗi năm có khoảng 40 nghìn người tử vong vì các bệnh liên quan đến thuốc lá và dự báo đến năm 2030, con số này có thể sẽ tăng lên tới 70 nghìn người tử vong 1 năm nếu các biện pháp phòng, chống tác hại thuốc lá không hiệu quả.

Phần thi tiểu phẩm của Bệnh viện Hữu nghị Đa khoa Nghệ An. Ảnh: Thành Chung

Ấn tượng, hấp dẫn Hội thi tìm hiểu Luật Phòng, chống tác hại của thuốc lá trong ngành Y tế Nghệ An cụm số 1

(Baonghean.vn) - Ban Tổ chức đã trao giải Nhất ở cụm thi số 1 cho Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An; Giải Nhì cho Bệnh viện Hữu nghị Đa khoa Nghệ An; Giải Ba cho đội thi Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Nghệ An – Bệnh viện Da liễu Nghệ An và đội thi Bệnh viện Y học cổ truyền Nghệ An.