6 видов овощей, которые можно использовать и как суп, и как лекарство для лечения болезней

Малабарский шпинат

Согласно традиционной медицине, малабарский шпинат обладает сладким вкусом и охлаждающими свойствами, поэтому его часто используют для снятия жара, детоксикации и охлаждения организма, особенно в жаркие дни.

В традиционной медицине использование малабарского шпината в лекарственных средствах или в повседневных блюдах может помочь уменьшить такие симптомы, как лихорадка, жажда и чувство жара в теле. Кроме того, малабарский шпинат способствует мочеиспусканию, выводя токсины из организма через мочевыводящие пути.

Благодаря своему сладкому вкусу, охлаждающим свойствам и богатой питательной ценности малабарский шпинат не только является вкусной пищей, но и обладает множеством фармакологических свойств в традиционной медицине.

Малабарский шпинат содержит множество важных питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамин С, витамин К, кальций и железо. В частности, содержание белка в малабарском шпинате значительно выше, чем в других зелёных овощах, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами. Содержание витамина С в листьях малабарского шпината даже выше, чем в апельсинах или гуаве, поэтому малабарский шпинат известен учёными как очень богатый источник витамина С.

Шпинат

Водный шпинат имеет следующий химический состав: 92% воды, 3,2% белка, 2,5% глюцида, 1% клетчатки.

Кроме того, водяной шпинат отличается высоким содержанием минералов, в том числе 100 мг кальция, 37 мг фосфора, 1,4 мг железа. В его состав входят витамины, включая каротин, C, B1, PP, B2, а также множество слизей.

Согласно традиционной медицине, водяной шпинат имеет сладкий вкус, слегка холодящие свойства, а также способность снимать жар, очищать мочу и стул, а также выводить токсины, попадающие в организм (ядовитые грибы, ядовитая маниока и т. д.).

Благодаря высокому содержанию клетчатки водяной шпинат способствует пищеварению и помогает уменьшить проблемы с пищеварительным трактом. Он обладает слабительным действием, полезен при несварении желудка и запорах. Однако употребление в пищу небезопасных овощей может навредить пищеварению.

Малабарский шпинат

Малабарский шпинат обладает высокой пищевой ценностью, содержит одинаковое количество каротина и витамина С (179 - 64 - 52 мг%), железа (2,8 - 2,5 - 2,1 мг%), богат минералами и микроэлементами, а содержание белка в 3-5 раз выше, чем в других овощах (3 - 6 г%).

Помимо общеизвестных преимуществ джута, таких как помощь в лечении запоров, нормализация стула, мочегонное, лактационное, охлаждающее и детоксикационное действие, у джута есть и свои «секреты». По словам доктора Йен Лам Фука из Военно-медицинской академии, джут входит в число лучших овощей по содержанию кальция (4-е место среди овощей, употребляемых в пищу), железа (1-е место), бета-каротина (4-е место) и витамина С (3-е место).

Малабарский шпинат низкокалорийный и богат важными витаминами и минералами, включая витамины A и C, рибофлавин, фолиевую кислоту и железо. Приготовленный малабарский шпинат содержит больше витаминов и минералов.

Помимо кулинарного применения, листья джута на протяжении столетий использовались в лечебных целях в аюрведической медицине.

Малабарский шпинат

Малабарский шпинат, также известный как малабарский шпинат, принадлежит к семейству Малабарских. Это вьющееся, скручивающееся растение, произрастающее в тропических странах Азии и Африки. Во Вьетнаме это растение растёт в диком виде или выращивается в живых изгородях ради съедобных плодов. Стебли и листья малабарского шпината собирают летом и осенью.

Малабарский шпинат содержит витамины A, B3, слизь и железо. В древних книгах упоминается, что этот овощ обладает охлаждающим и мочегонным действием, а также может помочь при запорах у детей и женщин, страдающих от тяжёлых родов. В некоторых местах Китая малабарский шпинат используют для детоксикации.

Шпинат

Амарант имеет множество разновидностей с различными цветами, например, амарант колючий, амарант красный, относящийся к семейству кремовых. Это растение широко распространено во многих провинциях, а его листья можно использовать для приготовления супа, а листья и кору – в лекарственных целях. Кору используют для лечения нерегулярных менструаций и анемии, листья – для лечения ревматических болей, а кору – в виде порошка или замачивания в вине – для лечения малярии, а также в качестве тонизирующего средства.

Зелень хризантем

Зелень хризантемы, также известная как хризантемовый овощ, тань о, дун хао, относится к семейству ромашковых. Растение выращивается повсеместно, в основном как овощ, а небольшое количество используется в лекарственных целях (в свежем виде или сушат в прохладном месте). Считается, что родина растения – Европа и Северная Азия.

Зелень хризантемы содержит ароматные эфирные масла, много витамина В и среднее количество витамина С. Ее можно использовать в медицине для лечения хронического кашля, воспаления глаз, хронических головных болей и кровохарканья.