6 популярных блюд, которые предпочитают в странах с большим количеством долгожителей

У самых долгоживущих людей на Земле много общих здоровых привычек, включая рацион, богатый цельными растительными продуктами, полезными жирами и клетчаткой.

Территории от Японии и Коста-Рики до Италии с высоким процентом людей, живущих до 100 лет, называются «голубыми зонами». Включить в свой рацион продукты из «голубой зоны» несложно, поскольку большинство из них легкодоступны, например, фасоль, зелень, мёд и т. д.

Оливковое масло

Не секрет, что оливковое масло является основным продуктом средиземноморской диеты, популярной в «голубых зонах», включая Сардинию (Италия) и Икарию (Греция).

Оливковое масло можно использовать в заправках для салатов, соусах и для обжаривания овощей. Оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые помогают нормализовать уровень холестерина, а также антиоксиданты, связанные со снижением риска многих заболеваний, включая некоторые виды рака.

В соответствии сИнсайдерИсследования показывают, что замена сливочного масла или обработанных жиров оливковым маслом связана с улучшением здоровья сердца.

Травы и специи

Важным элементом кухни «Голубой зоны» является творческое и художественное использование трав и специй. Эти продукты богаты питательными веществами и антиоксидантами, обладающими противоболезнетворными свойствами.

Травы и специи улучшают вкус пищи без использования таких добавок, как сахар, соль, жир и искусственные ароматизаторы.

В Голубых зонах люди также заваривают собственный чай из садовых растений, включая розмарин, шалфей и мальву.

Мед

Избыток сахара может быть вреден для здоровья. Он также является основным ингредиентом ультра-обработанных продуктов, которые связывают с раком, болезнями сердца и другими проблемами со здоровьем.

Жители «Голубой зоны» могут дожить до 100 лет, не отказываясь от сладостей, отчасти благодаря полезной привычке есть сырой мёд. Исследования показывают, что употребление небольшого количества необработанного мёда снабжает организм антиоксидантами и может снизить уровень холестерина.

Фасоль

Основная еда в «голубых зонах» — фасоль. Она присутствует в таких блюдах, как тофу на Окинаве (Япония) и суп минестроне на Икарии (Греция).

Недорогие, легкодоступные и универсальные, бобовые содержат сложные углеводы и клетчатку, которые помогают сохранять чувство сытости и обеспечивают сбалансированную энергию. Они также являются отличным источником растительного белка.

Орехи

Диета «голубой зоны» не подразумевает отказа от перекусов. Но вы не увидите долгожителей, тянущихся за пачкой чипсов. Орехи — любимая еда: от фисташек в Коста-Рике до миндаля в Италии и Греции.

Они являются источником необходимых минералов и ненасыщенных жиров, а также некоторого количества белка. Орехи богаты клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника и обмена веществ. Одно исследование показало, что люди, употребляющие орехи, могут увеличить продолжительность жизни на 10 лет.

Крахмалистые овощи

Помимо зеленых листовых овощей жители Зеленой зоны также выбирают крахмалистые овощи, такие как картофель и кабачки, в качестве источника сложных углеводов для получения энергии.

Например, фиолетовый батат с Окинавы богат витаминами и минералами и является важным продуктом питания в регионе, где трудно найти другие источники питательных веществ. В Никойе, Коста-Рика, традиционный рацион включает тыкву, кукурузу и фасоль. Такое сочетание обеспечивает организм всеми незаменимыми аминокислотами, необходимыми для формирования полноценного белка.