Как сохранить продукты во влажную погоду

Магистр, доктор Нгуен Туи Линь, заместитель заведующего отделением питания больницы Ханойского медицинского университета, сказал, что влажная погода является благоприятной средой для развития плесени, которая атакует продукты питания, снижая их пищевую ценность, приводя к заболеваниям пищеварительного тракта, отравлениям и т. д., нанося вред здоровью.

Большинство видов плесени содержат афлатоксин – вещество, чрезвычайно токсичное для здоровья человека. Плесень растёт на овощах, рисе, бобах, арахисе и т. д., изменяя цвет, вкус, а также снижая качество и питательную ценность продуктов. Плесень и всевозможные бактерии быстро вызывают гниение фруктов, овощей и зерновых. Кроме того, афлатоксин считается причиной цирроза и рака печени.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), афлатоксин очень устойчив к нагреванию. Среди таких продуктов, как арахис, кукуруза, семена лотоса... арахис наиболее подвержен плесени и содержит этот токсин. При обжаривании заплесневелого арахиса даже при очень высоких температурах споры плесени уничтожаются, но их токсины разрушаются не полностью.

«Поэтому гигиена и безопасность пищевых продуктов в сезон дождей должны начинаться с этапов консервации и переработки, а также ежедневной готовки», — сказал врач.

Хранение продуктов в холодильнике

Купленные продукты следует очистить и упаковать в пластиковые пакеты, пластиковые коробки или стеклянные контейнеры с плотными крышками. Затем поместите продукты в морозильную камеру или холодильник. Оставшиеся продукты, хранящиеся в холодильнике, также следует упаковать в пластиковые пакеты, чтобы предотвратить распространение запахов на другие продукты в холодильнике.

В холодильнике продукты следует классифицировать по принципу научной классификации. Не смешивайте сырые продукты с обработанными и не размораживайте их слишком часто.

Кроме того, необходимо уделять внимание регулярной чистке холодильника, чтобы не допустить скопления бактерий, вызывающих загрязнение продуктов питания и наносящих вред вашему здоровью.

Не оставляйте еду на ночь

Ни в коем случае не оставляйте еду на ночь. Готовую еду съешьте сразу после покупки. Готовую еду следует хранить в холодильнике не более 1-2 дней. Овощи, клубни и фрукты следует употреблять свежими, не оставляя их в холодильнике надолго.

Ограничить хранение продуктов

По мнению диетологов, продукты лучше всего употреблять свежими. После хранения они также теряют часть своих питательных веществ. Кроме того, при слишком высокой влажности в воздухе размножаются споры плесени и бактерии. Поэтому во влажную погоду лучше ограничить количество продуктов, хранящихся в холодильнике.

Чистка кухонной утвари

После мытья посуду и палочки для еды следует быстро разложить для просушки. Избегайте использования деревянных приборов. Промывайте разделочные доски, миски и палочки для еды горячей водой, чтобы уничтожить бактерии и плесень. Никогда не используйте одну и ту же разделочную доску для нарезки сырых и готовых продуктов.

Храните продукты в прохладном месте.

Один из эффективных способов сохранения продуктов во влажную погоду — хранить их на высоких полках, в стеклянных контейнерах, плотно закрытыми, чтобы избежать контакта с воздухом. Хранить продукты следует в месте, доступном солнечному свету, чтобы минимизировать рост и развитие плесени.

Используйте осушитель воздуха

Используйте осушитель воздуха, чтобы ваш дом всегда был сухим, предотвращая появление плесени и бактерий в дни с повышенной влажностью. Кроме того, осушитель воздуха можно использовать для удаления влаги из воздуха, где часто хранятся продукты, предотвращая появление плесени.