На рынке полевых мышей Йен Тхань каждый день торгуют тоннами мяса
Сюань Хоанг•September 29, 2023 09:53
(Baonghean.vn) – Коммуна Дыктхань считается рынком полевых мышей в уезде Йентхань. Каждый день здесь закупают тонны полевых мышей не только для местного потребления, но и для перевозки в северные провинции. Ежегодно жители коммуны Дыктхань зарабатывают миллиарды донгов на охоте на полевых мышей.
Клип: Сюань ХоангВ конце сентября в коммуне Дык Тхань района Йентхань начинается пик сезона ловли полевых мышей. Поэтому, приехав в коммуну Дык Тхань, вы увидите множество точек, где продают полевых мышей. Г-жа Нгуен Тхи Ха из деревни Кует Тхань 2 рассказала, что полевых мышей обычно ловят, сжигая солому. Сначала расстилают слой соломы, затем кладут сверху мышь, затем накрывают ещё одним слоем соломы и поджигают, пока шерсть не прогорит равномерно. Фото: Сюань ХоангПолевые мыши, продаваемые покупателям, должны быть живыми. Разделка производится только по желанию покупателя. Фото: Сюань ХоангПосле того, как огонь догорает, с туши снимают шкуру, отрезают ноги, хвост, голову и разрезают брюхо, чтобы удалить все внутренности. Покупатели забирают тушу домой и просто готовят её. Фото: Сюань ХоангВ настоящее время живые крысы стоят от 40 000 до 60 000 донгов за кг, а после разделки их продают покупателям по 80 000–100 000 донгов за кг. По словам местных жителей, из-за традиции местные жители часто готовят из крыс блюда с лемонграссом и чили или фрикадельки из рубленого мяса... поэтому остаётся только снять с них кожу. Фото: Сюань ХоангОднако есть и те, кто готовит крысиное мясо, как поддельное собачье: после чистки меха его обжаривают до золотисто-коричневого цвета с соломой специально для клиента. Фото: Сюань ХоангГ-н Кунг Динь Мау, владелец крупнейшего пункта закупки крыс в коммуне Дык Тхань, сказал: «Чтобы иметь источник полевых крыс, каждый день множество групп людей организуются для охоты на крыс в полях провинции и за её пределами. Полевых крыс охотятся круглый год, но с августа по октябрь их больше всего. Бывают дни, когда пункт закупки г-на Мау закупает более тонны полевых крыс. Из-за высокого спроса на рынке все полевые крысы распроданы». Фото: Сюань ХоангВ дождливые и паводковые дни количество пойманных крыс увеличивается, поскольку, помимо профессиональных охотников, многие молодые люди коммуны также выходят в поля ловить паводковых крыс. После покупки они сортируют крыс на два типа. Соответственно, первый тип весит 3-4 крысы/кг, второй — 5-7 крыс/кг. Фото: Сюань ХоангВ пунктах продажи полевых мышей в Дык Тхань сообщили, что отличить полевых мышей от домовых несложно. Полевые мыши толстые, с белой шерстью на брюхе и чёрной шерстью на верхней части тела. Домовые мыши худые, с жёлтой шерстью и неприятным запахом. Требование заключается в том, чтобы мыши были живы перед продажей, поэтому группы охотников на полевых мышей в основном используют ловушки для их ловли. Г-н Ха Ван Сон, охотник на мышей, сказал, что ловля мышей способствует защите сельскохозяйственных культур и растений, поэтому, куда бы он ни пошёл, его поддерживают правительство и народ, потому что ловля мышей осуществляется путём установки ловушек, а не рытья ям, которые вредят полям. Фото: Сюань ХоангГ-н Хоанг Кхак То - заместитель председателя Народного комитета коммуны Дык Тхань сказал: «Профессия охотников на крыс в Дык Тхань существует уже давно, но ловля крыс для получения товара началась около 10 лет назад. В настоящее время в коммуне около 200 человек, которые специализируются на ловле крыс с помощью ловушек в полях не только в провинции, но и в Тхань Хоа и Ха Тинь. Они объединяются в группы по 3-4 человека и, если ловят их в дальних полях, возвращаются каждые 2-3 дня. Полевых крыс бесчисленное множество, поэтому в коммуне в настоящее время есть 2 крупных закупочных пункта и около 10 мелких. Ежегодно жители Дык Тхань ловят десятки тонн полевых крыс, зарабатывая миллиарды донгов. Некоторых из пойманных крыс разделывают на месте для продажи покупателям, а большинство из них в клетках с живыми крысами импортируют в северные провинции для потребления. Каждое утро в некоторых местах коммуны кипит жизнь, и кипит жизнь, превращаясь в места торговли полевыми крысами, похожие на рынок. На фото: полевые крысы содержатся в железных клетках, готовясь к отправке на Север. Фото: Сюань Хоанг
Ваш комментарий отправлен и будет отображен после одобрения редакцией. Редакция оставляет за собой право редактировать комментарии в соответствии с регламентом газеты.
