Можно ли пить воду из черных бобов каждый день?

Польза для здоровья черной фасоли

Чёрная фасоль — легкодоступный, богатый белком овощ, который можно приготовить во многих блюдах. Чёрная фасоль богата углеводами, но они представлены в форме крахмала и клетчатки, поэтому перевариваются медленно и могут быть полезны для здоровья.

По данным Центра клинического питания больницы K, чёрная фасоль богата углеводами и является отличным источником клетчатки (4 грамма на 100 граммов) (включая растворимую и нерастворимую). В чёрной фасоли очень мало жира, большая часть которого представлена ​​полиненасыщенными жирами. Половина чашки чёрной фасоли содержит 90 мг омега-3 жирных кислот и 108 мг омега-6 жирных кислот.

Черная фасоль — источник белка: в половине чашки содержится 7 граммов белка. Она также богата фолиевой кислотой, витамином B1, марганцем и магнием. 100 граммов черной фасоли содержат 6,1 мг железа. Согласно «Рекомендациям по питанию для американцев на 2020–2025 годы», нам следует съедать 3 чашки (740 граммов) фасоли в неделю.

Употребление чёрной фасоли очень полезно для здоровья. Доказано, что чёрная фасоль снижает риск развития некоторых видов рака благодаря флавоноидам, содержащимся в её семенной оболочке.

В оболочке семян обнаружено 8 различных флавоноидов, 3 из которых – антоцианы. Флавоноиды – это питательные вещества, придающие растениям цвет, которые действуют как антиоксиданты, борясь с болезнями и свободными радикалами. Чёрная фасоль содержит сапонины, которые, как было доказано, предотвращают размножение и распространение раковых клеток по организму.

Употребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как чёрная фасоль, связано со снижением риска развития колоректального рака. Чёрная фасоль также богата фолиевой кислотой, которая участвует в синтезе и восстановлении ДНК, предотвращая образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, диета с добавлением бобов способствует поддержанию веса и снижению веса. Кроме того, бобы полезны для здоровья сердца.

Стоит ли пить отвар из черных бобов каждый день?

Доктор Хюинь Тан Ву из медицинского и фармацевтического отделения больницы Университета медицины и фармацевтики в городе Хошимин (филиал 3) отметил, что, согласно традиционной медицине, чёрная фасоль обладает сладким и прохладным вкусом и оказывает питательное действие на кровь, печень и почки, снимает жар, выводит токсины, уменьшает газообразование и стимулирует мочеиспускание. Химический состав чёрной фасоли весьма разнообразен, поэтому она обладает множеством полезных свойств, например, помогает при болях в спине, бессоннице, запорах, питает женщин в послеродовой период и способствует снижению веса.

«Однако пить воду из чёрных бобов следует только 2–3 раза в неделю, по 100–250 мл за раз. Не стоит заменять водой из чёрных бобов ежедневный приём воды, поскольку в чёрных бобах содержится фитат, который препятствует усвоению таких минералов, как железо, цинк, медь и фосфор, что может привести к анемии и остеопорозу», — подчеркнул доктор Ву.

Людям с диабетом не следует добавлять сахар в воду из чёрных бобов. Эта вода также обладает мочегонным эффектом, поэтому людям с заболеваниями почек следует соблюдать осторожность при её употреблении и соблюдать рекомендации врача.

Кроме того, людям с колитом, жидким стулом, диареей и проблемами с пищеварением не следует употреблять чёрную фасоль. Содержание белка в ней очень высокое, поэтому пожилым людям, детям и людям со слабым здоровьем сложно потреблять её в полном объёме, что приводит к вздутию живота и болям в желудке.