Многие образцы рыбы в Хатине загрязнены цианидом и фенолом.

Результаты тестирования 9 образцов различных видов рыб и крабов, отобранных в Хатине Национальным институтом безопасности пищевых продуктов и контроля гигиены, показали, что 5 образцов были загрязнены цианидом, 3 образца — фенолом и в одном образце содержание кадмия превышало допустимый предел.

22 августа Национальный институт безопасности пищевых продуктов и контроля гигиены сообщил о результатах в Министерство здравоохранения и отправил их обратно в Подотдел безопасности пищевых продуктов и гигиены Хатиня, который передал образцы на тестирование.

Соответственно, 5 образцов, загрязнённых цианидом, включают: якорную рыбу с содержанием токсичного вещества 3,9 мг/кг; ската, трёхглазого краба с содержанием цианида 0,8 мг/кг; барракуду 0,6 мг/кг; манту 0,5 мг/кг. В трёх образцах, загрязнённых фенолом, обнаружено: скат с содержанием 14 мг/кг, манта 8,3 мг/кг и трёхглазый краб 10 мг/кг. Количество фенола, обнаруженного в этом образце рыбы, значительно превышает уровень, зафиксированный в 20 тоннах замороженной рыбы в Куангчи в начале июня, который составлял 0,037 мг/кг.

Образцы рыбы для тестирования были отобраны Департаментом безопасности пищевых продуктов и гигиены провинции Хатинь 5 августа на рыбном холме Кам Ныонг, рынке Кам Ныонг (Кам Сюен), на пляже Кьянь.

Между тем, 24 августа Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения объявил, что с начала месяца по 19 августа из 18 проверенных образцов морепродуктов, взятых в центральных провинциях (Хатинь, Куангбинь, Куангчи, Тхыатхиен - Хюэ), только в одном образце было обнаружено содержание кадмия, превышающее пороговое значение.

Представитель Министерства здравоохранения сообщил, что в четырёх центральных провинциях будет продолжен отбор проб морепродуктов для мониторинга. На основании этих результатов Научный совет Министерства сделает заключение о безопасности употребления в пищу рыбы, выловленной в этих провинциях. Ожидается, что результаты испытаний будут объявлены к концу августа.

По словам г-жи Тран Вьет Нга, заместителя директора Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, содержание фенола и цианида в морепродуктах никогда не контролировалось ни в мире, ни в стране, поэтому нормативов предельно допустимого содержания этих веществ в пищевых продуктах не существует. После инцидента, связанного с загрязнением окружающей среды, эти вещества были взяты под контроль и подвергнуты анализу.

Что касается фенола, то в мире существуют нормы порога толерантности. Некоторые исследования Европейской администрации по контролю качества пищевых продуктов показывают, что количество фенола, ежедневно поступающего в организм человека с пищей, в размере 0,18 мкг/кг массы тела в день, является безопасным.

Фенол токсичен, но не все продукты питания токсичны, а только в определенных дозах.Его можно найти в сосисках, жареной курице, ферментированном черном чае... Он также встречается в натуральном виде в продуктах питания, особенно в некоторых фруктах, таких как помидоры, яблоки, арахис, бананы в больших количествах и даже в молоке.

Фенол растворяется в воде и частично выводится через кожу и мочу, поэтому употребление небольшого количества не должно вызывать опасений. Если вы внимательны, при покупке рыбы хозяйкам следует дать ей разморозиться естественным путём, а затем многократно замочить и промыть в чистой тёплой воде. Если в рыбе есть фенол, он растворится. Следует выбросить кожу, губчатые ткани, такие как кишки и жабры, поскольку эти ткани легко загрязняются.

Цианид — название чрезвычайно токсичных химикатов.Большая часть цианида в воде попадает в результате промышленных процессов. Основными источниками цианида в воде являются отходы горнодобывающей промышленности, производства органической химии и производства чугуна и стали.

По данным VNE