Причины, по которым вам следует есть больше бобов

Диетологи часто рекомендуют людям потреблять в среднем 3 чашки фасоли в неделю, поскольку этот продукт очень полезен для здоровья.

Диетологи часто рекомендуют употреблять в среднем 3 чашки фасоли в неделю, поскольку этот продукт очень полезен для здоровья. Однако некоторые обеспокоены тем, что обилие белка в фасоли может привести к набору веса.

Более того, многие боятся есть фасоль из-за страха вздутия живота и изжоги. Диетолог Синтия Сасс, редактор Health.com, дала объяснение, которое поможет людям с уверенностью есть больше фасоли.

Фасоль всегда содержит больше питательных веществ, чем любой другой продукт. Зелёная фасоль, чёрная фасоль, горох... богаты микроэлементами, такими как клетчатка, белок, кальций, калий, витамин B6, магний, фолиевая кислота...

1. Обеспечить наличие клетчатки

На самом деле, клетчатка помогает нам дольше чувствовать сытость, поэтому нам не приходится много есть в течение дня. Эксперты рекомендуют организму потреблять 25 граммов клетчатки в день, но в реальности среднее количество клетчатки, потребляемое каждым человеком, составляет всего около 12,1–13,8 грамма.

Однако мало кто знает, что всего полстакана варёного гороха обеспечит организм 10 граммами клетчатки. Зелёная, белая и чёрная фасоль также богаты клетчаткой, которая не теряется при переработке.

Фасоль не только богата клетчаткой, но и белком – питательным веществом, помогающим контролировать аппетит. Как правило, полстакана вареной черной фасоли содержит около 8 граммов белка. Поэтому умеренное употребление фасоли может помочь похудеть.

2. Полезен для пищеварительного тракта.

Фасоль содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, которые способствуют бесперебойной работе пищеварительной системы, в том числе замедляя пищеварение (что позволяет нам дольше чувствовать сытость) и предотвращая запоры.

Употребление большого количества бобов помогает регулировать работу пищеварительной системы и предотвращать запоры.

На самом деле, употребление фасоли не вызывает вздутие живота, как думают многие. Синтия Сасс рекомендует пить много воды, чтобы способствовать прохождению клетчатки через пищеварительный тракт и устранить вздутие живота.

3. Регулируйте уровень сахара в крови

Помимо клетчатки, фасоль также имеет значительный гликемический индекс, который помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

«Благодаря богатству клетчаткой и белком углеводы из фасоли усваиваются медленнее и перевариваются дольше. Это помогает стабилизировать уровень сахара в крови, что является одной из причин, по которой фасоль считается профилактическим средством от диабета», — объясняет Сасс.

4. Снижение уровня холестерина

Растворимая клетчатка в кишечнике связывает холестерин и препятствует его всасыванию в кровь.

Исследования показывают, что ежедневное употребление в пищу зелёной и белой фасоли, гороха и чечевицы помогает организму выводить 5% холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 5–6%. Порция фасоли эквивалентна ¾ стакана риса.

5. Здоровое сердце

По данным Национальных институтов здравоохранения, фасоль также является хорошим источником калия и магния — двух минералов, важных для здоровья сердца. Калий помогает выводить из организма избыток соли и воды, способствуя снижению артериального давления, а магний поддерживает работу нервной системы и регулирует артериальное давление.

6. Богат минералами железа и витаминами группы В.

Дефицит железа — главная причина анемии. И лучшее «лекарство» — добавить фасоль в свой ежедневный рацион.

Многие бобовые содержат витамины B1, B2, B6, ниацин и фолиевую кислоту, которые помогают повысить энергетический обмен веществ, повысить уровень хорошего холестерина, бороться с воспалениями и многое другое.

Исследования показывают, что увеличение потребления витамина B6 и фолиевой кислоты снижает риск смерти от сердечной недостаточности, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому добавление фасоли в рацион — отличный способ поддерживать здоровье.

7. Снизить риск рака

Фасоль богата антиоксидантами, которые помогают организму бороться со свободными радикалами, способными повреждать клетки и приводить к раку.

В Международном журнале рака опубликовано исследование 90 000 женщин, показывающее, что у женщин, которые ели фасоль не реже двух раз в неделю в течение 8 лет, риск развития рака молочной железы был значительно ниже, чем у женщин, которые ели ее всего 4 раза в месяц или реже.

Кроме того, в составе бобов содержится натуральное противораковое вещество сапонин, которое помогает подавлять раковые клетки и предотвращать рост опухолей.

По данным Young Knowledge